So brühen Sie Kaffee

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Inhalt

Schritte
Methode 1 von 7: Verwenden einer normalen Kaffeemaschine
Methode 2 von 7: Verwenden einer French Press
Methode 3 von 7: Verwenden einer Chemex-Kaffeemaschine
Methode 4 von 7: Eine normale Teekanne verwenden
Methode 5 von 7: Espresso zubereiten
Methode 6 von 7: Verwenden einer Geysir-Kaffeemaschine
Methode 7 von 7: Beginnen Sie mit gutem Kaffee
Tipps
Warnungen
Was brauchst du

Auf der ganzen Welt wachen die Menschen mit einem reichen Kaffeearoma auf oder gehen in Cafés für ihre erste Tasse! Als Kaffeeliebhaber stehen wir vor dieser einfachen Entscheidung: Make or Buy. Fertigkaffee zu kaufen hat Vorteile, aber für den Preis von ein paar Tassen in Ihrem Lieblingscafé können Sie ein oder zwei Wochen lang ein Gourmet-Getränk direkt aus Ihrer Küche genießen. Wir zeigen Ihnen, wie das geht.

Schritte

Methode 1 von 7: Verwenden einer normalen Kaffeemaschine

1 Bereiten Sie vor, was Sie brauchen. Sie benötigen eine Kaffeemaschine mit sauberer Kaffeekanne und Filter, eine Kaffeemühle und eine Tasse.
2 Mahlen Sie die Körner. Stellen Sie das Mahlwerk auf mittlere Einstellung (oder was auch immer für Ihre Kaffeemaschine erforderlich ist). Sie können auch gemahlenen Kaffee verwenden, aber das Aroma wird schwächer. Die Wahl des Getreides ist entscheidend. Wenn Sie es leicht und angenehm mögen, probieren Sie aromatischen Kaffee oder eine milde Mischung. Wenn Sie auf der Suche nach einem starken, energetisierenden und erwachenden Getränk sind, bevorzugen Sie vielleicht Espresso oder Kegelbohnen. Beim Mischen verschiedener Getreidesorten ergeben sich oft wunderbare Kombinationen.
3 Setzen Sie den Filter in die Kaffeemaschine ein. Befolgen Sie die Anweisungen für Ihre jeweilige Kaffeemaschine, um die richtige Filtergröße auszuwählen und in die Kaffeemaschine einzusetzen. Wenn es herausnehmbar ist, können Sie den Filter und den Korb in heißem Wasser ausspülen, um Papiergerüche zu entfernen.
- Es gibt auch wiederverwendbare Goldfilter, die zu vielen Kaffeemaschinen passen. Sie reduzieren den Papierverbrauch, sind leicht zu reinigen und verleihen dem Getränk keinen Papiergeruch.
4 Kaffee hinzufügen. Die meisten Kaffeemaschinen sind für 2 Teelöffel Kaffee pro Tasse ausgelegt. Passen Sie dieses Verhältnis Ihrem Geschmack an: Geben Sie bei starkem Kaffee mehr gemahlene Bohnen hinzu, bei schwachem Kaffee weniger. Wenn Sie einen zu starken Kaffee brühen, können Sie ihn jederzeit einfach in eine Tasse heißes Wasser geben.
5 Füllen Sie das Reservoir. Verwenden Sie die Kaffeekanne als Messbecher und füllen Sie sie mit der entsprechenden Menge Wasser für die verwendete Kaffeemenge. Die meisten Kaffeekannen haben seitliche Markierungen.
6 Einschalten. Drücke den Power Knopf. Einige Minuten nachdem die Kaffeemaschine das Wasser vorgewärmt hat, sollte der Kaffee zu brühen beginnen. Manche Kaffeemaschinen brühen schnell, manche langsamer. Langsam bedeutet nicht schlecht, das Endergebnis kann ein reicherer Geschmack sein. Hören Sie Musik oder unterhalten Sie sich für ein paar Minuten, während der Kaffee aufbrüht. Der Kaffee ist fertig, wenn Sie das sprudelnde Geräusch nicht mehr hören.
7 Genießen Sie! Gießen Sie sich eine Tasse Kaffee ein und fügen Sie nach Belieben Sahne und / oder Zucker hinzu.

