Autor:
Janice Evans
Erstelldatum:
3 Juli 2021
Aktualisierungsdatum:
1 Juli 2024
Inhalt
- Schritte
- Methode 1 von 3: Schieben Sie den Kuchen von der Auflaufform
- Methode 2 von 3: Verwenden der Spatel zum Entfernen des Kuchens
- Methode 3 von 3: Den Kuchen auf Pergament backen
- Warnungen
Nach all der Mühe, die Sie in die Herstellung des Käsekuchens gesteckt haben, ist es eine Schande, wenn er bricht, wenn Sie ihn aus der Form nehmen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn abziehen. Wenn Sie die geteilten Kragen entfernen, können Sie den Käsekuchen entfernen, indem Sie ihn einfach vom Blech schieben oder ihn vorsichtig mit Ihren Spateln entfernen. Wenn Sie nur einen Käsekuchen backen möchten, können Sie den Boden der Form mit Pergamentpapier abdecken, damit Sie die fertigen Backwaren später leicht entnehmen können. Beginnen Sie mit dem ersten Schritt und erfahren Sie mehr über jede Methode.
Schritte
Methode 1 von 3: Schieben Sie den Kuchen von der Auflaufform
1 Lassen Sie Ihren Kuchen über Nacht abkühlen. Dies ist ein wichtiger Schritt, der letztendlich bestimmt, wie Ihr Käsekuchen aussehen wird. Wenn der Kuchen beim Abziehen noch warm ist oder Zimmertemperatur hat, erhältst du am Ende eine rissige und holprige Oberfläche. Wenn dein Käsekuchen perfekt aussehen soll, überspringe diesen Schritt nicht. 
2 Mit einem Messer und heißem Wasser die Seiten des Käsekuchens vom Pfannenrand trennen. Wenn du anfängst, den Kuchen zu schießen, ist der Trick mit Messer und heißem Wasser der beste Weg, um den Käsekuchen von den Seiten der Pfanne zu trennen. Nehmen Sie ein kleines Messer und halten Sie es unter heißes Wasser oder tauchen Sie es in eine Tasse kochendes Wasser. Stecken Sie ein Messer zwischen Kuchen und Pfannenrand und schieben Sie es vorsichtig am Rand des Käsekuchens entlang. Dies hilft, den Kuchen von der Form zu trennen und die Ränder gerade zu halten. - Sie müssen das Messer erneut in heißem Wasser einweichen und einige Zentimeter am Rand der Form entlang gehen.Andernfalls trocknet das Messer aus und beschädigt die Ränder des Käsekuchens.
- Verwenden Sie kein kaltes Wasser, es hat nicht die gleiche Wirkung. Wenn Sie kaltes Wasser verwenden, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass der Käsekuchen knackt oder bricht.
3 Verwenden Sie Hitze, um den Käsekuchen vom Boden der Pfanne zu lösen. Den fertigen Käsekuchen vom Pfannenboden zu lösen ist viel schwieriger, als die Ränder vom Rand zu lösen. Wenn Sie den Boden der Pfanne etwas erhitzen, schmilzt die Butter im Kuchen und der Kuchen lässt sich leichter aus der Pfanne nehmen. Versuchen Sie eine dieser Möglichkeiten: - Küchen-Gasschneider Wenn Sie das Glück haben, ein so tolles Gerät in Ihrer Küche zu haben, können Sie damit den Boden einer Auflaufform erhitzen. Legen Sie Ofenhandschuhe auf Ihre Hände und halten Sie die Käsekuchenform. Schalten Sie den Cutter ein und bringen Sie die Flamme langsam unter den Boden der Form. Dies reicht aus, um die Butter zu schmelzen und den Käse weich zu machen, sodass Sie den Kuchen leicht aus der Form lösen können. Achtung: Form nicht zu stark erhitzen.
- Gasbrenner. Halten Sie die Auflaufform mit Ofenhandschuhen fest. Schalten Sie den Gasbrenner ein und halten Sie die Käsekuchenform vorsichtig darüber, um den Boden zu erwärmen. Achten Sie wie im vorherigen Fall darauf, die Form nicht zu überhitzen. Es kann sehr heiß werden.
- Messer in heißes Wasser getaucht. Dieses Verfahren ist weniger bevorzugt, da die Befeuchtung der Kruste die Textur des Käsekuchens beeinflusst. Wenn Sie jedoch nicht über die Ausrüstung verfügen, mit der Sie den Boden der Form direkt erhitzen können, können Sie diese Methode verwenden.
