Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 3: Honig in der Mikrowelle verflüssigen
• Methode 2 von 3: Honig mit warmem Wasser schmelzen
• Methode 3 von 3: Kristallisation verhindern
• Tipps
• Warnungen

Honig wird oft als wunderbares Naturprodukt beschrieben. Es enthält viele nützliche Enzyme, wenn es unverarbeitet ist, was es zu einem süßen Leckerbissen für diejenigen macht, die sich Sorgen um überverarbeitete Lebensmittel und Süßigkeiten machen. Von Zeit zu Zeit härtet Honig aus und bildet Kristalle. Obwohl dies ein natürlicher Prozess ist und den Geschmack des Honigs nicht beeinflusst, gibt es mehrere Möglichkeiten, den Honig in einen glatten und klebrigen flüssigen Zustand zurückzuversetzen.

Schritte

Methode 1 von 3: Honig in der Mikrowelle verflüssigen

1. 1 Verwenden Sie die Mikrowelle vorsichtig, wenn Sie Honig schmelzen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Honig immer noch als "unverarbeitet" gilt, verwenden Sie die Mikrowelle mit Vorsicht. Die Verwendung eines Mikrowellenherds kann zwar schnell und effektiv sein, aber die nützlichen Enzyme durch Überhitzung des Honigs leicht zerstören.
2. 2 Wenn möglich, den Honig aus einem Plastikbehälter in ein Glas geben. Kunststoffbehälter sind nicht nur potenziell gesundheitsschädlich, sondern übertragen Wärme nicht so gut wie Glas. Fazit: Die Arbeit ist schneller und sicherer, wenn Sie den Honig in ein Glas statt in einen Plastikbehälter geben.
3. 3 Beginnen Sie mit dem Schmelzen des Honigs in der Mikrowelle bei 30 Sekunden im Auftaumodus. Die Garzeiten hängen von der Menge des zu schmelzenden Honigs und der relativen Stärke (Nennleistung) Ihrer Mikrowelle ab. Aber beginnen Sie langsam bei niedrigen Temperaturen. Der Auftaumodus kann ein paar zusätzliche Minuten dauern, aber Sie verlieren nicht viele nützliche Enzyme. [[Image: Liquify Honey Step 3.webp | center | 550px]
   • Experimentieren Sie, um herauszufinden, was für Ihre Bedingungen geeignet ist, aber experimentieren Sie vorsichtig. Bei Temperaturen über 37,8°C verändert sich das Aroma von Honig; über 49 ° C hören nützliche Enzyme im Honig auf zu arbeiten.
4. 4 Überprüfen Sie nach 30 Sekunden die Verflüssigung an der Außenseite des Honigglases. Wenn der Honig zu schmelzen beginnt, rühre ihn um, um die Wärmeübertragung zu unterstützen. Wenn der Honig nicht zu verflüssigen begonnen hat, erhitzen Sie ihn 30 Sekunden lang in der Mikrowelle, bis sich einige der Kristalle zu verflüssigen beginnen.
5. 5 In der Mikrowelle erhitzen und dann in Abständen von 15 bis 30 Sekunden umrühren, bis der Honig vollständig flüssig ist. Wenn der größte Teil des Honigs geschmolzen ist, aber einige hartnäckige Kristalle zurückbleiben, können Sie den Job von Hand beenden, indem Sie den Honig kräftig umrühren, anstatt ihn zu erhitzen.