Methode 2 von 7: Verwenden einer French Press

1 Bereiten Sie vor, was Sie brauchen. Du brauchst eine French Press (auch bekannt als Teekanne), groben Kaffee, einen Holz- oder Plastiklöffel, einen Timer und Tassen.
2 Mahlen Sie den Kaffee. Für eine French Press wird grob gemahlener Kaffee benötigt, um ein Getränk mit einem gleichmäßigen und reichhaltigen Aroma zu erhalten. Wenn Sie eine Mühle kaufen möchten, denken Sie daran, dass Mühlsteine aufgrund der Grobheit des Mahlwerks Messern vorzuziehen sind.
3 Gemahlenen Kaffee in die Kanne geben. Gießen Sie Kaffee direkt in eine saubere, trockene Kaffeekanne. Eine gute Faustregel ist ein Esslöffel Körner für jede Tasse Wasser. Das bedeutet, dass wir 4 Esslöffel Kaffee in eine Teekanne für 4 Tassen geben.
4 Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie es in einem kreisförmigen Fluss in die Kanne, um den gesamten Kaffee einzuweichen. Füllen Sie, bis der obere Metallring etwa 2 bis 3 Zentimeter entfernt ist.
- Lassen Sie etwas Platz oben, damit die Körner aufmachen, blühen und formen Schaumdie man oft auf Espresso sieht.
5 Stellen Sie einen Timer ein. Das Geheimnis eines großartigen French-Press-Kaffees ist das Timing. Stellen Sie den Timer auf 4 Minuten und schalten Sie ihn ein, wenn Sie mit dem vorherigen Schritt fertig sind.
- Rühren Sie nach der ersten Minute die verdickte Farbe um, um die Farbe freizusetzen und gleichmäßig zu verteilen. Füllen Sie den Topf mit fast kochendem Wasser und gießen Sie es bis zum oberen Metallring. Verwenden Sie keinen Metalllöffel. Verwenden Sie stattdessen einen Plastik- oder Holzlöffel oder -stab. Auch lackierte Essstäbchen sind geeignet.
6 Mit einem Deckel abdecken. Setzen Sie den perforierten Deckel auf und drücken Sie den Topfmechanismus nach unten, wobei Sie darauf achten müssen, dass der Deckel mit den Rändern des Topfes ausgerichtet ist.
7 Klicken! Wenn 4 Minuten vergangen sind, drücken Sie den Kolben vorsichtig, aber fest nach unten. Dadurch wird der Kaffeesatz herausgefiltert und der Brühvorgang gestoppt.
- Hinweis: Wenn Sie nach der ersten Minute das Rühren vergessen, kann dieser Schritt schwierig sein.Drücken Sie den Kolben nicht nach unten, sondern heben Sie ihn nur ein wenig an und wiederholen Sie den Vorgang, während Sie sich nach unten arbeiten. Zu starkes Drücken kann zu Bruch führen, was zu schrecklichen Verschmutzungen führen kann - und Sie haben noch nicht einmal Ihre erste Tasse Kaffee getrunken!
8 Gießen und genießen. Gießen Sie alles, was in Ihre Tasse passt, und gießen Sie den Rest in eine Thermoskanne, um den Kaffee heiß und lecker zu halten. Fügen Sie nach Belieben Sahne, Zucker und andere Zusätze hinzu.

