Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 2: Entfernen Sie das Salz aus dem Schinken
• Methode 2 von 2: Maskieren von überschüssigem Salzgehalt

Sehr salziger Schinken kann Ihre Pläne für das perfekte Abendessen ruinieren. Sie können den Schinken vor dem Garen entsalzen, indem Sie das Fleisch in frischem Wasser einweichen und dann das restliche Salz abspülen. Du kannst auch versuchen, den Schinken zu kochen, um das Salz loszuwerden, oder die Menge an Schinken reduzieren, die du verwendest.

Schritte

Methode 1 von 2: Entfernen Sie das Salz aus dem Schinken

1. 1 Den Schinken vor dem Kochen salzen. Wenn möglich, ist es am besten, den Schinken vor dem Kochen zu entsalzen. Versuchen Sie, wenn möglich, überschüssiges Salz vom Schinken zu entfernen, bevor Sie ihn backen, braten oder aufwärmen. Diese Methode entfernt so viel Salz wie möglich.
2. 2 Den Schinken in Wasser einweichen. Wenn der Schinken zu salzig ist, ist eine Entsalzung eine gute Möglichkeit, um etwas von dem salzigen Geschmack zu entfernen.Nehmen Sie einen Schinken und legen Sie ihn in einen Behälter mit sauberem, kaltem Wasser. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Aluminiumfolie ab. Anschließend den Behälter für mindestens 2-4 Stunden kühlen. Dies wird dazu beitragen, den Salzgehalt des Schinkens zu reduzieren.
   • Um die Salzigkeit zu entfernen, können Sie den Schinken bis zu 72 Stunden einweichen. Je länger Sie einweichen, desto weniger salzig wird der Schinken.
   • Wenn Sie den Schinken länger als 4 Stunden einweichen, denken Sie daran, das Wasser regelmäßig zu wechseln. Wechseln Sie das Wasser alle zwei Stunden, um das Bakterienwachstum zu reduzieren.
3. 3 Spülen Sie den Schinken nach dem Einweichen ab. Nachdem Sie den Schinken eingeweicht haben, spülen Sie ihn mit Wasser ab. Stellen Sie sicher, dass Sie sauberes, kaltes Wasser verwenden, um den Schinken abzuspülen. Den Schinken gründlich abspülen. Dies hilft, überschüssiges Salz von der Außenseite des Schinkens zu entfernen. Nach dem Waschen kann der Schinken gekocht werden.
4. 4 Versuchen Sie, Schinken zu kochen. Wenn das Einweichen des Schinkens das überschüssige Salz nicht entfernt, können Sie versuchen, den Schinken zu kochen. Den Schinken in große Stücke schneiden und das Fleisch in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Den Schinken 10 Minuten kochen. Dies hilft dabei, verbleibendes Salz zu entfernen.
   • Schmecken Sie den Schinken nach 10 Minuten. Wenn es noch salzig ist, weitere 1-2 Minuten kochen lassen.
   • Koche den Schinken nicht länger als nötig, um überschüssiges Salz loszuwerden. Verkochter Schinken wird zäh, trocken und geschmacklos.

Methode 2 von 2: Maskieren von überschüssigem Salzgehalt

1. 1 Mit Milchprodukten servieren. Wenn der Schinken zu salzig ist, können Sie den Salzgehalt des Fleisches reduzieren, indem Sie ihn mit Milchprodukten wie Käse, Sauerrahm oder Hüttenkäse servieren. Milchprodukte helfen, den salzigen Geschmack des Schinkens zu neutralisieren.
   • Den Schinken hacken und zum Kartoffelgratin geben.
   • Fügen Sie gesalzenen Schinken zu einem Omelett mit Cheddar-Käse und Gemüse für ein schnelles Frühstück oder Mittagessen hinzu.
2. 2 Etwas Zitronensaft zum gekochten Schinken geben. Die Säure kann helfen, den salzigen Geschmack des Schinkens zu verbergen. Wenn der Schinken zu salzig ist, drücken Sie eine kleine Zitrone darüber, um den Salzgehalt des Schinkens zu maskieren. Achten Sie darauf, eine kleine Menge, nicht mehr als einen Esslöffel Saft, für das ganze Stück Schinken zu verwenden. Den Schinken mit Zitronensaft einreiben und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
   • Sie können auch weißen Essig verwenden, um den salzigen Geschmack zu verbergen.
   • Probieren Sie den Schinken nach 15 Minuten. Wenn es noch zu salzig ist, lassen Sie den Essig oder Zitronensaft noch 10-15 Minuten einwirken.
3. 3 Verwenden Sie weniger Schinken als im Rezept angegeben. Wenn Sie noch gesalzenen Schinken übrig haben, können Sie ihn trotzdem verwenden, jedoch in geringerer Menge als im Rezept angegeben. Wenn Sie beispielsweise einer Suppe oder einem Eintopf Schinken hinzufügen, verwenden Sie 2/3 des Rezepts. Dies wird dazu beitragen, den Salzgehalt zu reduzieren, während der übrig gebliebene Schinken weiterhin verwendet werden kann.