Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Methode 1 von 2: Einfaches Curry
• Methode 2 von 2: Hühnchen-Curry
• Tipps
• Warnungen

Curry ist eine großartige Gewürzmischung, die auf die meisten Lebensmittel angewendet werden kann. Es gibt viele Arten von Currys, darunter die beliebten indischen und thailändischen Sorten. In diesem Artikel wird beschrieben, wie man ein Gericht nach der indischen Methode zubereitet. Die folgende Menge wird für 450 g Futter berechnet.

Zutaten

Einfaches Curry:

• Pflanzenfett
• 1 Esslöffel. l. Koriander
• 1 Esslöffel. l. Kümmel
• 1 Teelöffel Chilipulver
• ½ TL Kardamom
• ½ TL Cayenne Pfeffer
• 1-1 / 2 TL Kurkuma
• Nicht mehr als 1 Prise Asafoetida
• Ingwer
• Zwiebel
• Knoblauch
• Fleisch und/oder Gemüse, optional

Hühnchen-Curry:

• 2 Zwiebeln
• ½ TL Anis
• 1 Teelöffel Boden Knoblauch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ingwerwurzel
• Prise Kreuzkümmel
• ½ TL Kreuzkümmelpulver
• ½ TL Dhana-Pulver
• 1 Teelöffel gemischte Kräuter
• 1 Teelöffel trockene Petersilie
• 1 Esslöffel. l. Curry Pulver
• Hähnchenstücke für vier Personen
• 2 Stk. große Kartoffeln
• 2 Tomaten
• Griechischer Joghurt (oder lose)
• Einige frische Minzblätter
• Etwas Dhana und frische Curryblätter

Schritte

Methode 1 von 2: Einfaches Curry

1. 1 Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
2. 2 Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Kardamom, Cayennepfeffer, Kurkuma und Asafoetida in das Öl geben.
3. 3 Etwas Ingwer, Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anbraten. Als nächstes fügen Sie hinzu, was Sie essen möchten, und kochen Sie es, sei es Hühnchen, Rindfleisch oder Gemüse.
4. 4 Essen Sie leckeres Curry (mit oder ohne Reis).
5. 5 Bereit.

Methode 2 von 2: Hühnchen-Curry

1. 1 Etwas Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Anis hinzufügen. braten lassen, bis das Öl den Anisgeschmack freisetzt.
2. 2 Knoblauch, Zwiebel und Ingwer hinzufügen. Alles etwas bräunen lassen.
3. 3 Kreuzkümmelpulver, Kreuzkümmel und Dhana hinzufügen. Lass sie braten.
4. 4 Fügen Sie Huhn, Kartoffeln, gemischte Kräuter und trockene Petersilie hinzu. 15 Minuten kochen.
5. 5 Currypulver, Tomaten und Salz hinzufügen. Lassen Sie das Curry noch etwas kochen.
6. 6 Sobald dies erledigt ist, schneiden Sie die Minzblätter in kleine Stücke. Mit der Hälfte der fein gehackten Zwiebel mischen. Fügen Sie diese Mischung zu einer Paste oder einem Joghurt hinzu. In einen Topf geben und kochen lassen.
7. 7 Nachdem das Curry fertig ist, die Hitze auf niedrig reduzieren. Fügen Sie frische Dhana- und Curryblätter hinzu und rühren Sie um.
8. 8 Aufschlag. Mit Reis und Naan servieren.

Tipps

• Kaufe Asafoetida in einem indischen Lebensmittelgeschäft. Eine kleine Menge verleiht dem Curry einen erdigen, pilzartigen Geschmack. Das ist die geheime Zutatwas die meisten Leute nicht wissen.

Warnungen

• Verwenden Sie sehr wenig Asafoetida, da es schlecht schmeckt, wenn Sie zu viel hinzufügen.