Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Teil 1 von 3: Zuckersirup kochen
• Teil 2 von 3: Die Cranberries im Zuckersirup einweichen
• Teil 3 von 3: Die Beeren in Zucker tauchen

Zuckerpreiselbeeren sind frische Preiselbeeren, die in Zucker (oder Puderzucker) getaucht und in Zuckersirup getränkt sind. Diese saisonalen Beeren haben einen süß-säuerlichen Geschmack und die glänzende Zuckerglasur erinnert sehr an Raureif. Preiselbeeren in Zucker zuzubereiten ist sehr einfach, da nur drei einfache Zutaten benötigt werden. Denken Sie daran, dass Sie mit der Zubereitung dieser Delikatesse einen Tag vor dem Servieren beginnen sollten, da die Beeren über Nacht in Sirup eingeweicht werden müssen.

Zutaten

• 2 Tassen frische Preiselbeeren
• 1 Tasse weißer Zucker
• 1 Glas Wasser
• Rollzucker - etwa 1 Tasse

Schritte

Teil 1 von 3: Zuckersirup kochen

1. 1 Beginnen Sie am Tag vor dem Servieren mit der Zubereitung des Desserts. Die Preiselbeeren müssen über Nacht im Zuckersirup ruhen, bevor Sie mit dem Einfrieren der Beeren beginnen können. Denken Sie also daran, wenn Sie ein Dessert für Ihre Ankunft zubereiten möchten. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Portionen Dessert im Voraus zubereiten, da Preiselbeeren in Zucker 2-3 Tage lang ihre Frische behalten, wenn sie in einem offenen Behälter aufbewahrt werden.
   • Lagern Sie fertige Beeren nicht in einem hermetisch verschlossenen Behälter, da die Beeren sonst einweichen.
   • Nach dem Stehen über Nacht in Zuckersirup werden die Beeren süßer. Sonst werden sie zu sauer.
2. 2 Die Cranberries waschen und sortieren. Die Beeren in ein Sieb gießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen, dann in eine tiefe Schüssel geben. Sortieren Sie die Beeren sorgfältig und entfernen Sie alle zerknitterten, verdorbenen oder schimmeligen. Für diese Süße eignen sich nur ganze, kräftige Beeren.
   • Nachdem Sie alle Beeren durchgegangen sind, stellen Sie die Schüssel vorübergehend beiseite.
3. 3 Zucker und Wasser auf dem Herd erhitzen. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf, fügen Sie ein Glas Zucker hinzu und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Erhitzen Sie das Wasser, bis Dampf aus dem Topf aufsteigt. Rühren Sie den Sirup mit einem Schneebesen um, um alle Zuckerkristalle aufzulösen.
4. 4 Bringen Sie den Sirup zu leichten Blasen. Achten Sie auf den Sirup: Er sollte nicht mit voller Stärke kochen. Die Beeren können platzen, wenn der Sirup zu heiß ist. Rühren Sie den Sirup mit einem Schneebesen um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Teil 2 von 3: Die Cranberries im Zuckersirup einweichen

1. 1 Gießen Sie warmen Zuckersirup über die Beeren. Gießen Sie den Inhalt des Topfes vorsichtig in die Schüssel mit den Beeren. Die Beeren werden sofort an die Oberfläche schwimmen. Stellen Sie eine kleinere Schüssel oder einen Teller darauf, damit die Beeren im Sirup eingetaucht bleiben.
   • Sie können versuchen, es über ein paar Beeren zu gießen, bevor Sie den Sirup in eine Schüssel mit Preiselbeeren gießen. Wenn der Sirup zu heiß ist, platzen die Beeren.
2. 2 Lassen Sie die Beeren im Sirup vollständig abkühlen. Lassen Sie die Beeren im Sirup ruhen, bis er vollständig abgekühlt ist. Sobald die Schüssel mit Sirup und Beeren abgekühlt ist, wickeln Sie sie fest mit Frischhaltefolie ein. Entfernen Sie nicht den Teller, der die Beeren bedeckt - wickeln Sie alles zusammen. Über Nacht kühl stellen.
3. 3 Trocknen Sie die Beeren. Am nächsten Tag die Beeren aus dem Kühlschrank nehmen und in einem Sieb entsorgen. Gießen Sie den Sirup, der von den Beeren getropft ist, nicht aus: Sie brauchen ihn für dieses Rezept nicht, aber Sie können ihn zum Beispiel zum Süßen Ihrer Urlaubscocktails verwenden.
4. 4 Übertragen Sie die Beeren in eine flache Schüssel. Eine breite, flache Schüssel mit einem Papiertuch auslegen und die getrockneten Beeren hinzufügen. Verwenden Sie bei Bedarf ein zusätzliches Papiertuch, um die Beeren abzutupfen. Tupfe die Beeren weiter ab, bis die gesamte Flüssigkeit von den Handtüchern absorbiert wurde. Die Beeren sollten etwas klebrig, aber nicht nass sein.
   • Bleibt noch Flüssigkeit auf den Beeren, verklumpt der Zucker beim Rollen.

Teil 3 von 3: Die Beeren in Zucker tauchen

1. 1 Geben Sie zwei Teelöffel Zucker in eine kleine Schüssel. Normaler weißer Zucker ist in Ordnung, aber erwägen Sie, nach grobkörnigem Zucker wie natürlichem Rohrzucker oder Turbinado-Zucker (einer Art von braunem Zucker) zu suchen. Große Kristalle gießen mehr als normaler Zucker.
   • Du kannst natürlichen Rohrzucker oder Turbinado-Zucker im Lebensmittel- oder Bioladen kaufen.
   • Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder Folie aus, bevor Sie Zucker zu den Beeren geben.
2. 2 3-4 Beeren in eine Schüssel mit Zucker geben. Für beste Ergebnisse verarbeiten Sie Beeren in kleinen Portionen - 3 oder 4 gleichzeitig. Schütteln Sie die Schüssel mit den Beeren, bis sie vollständig mit Zucker bedeckt sind. Sobald die Beeren mit Zucker bedeckt sind, legen Sie sie zum Trocknen auf ein Backblech. Die Beeren portionsweise weiterverarbeiten, bis sie alle mit Zucker bedeckt sind.
   • Sind zu viele Beeren gleichzeitig im Becher, zerknüllt der Zucker und kann nicht mehr zum Rollen verwendet werden. Wenn der Zucker zu verklumpen beginnt, eine frische Portion Zucker hinzufügen und weiter damit arbeiten.
   • Fügen Sie nach Bedarf weiterhin Zucker in die Tasse hinzu.
3. 3 Lassen Sie die Beeren 2-3 Stunden trocknen. Die Zuckerpreiselbeeren sind fertig, wenn die Zuckerschicht hart und trocken ist. Übertragen Sie die fertigen Beeren in einen Plastikbehälter. Verschließen Sie den Behälter nicht mit einem Deckel, sonst werden die Beeren nass. Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Beeren sollten nicht länger als 2-3 Tage gelagert werden.
4. 4 Bereit!