So stellen Sie Ihren eigenen braunen Zucker her

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Inhalt

Zutaten
Schritte
Methode 1 von 3: Wie man braunen Zucker mit Melasse herstellt
Methode 2 von 3: Alternativen
Methode 3 von 3: Wie man hausgemachten braunen Zucker lagert und weich macht
Was brauchst du

Wenn Sie ein köstliches Dessert zubereiten, um Ihre Lieben zu erfreuen, und beim Kochen feststellen, dass Sie keinen braunen Zucker mehr haben, lassen Sie sich nicht entmutigen.Sie müssen nicht in den Laden gehen, Sie können braunen Zucker selbst herstellen. Dazu benötigen Sie Kristallzucker und Melasse. Alternativ können Sie andere Zutaten als Ersatz für braunen Zucker verwenden. Bitte beachten Sie jedoch, dass der Geschmack und die Konsistenz der fertigen Backwaren vom Originalgericht abweichen können. Es ist auch wichtig, nicht nur zu lernen, wie man braunen Zucker kocht, sondern auch, ihn richtig zu lagern. In diesem Artikel erfahren Sie auch, wie Sie gehärteten braunen Zucker aufweichen können.

Zutaten

1 Tasse (200 g) Kristallzucker
2 Esslöffel (40 g) bis 1/4 Tasse (80 g) Melasse

Ausbeute: 1 Tasse (200 g) brauner Zucker

Schritte

Methode 1 von 3: Wie man braunen Zucker mit Melasse herstellt

1 Die benötigte Menge Zucker und Melasse abmessen und in eine Schüssel geben. Gib 1 Tasse (200 g) Kristallzucker in eine Schüssel. Fügen Sie Melasse nach Ihrem Geschmack oder der Art von braunem Zucker hinzu, die Sie am Ende haben möchten. Wenn Sie hellbraunen Zucker benötigen, verwenden Sie 2 Esslöffel (40 g) Melasse. Verwenden Sie für dunkelbraunen Zucker 1/4 Tasse (80 g) Melasse.
- Keine Melasse (Melasse) verwenden. Solche Melasse wird verarbeitet und ist daher raffinierter, weniger süß und enthält mehr Natrium als normale Melasse.
2 Melasse und Zucker mit einem Mixer mischen. Mischen Sie sie, bis die Mischung luftig und golden ist. Der Vorgang kann einige Minuten dauern.
- Sie können eine Küchenmaschine anstelle eines Mixers verwenden, um Zutaten zu mischen.
3 Melasse und Zucker mit einer Gabel vermischen. Wenn Sie keinen Mixer haben, aber braunen Zucker herstellen möchten, geben Sie die Melasse und den Zucker in eine kleine Schüssel. Verwenden Sie eine Gabel, um die Zutaten zu vermischen, bis Sie braunen Zucker haben.
- Wenn Sie Backwaren herstellen möchten, müssen Sie Zucker und Melasse nicht mischen; Fügen Sie diese Zutaten einfach zum Rest des Rezepts hinzu. Wenn Sie zum Beispiel Kekse backen und das Rezept nach braunem Zucker verlangt, fügen Sie einfach Kristallzucker und Melasse zu den restlichen Zutaten hinzu.
4 Erhöhen Sie bei Bedarf die Menge der Zutaten. Wenn Sie viel braunen Zucker herstellen möchten (für mehrere Mahlzeiten), verwenden Sie das Zwei- bis Dreifache der benötigten Zutaten. Verwenden Sie eine große Rührschüssel und einen Mixer, um die Hauptzutaten zu vermischen. Zucker und Melasse mindestens 5 Minuten verquirlen.