Methode 3 von 7: Verwenden einer Chemex-Kaffeemaschine

1 Bereiten Sie vor, was Sie brauchen. Sie benötigen eine Chemex-Kaffeemaschine, einen Filter, mittel gemahlenen Kaffee und Tassen.
2 Mahlen Sie die Kaffeebohnen. Verwenden Sie eine Mühle mit Graten, die auf mittleren Mahlgrad eingestellt ist. Sie benötigen 6 Esslöffel mittelstark gemahlenen Kaffee.
3 Setzen Sie den Filter ein und spülen Sie ihn aus. Setzen Sie den gefalteten chemex-Kaffeemaschinenfilter mit den Falten zum Auslauf in den Kaffeemaschinenkegel ein.
- Gießen Sie heißes Wasser durch den Filter, um Papiergeruch zu entfernen, und heizen Sie die Kaffeemaschine vor. Lassen Sie das Wasser vollständig bis zum Boden ablaufen und gießen Sie es dann aus. Der Filter muss gegen die Wand des Konus gedrückt werden.
4 Kaffee hinzufügen. Gießen Sie 6 Esslöffel mittelgroßen gemahlenen Kaffee in den Filter.
5 Kaffee machen. Bringen Sie das Wasser fast zum Kochen und gießen Sie gerade genug Wasser durch den Filter, um den Boden gleichmäßig einzuweichen, aber gießen Sie nicht zu viel ein - beim ersten Aufbrühen ist es notwendig, dass das Wasser praktisch abtropft. Etwa 30 Sekunden sitzen lassen.
6 Füllen Sie den Behälter. Gießen Sie Wasser in den Kegel, um das Aroma freizusetzen und den Boden gleichmäßig einzuweichen. Füllen Sie den Behälter, bis der Wasserstand einen Zentimeter unter dem Rand ist und lassen Sie das Wasser durch den Kaffeesatz in die Teekanne fließen.
7 Ein drittes Mal auffüllen. Wenn Sie sehen, dass nur noch sehr wenig Wasser übrig ist, füllen Sie den Kegel wieder auf und gießen Sie Wasser über die Seiten, um das Mahlgut zurück in den Filter zu spülen. Füllen Sie den Kegel bis zum Rand.
8 Entfernen Sie den Filter. Wenn das Wasser abläuft, entfernen Sie den Filter und platzieren Sie ihn an einem Ort, an dem das gesamte Wasser vollständig ablaufen kann, ohne dass es zu schmutzig wird.
9 Trinken! Servieren Sie den Kaffee mit Sahne und Zucker und verschiedenen Belägen nach Geschmack. Guten Morgen!

Methode 4 von 7: Eine normale Teekanne verwenden

1 Bereiten Sie vor, was Sie brauchen. Sie benötigen eine Brühtasse, einen passenden Filter, eine Kaffeemühle und einen weiteren Becher.
2 Mahlen Sie die Körner. Ein mittelgroßer Kaffee aus einer Mühle mit Grat ist perfekt für eine Brühtasse.
3 Setzen Sie den Filter ein und spülen Sie ihn aus. Legen Sie das Netz auf die Tasse. Falten Sie den Filter entlang der Naht und legen Sie ihn in das Netz. Füllen Sie den Filter mit heißem Wasser, um Papiergeruch zu entfernen und das Sieb und die Tasse aufzuwärmen. Stellen Sie vor dem Brühen von Kaffee sicher, dass das gesamte Wasser sowohl aus dem Filter als auch aus dem Sieb abgelassen ist!
4 Kaffee hinzufügen. Gießen Sie etwa 3 Esslöffel gemahlenen Kaffee in den Filter.
5 Kaffee machen. Bringen Sie das Wasser fast zum Kochen und gießen Sie gerade genug Wasser durch den Filter, um den Boden gleichmäßig einzuweichen, aber gießen Sie nicht zu viel ein - beim ersten Aufbrühen ist es notwendig, dass das Wasser praktisch abtropft. Etwa 30 Sekunden sitzen lassen.
6 Füllen Sie das Netz aus. Gießen Sie Wasser in das Sieb, um das Aroma freizusetzen und den Boden gleichmäßig zu sättigen. Füllen Sie den Behälter vollständig und lassen Sie das Wasser durch den Boden und in die Tasse fließen.
7 Genieß deinen Kaffee. Wenn der Becher voll ist, entfernen Sie schnell das Sieb und legen Sie es auf den Ersatzbecher, damit es vollständig abtropfen kann.