Methode 2 von 3: Honig mit warmem Wasser schmelzen

1. 1
   • Schmelzen Sie Honig in einem Wasserbad, wenn Sie auf die Erhaltung natürlicher Enzyme achten. Viele Menschen verwenden Honig in ihrer Ernährung, weil er Enzyme enthält, die bei der Verdauung helfen und die allgemeine Gesundheit verbessern. Wenn Sie einer von ihnen sind, verwenden Sie ein warmes Wasserbad für beste Ergebnisse mit einer kristallisierten Masse aus festem Honig.
2. 2 Wie oben erwähnt, kann die Mikrowelle nicht nur den Geschmack von Honig beeinflussen, sondern den Honig auch über den Punkt hinaus erhitzen, an dem seine Enzyme überleben können. Da es viel einfacher ist, die Temperatur des Wasserbads zu kontrollieren, verlieren Sie mit dieser Methode weniger die positiven Aspekte des Honigs.
   • Gib den Honig bei Bedarf in ein Glas. Wenn Sie können, nehmen Sie keine Plastikbehälter mit; sie sind nicht nur kleiner (es ist sehr wahrscheinlich, dass Honig umgeworfen wird), sie leiten auch die Wärme schlechter.
3. 3 Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und erhitzen Sie ihn vorsichtig auf ca. 35° - 40° C. Nachdem das Wasser ca. 40 °C erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne von der Hitzequelle. Das Wasser heizt sich weiter auf, auch nachdem es von der Wärmequelle entfernt wurde.
4. 4 Wenn du kein Thermometer hast, um die Temperatur des Wassers genau zu messen, achte darauf, wenn sich an den Rändern des Topfes Blasen bilden. Bei 40 °C beginnen sich kleine Bläschen zu bilden. Bei 40 °C sollten Sie Ihren Finger noch problemlos in Wasser tauchen können.
   • Beim Erhitzen 46 ° C nicht überschreiten. Wenn Sie Zweifel an der Temperatur des Wassers haben, lassen Sie es abkühlen und beginnen Sie von vorne. Auf über 46 ° erhitzter Honig gilt nicht mehr als unverarbeitet.
   • Kristallisierten Honig in warmes Wasser eintauchen. Öffnen Sie ein Glas Honig und legen Sie den Honig vorsichtig in ein Wasserbad. Warten Sie, bis warmes Wasser beginnt, die Glukosekristalle an den Seitenwänden des Honigglases zu zersetzen.
5. 5 Rühren Sie den Honig regelmäßig um, um die Verflüssigung zu beschleunigen. Kristallisierter Honig ist ein schlechter Wärmeleiter; Rühren hilft dabei, die Hitze gleichmäßiger entlang der Seiten des Glases in die Mitte des Honigs zu übertragen.
6. 6 Nehmen Sie den Honig aus dem Wasserbad, wenn er vollständig flüssig ist. Da das Wasserbad - von der Wärmequelle entfernt - nur kälter wird, besteht keine Gefahr der Überhitzung des Honigs, wenn Sie ihn einfach im Wasserbad belassen. Für beste Ergebnisse gelegentlich umrühren; andernfalls lass es und vergiss es.

Methode 3 von 3: Kristallisation verhindern

1. 1 Rühre die Honigkristalle um, um Reibung zu erzeugen. Das Rühren des Honigs mit einem starken Löffel führt zu Reibung. Jeder, der von einer Giftschlange (oder einem Reibungsbrand) gebissen wurde, weiß aus erster Hand, dass das sehr schnelle Reiben zweier Oberflächen Hitze erzeugt. Diese Hitze hilft, den Honig zu verflüssigen. Wenn Sie also einen Klumpen kristallisierten Honigs haben und keine Mikrowelle oder keinen Brenner haben oder einfach nur etwas Neues ausprobieren möchten, rühren Sie 30 Sekunden bis eine Minute lang kräftig um und sehen Sie, ob das Problem behoben ist.
2. 2 Wenn Sie die Kristallisation von vornherein verhindern möchten, müssen Sie je nach Honigsorte bestimmen, wie schnell er kristallisiert. Honig mit hohem Glucosegehalt kristallisiert viel schneller als Honig mit niedrigem Glucosegehalt. So kristallisiert Honig aus Luzerne, Baumwolle und Löwenzahn viel schneller als Honig aus Salbei oder Obstbäumen und Sträuchern. Das Rühren dieser Honigsorten ist nur eine Verzögerungstaktik.
   • Siebe den rohen Honig durch einen Mikrofilter, um kleine Partikel einzufangen, die die Kristallisation beschleunigen.Kleine Partikel wie Pollen, Wachsflocken und Luftblasen werden zu "Kristalltaschen", wenn sie im Honig belassen werden. Entfernen Sie sie mit einem Polyester-Mikrofilter und verlängern Sie die Lebensdauer Ihres verflüssigten Honigs.
3. 3 Wenn Sie keinen Mikrofilter haben, verwenden Sie als Filter ein dünnes Nylontuch oder sogar ein Käsetuch über dem Netz.
   • Vermeiden Sie es, Honig in Kühlschränken oder Kühlschränken zu lagern, um ihn länger flüssig zu halten. Die ideale Lagertemperatur für Honig liegt zwischen 21 ° und 27 ° C. Versuchen Sie, Honig bei einer kontrollierten Temperatur zu lagern.
4. 4 Wenn Sie sehen, dass sich Zuckerkristalle bilden, wenden Sie sanfte Hitze an, um eine weitere Kristallisation zu verhindern. Sobald Sie bemerken, dass sich Kristalle bilden, verflüssigen Sie diese. Kristalle beschleunigen das Wachstum anderer Kristalle, also achte darauf, Honig nicht so oft zu verflüssigen.
5. 5 Bereit.

Tipps

• Honig nicht über 60 Grad Celsius erhitzen (höhere Temperaturen zerstören die natürlichen wertvollen Eigenschaften des Honigs und verändern auch den Geschmack).
• Honig bei Raumtemperatur lagern, um die Granulierung zu verlangsamen (Kaltlagerung beschleunigt den Granulierungsprozess).
• Fügen Sie granuliertem Honig kein Wasser hinzu. Zum Schmelzen braucht man nur Hitze.

Warnungen

• Seien Sie vorsichtig mit der Menge an Honig, die Sie verwenden, gehen Sie nie mit Süßigkeiten über Bord.
• Wenn versehentlich Wasser eindringt, wird der Honig höchstwahrscheinlich zu einer Art Met.