Methode 2 von 3: Alternativen

1 Verwenden Sie Honig anstelle von braunem Zucker. Wenn Sie keinen braunen Zucker oder keine Melasse zur Hand haben, verwenden Sie anstelle der genannten Zutaten Honig. Verwenden Sie 1/2 Tasse (170 g) bis 3/4 Tasse (250 g) Honig anstelle von 1 Tasse (200 g) braunem Zucker. Alternativ 1/4 Teelöffel Backpulver hinzufügen. Außerdem sollten Sie die Flüssigkeitsmenge im Rezept um 20 % und die Ofentemperatur um 25 Grad reduzieren.
- Verwenden Sie keinen Honig, wenn Sie braunen Zucker mit Butter mischen müssen. Verwenden Sie stattdessen Honig, um Kuchen, Eis oder Pudding zuzubereiten.
2 Statt braunem Zucker Ahornsirup verwenden. Sie sollten jedoch die im Rezept verwendete Flüssigkeitsmenge um 1/2 Tasse (120 ml) pro Tasse (240 ml) Ahornsirup reduzieren. Verwenden Sie keinen Ahornsirup, wenn Sie Butter mit braunem Zucker mischen müssen. Sie können Ahornsirup anstelle von braunem Zucker für Pudding, Süßigkeiten, Karamell und Eiscreme verwenden.
- Wenn Sie Ahornzucker haben, können Sie ihn durch braunen Zucker ersetzen. Reduzieren Sie nicht die im Rezept angegebene Flüssigkeitsmenge.
3 Verwenden Sie Dattel- oder Kokosblütenzucker. Wenn Sie Kokos- oder Dattelzucker haben, können Sie ihn als Ersatz für braunen Zucker verwenden. Verwenden Sie es, um Süßigkeiten und Karamell herzustellen.Beachten Sie jedoch, dass der Schmelzpunkt dieses Zuckers 10 Grad niedriger ist als der von normalem Zucker. Sie können es auch für Backwaren verwenden, aber seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihre Süßigkeiten austrocknen.
- Wenn Sie möchten, dass Ihre Backwaren weniger trocken sind, sollten Sie Apfelmus oder Bananenpüree hinzufügen.

Methode 3 von 3: Wie man hausgemachten braunen Zucker lagert und weich macht

1 Bewahre braunen Zucker in einem luftdichten Behälter auf. Gießen Sie braunen Zucker in einen luftdichten Behälter. Brauner Zucker kann bei Raumtemperatur über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Beachten Sie jedoch, dass es mit der Zeit durch Feuchtigkeitsverlust hart werden kann.
- Wenn du keinen luftdichten Vorratsbehälter hast, verwende eine Plastiktüte mit Reißverschluss, um Lebensmittel aufzubewahren.
2 Braunen Zucker in der Mikrowelle einweichen. Wenn du braunen Zucker schnell aufweichen musst, gib den Zuckerwürfel in einen mikrowellengeeigneten Behälter. Befeuchten Sie ein Papiertuch mit Wasser und legen Sie es auf den braunen Zucker. Stellen Sie den Behälter mit Zucker für 15–20 Sekunden in die Mikrowelle und werten Sie das Ergebnis nach der angegebenen Zeit aus. Wenn der Zucker nach 15-20 Sekunden nicht weich ist, stellen Sie ihn für weitere 15-20 Sekunden in die Mikrowelle.
- Wenn der braune Zucker so hart ist, dass du Schwierigkeiten hast, einen Teil des Klumpens zu lösen, gib ein paar Teelöffel Wasser hinzu, bevor du den Behälter in die Mikrowelle stellst.
3 Legen Sie eine Scheibe Brot in braunen Zucker. Sie können braunen Zucker auch aufweichen, indem Sie einige Tage eine Scheibe Brot hineinlegen. Feuchtigkeit im Brot kann Zucker erweichen. Denken Sie daran, das Brot nach ein paar Tagen wegzuräumen. Andernfalls trocknet es aus und ist nutzlos.
- Sie können auch ein paar Apfelscheiben in einen Behälter geben, um den braunen Zucker aufzuweichen.