Methode 5 von 7: Espresso zubereiten

1 Espresso verstehen. Espresso unterscheidet sich geringfügig von herkömmlichen Filterbrühmethoden. Dazu bedarf es nicht nur einer speziellen Kaffeemaschine, sondern auch einer gewissen Art des Röstens, Mahlens und Erfahrung beim richtigen Befüllen des Trichters. Obwohl es schwieriger ist und wahrscheinlich die ersten Tassen nicht sehr lecker werden, müssen Sie, wenn Sie alles beherrschen, nicht mehr ins Café gehen!
2 Bereiten Sie vor, was Sie brauchen. Sie benötigen eine Espressomaschine mit sauberem Filter und Kaffeetrichter, eine Kaffeemühle, eine Brühtasse und eine passende Tasse für Ihr fertiges Getränk.
3 Den Dampfbecher vorheizen. Frisch gebrühten Espresso in eine kalte Tasse zu gießen, tut dem Geschmack Ihres Kaffees nicht gut. Sie können die Tasse, aus der Sie trinken, auch aufwärmen.
4 Mahlen Sie die Körner. Installieren Sie das Mahlwerk und mahlen Sie die Bohnen, wenn möglich, direkt in den Trichter. Gießen Sie Kaffee in einen verschiebbaren Kaffeetrichter.
5 Stellen Sie den Kaffee auf und glätten Sie ihn. Schütteln Sie den Trichter kräftig, um den Kaffee „abzulegen“, und glätten Sie ihn mit Ihrem Finger oder Löffel.
6 Abdichten. Drücken Sie den Kaffee gleichmäßig und fest mit der Tempera. Der Tamper sollte flach sein, damit der Kaffee gleichmäßig gepresst wird, damit es am Ende keine „Hot Spots“ gibt, an denen der Kaffee nicht so fest gestapelt ist wie an anderen Stellen.
7 Bringen Sie den Filter an der Kaffeemaschine an. Drücken Sie den Filter fest gegen das Gerät und schalten Sie es ein.
8 Folgen Sie dem Kochvorgang. Der Kaffee sollte in einem cremigen Rinnsal aus einem oder zwei Ausläufen fließen und nicht herauslaufen. Nehmen Sie nach etwa 25 Sekunden Ihren Espresso und probieren Sie ihn.
- Machen Sie sich die ersten Male Notizen, damit Sie die Mühle so einstellen können, dass Sie jedes Mal einen guten Kaffee zubereiten. Wenn der Kaffee schnell und in einem zu feinen Strahl austritt, stellen Sie den Mahlgrad feiner ein. Wenn das Rinnseln zu groß ist und lange zum Fließen braucht, dann beim nächsten Mal gröber mahlen.
9 Trinken! Lassen Sie das Getränk pur oder mit einem Würfel braunen Zuckers sein, oder wie Sie Espresso trinken. Hier sind einige Möglichkeiten, um schnelle Getränke zuzubereiten:
- Macchiato: Ein Espresso mit einer Kugel geschlagener Milch.
- Kon-panna: eine Portion Espresso mit einem Löffel Schlagsahne.
- Cappuccino: Ein Espresso mit heißer Milch und Milchschaum.
- Spät: doppelter Espresso mit 4 Portionen heißer Milch, garniert mit aufgeschäumter Milch.
- Americano: Ein oder zwei Espresso in einer Kaffeetasse, verdünnt mit heißem Wasser.

Methode 6 von 7: Verwenden einer Geysir-Kaffeemaschine

1 Was ist das. Die Geysir-Kaffeemaschine, auch Moka-Kaffeemaschine genannt, produziert kleine Mengen vollmundigen, aromatischen Kaffees.
2 Bereiten Sie vor, was Sie brauchen. Sie benötigen eine Geysir-Kaffeemaschine mit einem sauberen Filter, einer Kaffeemühle und einer Tasse.
3 Erhitze das Wasser. Sie werden Kaffee in einer Kaffeemaschine zubereiten, aber wenn Sie das Wasser zuerst erhitzen, verhindern Sie ein Überhitzen und Verbrühen der gemahlenen Bohnen, was in der Regel zu einem unangenehmen Geschmack führt. Und auch den Herd auf mittlere Temperatur erhitzen (wenn der Herd elektrisch ist).
4 Mahlen Sie die Körner. Verwenden Sie eine Gratmühle und stellen Sie einen mittleren bis mittelfeinen Mahlgrad ein.
5 Füllen Sie den unteren Behälter der Kaffeemaschine. Für beste Ergebnisse füllen Sie den Behälter bis zum Indikator.
6 Füllen Sie den Filter. Setzen Sie den Filter auf den unteren Behälter und füllen Sie ihn mit gemahlenem Kaffee. Richten Sie es mit Ihrem Finger oder dem Griff eines Löffels aus.
7 Oben anschrauben. Montieren Sie die Kaffeemaschine und achten Sie darauf, kein heißes Wasser oder Kaffee zu verschütten. Verwenden Sie ein Handtuch, um Verbrühungen am unteren Behälter der Kaffeemaschine zu vermeiden.
8 Stellen Sie die Kaffeemaschine auf die Herdplatte. Achten Sie darauf, dass sich der Griff nicht direkt über dem Heizelement befindet, sei es Gas oder Elektro! Lassen Sie den Deckel offen, damit Sie den Brühvorgang beobachten können, und nehmen Sie ihn ab, wenn der Kaffee fertig ist.
9 Herausnehmen, wenn der Kaffee fertig ist. Wenn das Wasser kocht, füllt Kaffee den oberen Behälter. Es wird zunächst dunkel, wird aber beim Kochen heller. Wenn der Kaffeestrahl blass wird, nehmen Sie die Kaffeemaschine vom Herd und schließen Sie den Deckel. Achtung, es wird heiß!
10 Stoppen Sie den Kochvorgang. Stellen Sie die Kaffeemaschine in den unteren Behälter in kaltes Wasser oder wickeln Sie sie in ein mit kaltem Wasser getränktes Handtuch. Dies stoppt das Brühen und macht den Kaffee süß und reichhaltig.
11 Servieren und genießen. Wenn der Brühvorgang beendet ist, servieren Sie den Kaffee wie gewünscht. Gießen Sie den restlichen Kaffee in eine Thermoskanne, damit er gut schmeckt.