4 Entfernen Sie die Seiten der Form. Öffnen Sie das Schloss und entfernen Sie vorsichtig die Seiten. Der abgekühlte Käsekuchen sollte seine Form behalten und nicht auf die Seite rollen. Wenn du Unebenheiten oder Flecken auf der Oberfläche des Käsekuchens siehst, die entfernt werden müssen, weiche das Messer in heißem Wasser ein und glätte vorsichtig alle Unebenheiten. 
5 Schieben Sie den Käsekuchen auf die Platte. Schieben Sie den Kuchen sofort nach dem Erhitzen des Pfannenbodens vorsichtig auf die vorbereitete Form. Wenn sich der Kuchen nicht bewegt, nehmen Sie ein Messer mit großer Klinge und drücken Sie den Kuchen mit der flachen Seite vorsichtig von der Unterlage. Üben Sie Druck auf die Kruste aus, nicht auf die Weichkäsefüllung, die sich leicht verformt. - Viele Hausfrauen lassen den Kuchen einfach auf dem Boden der Form stehen, ohne ihn zu entfernen. Sie können Ihren Käsekuchen auch zusammen mit dem Boden der Pfanne auf die Schüssel legen. Die metallischen Ränder können durch schön verteilte Himbeeren oder gehackte Erdbeeren an der Seite des Kuchens maskiert werden.
Methode 2 von 3: Verwenden der Spatel zum Entfernen des Kuchens
1 Lassen Sie Ihren Kuchen über Nacht auskühlen! Wenn der Kuchen noch warm ist oder Zimmertemperatur hat, zerfällt er beim Herausnehmen. Warten Sie, bis das Innere des Kuchens vollständig gefriert, bevor Sie mit dem Backen fortfahren. 
2 Entfernen Sie die Seiten von der geteilten Auflaufform. Weiche das Messer in heißem Wasser ein und fahre damit am Rand des Käsekuchens entlang, um ihn von den Seiten der Pfanne zu trennen. Befeuchten Sie das Messer regelmäßig in heißem Wasser, um die Oberfläche des Kuchens nicht zu beschädigen. Nachdem Sie die Kanten getrennt haben, öffnen Sie das Formschloss und entfernen Sie die Stoßfänger. - Verwenden Sie kein kaltes Wasser, um den Kuchen von den Seiten zu trennen, es hat nicht die gleiche Wirkung wie heißes Wasser.
- Sie können kleine Risse und Beschädigungen an den Seiten des Kuchens beheben, indem Sie die Oberfläche mit einem in heißes Wasser getauchten Messer glätten.
3 Entfernen Sie die Seiten der Form. Öffnen Sie das Schloss und entfernen Sie vorsichtig die Seiten. Der abgekühlte Käsekuchen sollte seine Form behalten und nicht auf die Seite rollen. Wenn du Unebenheiten oder Flecken auf der Oberfläche des Käsekuchens siehst, die entfernt werden müssen, weiche das Messer in heißem Wasser ein und glätte vorsichtig alle Unebenheiten. 
4 Nehmen Sie drei Schulterblätter und einen Freund. Die Spachtelmethode erfordert die Hilfe einer anderen Person, da der Kuchen auseinanderfallen kann, wenn Sie ihn mit zwei statt drei Spateln unterstützen. Drei Messlöffel reichen aus, um den Käsekuchen vorsichtig anzuheben und auf die Platte zu übertragen. Wählen Sie breite, flache, dünne Schulterblätter, die sich leicht unter Ihren Käsekuchen schieben lassen. - Sie können den Boden der Pfanne erwärmen, bevor Sie versuchen, ihn auf den Teller zu übertragen. Dadurch wird es einfacher, den Kuchen vom Boden der Auflaufform zu trennen.
5 Schieben Sie die Schulterblätter unter den Kuchen. Schieben Sie die Schulterblätter sehr vorsichtig zwischen den Boden der Pfanne und die Käsekuchenkruste. Versuchen Sie, so viel Fläche des Kuchens wie möglich vom Spachtel zu unterstützen. Achten Sie darauf, dass der Kuchen gleichmäßig auf allen drei Schulterblättern liegt und kein Teil des Kuchens freiliegt. 
