Wie man Rosenkohl einfriert

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Methode 2 von 2: Blanchieren und Einfrieren
Was brauchst du
Frisch einfrieren
Blanchieren und Einfrieren

1 Den Rosenkohl vom Strunk entfernen. Wenn der Kohl bereits gestampft wurde, überspringen Sie diesen Schritt. Nehmen Sie einen Kohlkopf und entfernen Sie die Blätter, bis ein Stumpf übrig bleibt. Werfen Sie den Stumpf in den Müll.

2 Den Rosenkohl 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Das Einweichen ist notwendig, um den Kohl vor dem Einfrieren von Schmutz zu befreien. Das Wasser wäscht den Schmutz von den Kohlblättern weg.

3 Rosenkohl unter kaltem Wasser waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Nehmen Sie ein Handtuch und trocknen Sie jeden Kopf vorsichtig ab. Geschieht dies nicht, wird der Kohl beim Einfrieren mit Raureif bedeckt.

4 Den Rosenkohl in Plastik-Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben. Wenn Sie viel Kohl haben, benötigen Sie möglicherweise mehrere Pakete. Nachdem Sie den Kohl in den Beutel gegeben haben, lassen Sie überschüssige Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn.

Sie können den Kohl auf der Grundlage von "ein Paket - eine Portion" in Pakete legen. Wann immer Sie Lust haben, Grünkohl zu kochen, greifen Sie einfach zu einer Packung, ohne die Portion herunterzählen zu müssen.

5 Schreiben Sie das Einfrierdatum mit einem unauslöschlichen Marker auf jeden Beutel. Durch die Angabe des Datums wissen Sie immer, wie lange der Kohl im Gefrierschrank gelagert wird. Sie können auch das Verfallsdatum eingeben, damit Sie nicht jedes Mal zählen müssen, wie viele Monate seit dem Einfrieren des Kohls vergangen sind, wenn Sie den Kohl kochen möchten.

6 Bewahren Sie verpackten Rosenkohl bis zu 12 Monate im Gefrierschrank auf. Nach 12 Monaten kann Kohl beginnen, seinen ursprünglichen Geschmack und seine Textur zu verlieren. Wenn Sie nach dem Herausnehmen des Kohls aus dem Gefrierschrank feststellen, dass er trocken und blass ist, kann dies auf Erfrierungen hindeuten. Dieser Kohl ist immer noch essbar, aber möglicherweise nicht so lecker.

Wenn Sie möchten, dass Rosenkohl so lange wie möglich Farbe, Geschmack und Nährwert behält, blanchieren Sie ihn vor dem Einfrieren.

Methode 2 von 2: Blanchieren und Einfrieren

1 Wasser in einem Topf aufkochen und teilen Sie den Rosenkohl in mehrere Haufen nach Größe. Teilen Sie die Kohlköpfe in drei Haufen: klein, mittel und groß. Die Dauer des Blanchierens hängt von der Größe der Köpfe ab.
- Wenn alle Kohlköpfe ungefähr gleich groß sind, legen Sie sie einfach auf einen Haufen.
2 Füllen Sie eine tiefe Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie Eis hinzu. Kohl muss sofort nach dem Kochen von Wasser in Eiswasser überführt werden. Füllen Sie das Geschirr zu 3/4 mit Wasser und fügen Sie ca. 1 Tablett Eiswürfel hinzu.
3 Den kleinen Rosenkohl 3 Minuten blanchieren. Wenn das Wasser im Topf kocht, legen Sie die kleinen Kohlköpfe vorsichtig hinein. Lassen Sie die Pfanne offen und stellen Sie sie 3 Minuten lang.
4 Übertragen Sie kleine Köpfe von Rosenkohl aus kochendem Wasser in eiskaltes Wasser. Nehmen Sie eine Schöpfkelle, nehmen Sie vorsichtig ein paar Kohlköpfe aus der Pfanne und geben Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Lassen Sie den Kohl 3 Minuten abkühlen.
5 Den Rosenkohl aus dem Eiswasser nehmen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Der Kohl muss vor dem Einfrieren vollständig trocken sein.
6 Mit dem restlichen Rosenkohl wiederholen und die Blanchierzeit verlängern. Brühen Sie mittelgroße Kohlköpfe 4 Minuten und große Kohlköpfe 5 Minuten lang an. Wenn die Brühzeit abgelaufen ist, tauchen Sie die Kohlköpfe sofort in Eiswasser. Kühlen Sie den Kohl in Eiswasser für die gleiche Zeit wie in kochendem Wasser. Den Kohl aus dem Eiswasser nehmen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
7 Gib den blanchierten Rosenkohl in Plastik-Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Sie müssen den Kohl nicht mehr nach Größe anordnen. Nachdem Sie den Kohl in den Beutel gegeben haben, lassen Sie überschüssige Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn.
8 Schreiben Sie das Einfrierdatum mit einem unauslöschlichen Marker auf die Beutel. Auf diese Weise wissen Sie genau, wie lange Rosenkohl im Gefrierschrank war. Sie können auch ein Verfallsdatum schreiben, um festzustellen, wie frisch der Kohl ist.
9 Bewahren Sie Rosenkohl bis zu 12 Monate im Gefrierschrank auf. Während dieser Zeit sollte der Kohl seinen Geschmack und seine Textur behalten. Bei längerer Lagerung besteht die Gefahr des Einfrierens des Kohls, wodurch er seinen ursprünglichen Geschmack verliert. Wenn Sie den Kohl nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank trocken und blass finden, kann dies ein Zeichen für Erfrierungen sein.