Methode 7 von 7: Beginnen Sie mit gutem Kaffee

1 Finden Sie heraus, was die Körner sind. Bevor Sie einen Tropfen heißes Wasser in die gemahlenen Körner gießen, müssen Sie wissen, was Sie erwartet. Fragen Sie Ihren Freund, den Barkeeper, was er zu Ihrem Lieblingsgetränk hinzufügt.
- Der Geschmack von Kaffee hängt von vielen Faktoren ab: wo die Bohnen angebaut wurden, auf welcher Höhe, von der Art des Kaffeebaums, wie die Bohnen verarbeitet, getrocknet und geröstet wurden.
- Machen Sie sich beim Fragen Notizen: Die Antwort kann von hawaiianischen Pferden über äthiopische Relikte bis hin zu „Maxwell House Bank“ reichen.
- Wenn möglich, kaufen Sie Bohnen von einem lokalen Kohlenbecken und mahlen Sie sie zu Hause richtig, um sicherzustellen, dass Sie die frischeste und leckerste Tasse Kaffee haben.

Tipps

Gemahlene Körner können schnell altbacken werden, wenn sie nicht in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Auswahl ist der Schlüssel. Es kann den Unterschied zwischen einer legendären Tasse Kaffee und einem Gebräu ausmachen.
Indem Sie das Wasser durch einen Papierfilter (kein Kaffee) leiten, spülen Sie Partikel weg, die zu saurem Kaffee führen könnten. Sie können eine Thermoskanne mit dem gleichen heißen Wasser erhitzen!
Wenn Sie Süßes mögen, fügen Sie den gemahlenen Bohnen etwas Schokolade oder Zucker hinzu, sie kochen mit einem süßeren Geschmack.
Zucker verändert den Geschmack von Kaffee drastisch, also füge ihn nach und nach hinzu und teste den Geschmack nach und nach, bis er für dich funktioniert.
Manche Leute kochen Kaffee wegen seines angenehmen Aromas, das einen unangenehmen Geruch überdeckt. Dafür benötigen Sie wahrscheinlich süßere Körner. Nehmen Sie 100% Irish Cream oder Irish Cream zur Hälfte mit Haselnuss. Wenn Sie einen wirklich schrecklichen Geruch überdecken müssen, brühen Sie einen starken Espresso.
In einigen Geschäften sind die Körner stärker als in anderen. Experimentieren Sie mit der Menge.

Warnungen

Fügen Sie der alten Mischung keine gemahlenen Bohnen hinzu. Dies führt zu einem inkonsistenten Geschmack in Ihrem Kaffee und in den meisten Fällen erhalten Sie eine unbefriedigende Brühe. Experimentieren Sie, aber schreiben Sie die Proportionen auf.
Trinken Sie nicht zu viel Kaffee, sonst bekommen Sie Kopfschmerzen, Bauchschmerzen und Durchfall. Es ist sehr unangenehm und schmerzhaft, ganz zu schweigen von beschädigtem Zahnschmelz.
Geben Sie nicht zu viele gemahlene Bohnen hinzu, wenn Sie gerade erst anfangen, Kaffee zu trinken. Sie werden sich schwach fühlen und Ihr Magen wird schrecklich weh tun.
Der Kaffee ist heiß. Sie können sich verbrennen, also warten Sie, bis es abgekühlt ist.
Für diejenigen, die Kaffee gerne verdauen (Kaffee zurück in die Kaffeemaschine gießen und für einen starken Geschmack erneut aufkochen), übertreiben Sie es nicht, sonst hat Ihr Kaffee einen deutlich verbrannten Geschmack.