6 Legen Sie den Kuchen auf eine Platte. Halten Sie die Griffe von zwei Schulterblättern und bitten Sie die Person, die Ihnen hilft, das dritte zu halten. Wenn du bis drei zählst, hebe den Kuchen vorsichtig an und übertrage ihn in die Schüssel, die du daneben gestellt hast. Dies muss schnell, aber sorgfältig erfolgen, dann erhalten Sie ein hervorragendes Ergebnis. - Achte darauf, dass du gleichzeitig mit dem Anheben des Kuchens beginnst und es mit der gleichen Geschwindigkeit machst, sonst fällt dein Käsekuchen auseinander.
- Wenn der Kuchen auf der Platte ist, ziehen Sie die Schulterblätter vorsichtig darunter heraus.
Methode 3 von 3: Den Kuchen auf Pergament backen
1 Legen Sie Pergamentpapier auf den Boden der Form. Wenn Sie nur einen Käsekuchen backen möchten, erleichtert Ihnen diese Methode das Entfernen des Kuchens. Schneide einen Kreis aus Pergamentpapier aus, der etwas größer als der Boden deiner Auflaufform ist. Verbinden Sie die Seiten und den Boden der Auflaufform und legen Sie den ausgeschnittenen Kreis vorsichtig auf den Boden der Auflaufform. Sie backen den Käsekuchen auf einem Pergamentboden, nicht direkt auf dem Metallboden der Pfanne. Bei dieser Methode schieben Sie einfach den gebackenen Käsekuchen zusammen mit dem Pergament vom Boden, das auf der Platte nicht so sichtbar ist wie der Metallboden der Form. - Viele Konditoren ziehen es vor, einen Pappkreis zu verwenden, um dem Kuchen mehr Halt zu geben. Schneiden Sie einen Kreis aus Pappe in der Größe des Bodens Ihrer Auflaufform aus. Legen Sie einen Kreis aus Pergamentpapier darüber.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Seiten der Form mit Pergament auskleiden. Schneiden Sie einen Streifen Pergamentpapier aus, der lang genug ist, um an den Seiten der Form zu liegen. Der Streifen sollte etwas breiter sein als die Tiefe Ihrer Form. Jetzt können Sie Ihren Käsekuchen wie gewohnt backen und wenn er vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn ganz einfach aus der Form lösen.
2 Den Käsekuchen nach Anleitung backen. Das Vorhandensein von Pergament beeinflusst den Herstellungsprozess des Käsekuchens in keiner Weise. Fangen Sie an zu backen und machen Sie alles wie gewohnt. 
3 Lassen Sie Ihren Kuchen über Nacht abkühlen. Selbst Pergament hilft nicht, wenn du den warmen Käsekuchen aus der Form nimmst. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, und beginnen Sie erst dann, die Seiten zu entfernen oder den Kuchen vom Boden der Form zu schieben. 
4 Entfernen Sie die Seiten von der geteilten Auflaufform. Wenn du kein Pergamentpapier verwendet hast, um die Seiten der Form auszukleiden, tauche ein Messer in heißes Wasser und fahre damit zwischen den Rändern des Käsekuchens und den Seiten hindurch, um den Kuchen von der Form zu trennen. Öffnen Sie dann das Formschloss und entfernen Sie die Seiten. Wenn Sie die Seiten mit Pergament bedeckt haben, können Sie den Messertrick überspringen und einfach die Seiten der Form entfernen. Dann ganz vorsichtig den Papierstreifen von der Seite des Käsekuchens entfernen. 
5 Den Käsekuchen vom Boden der Auflaufform lösen. Ziehen Sie vorsichtig am Rand des Pergaments und ziehen Sie den Kuchen langsam vom Boden der Form auf die Servierplatte. Das Pergament lässt sich leicht vom Boden deiner Auflaufform abziehen.
Warnungen
- Versuchen Sie nicht, den Käsekuchen aus der Pfanne zu nehmen, bis er vollständig abgekühlt ist. Lassen Sie es über Nacht oder mindestens 12 Stunden.
- Achte darauf, Pergament und kein Wachspapier zu verwenden. Wachspapier ist nicht zum Backen geeignet, im heißen Ofen schmilzt das Wachs und das Papier kann Feuer fangen.
- Wenn Sie ein Messer verwenden, besteht die Gefahr, dass die Oberfläche der Auflaufform zerkratzt wird.
- Wenn Sie einen Gasschneider für die Küche verwenden, halten Sie die Form mit einem speziellen Halter.
