Wie man gebratene grüne Tomaten kocht

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Inhalt

Methode 2 von 2: Methode 2: Gegrillte grüne Tomaten auf Bierbasis
Tipps
Was brauchst du

1 Wählen Sie die richtigen Tomaten. Tomaten sind mittelgroß und etwas weich. Wenn Sie aus Ihren eigenen grünen Tomaten wählen, versuchen Sie, diese mit einem leichten Rosastich zu wählen. Dies sind die besten Tomaten zum Braten, da sie weniger bitter sind als vollständig grüne Tomaten und wie eine rote Tomate schmecken.

2 Eine mittlere Pfanne erhitzen. Eine gusseiserne Pfanne eignet sich am besten für dieses Rezept, du kannst aber auch jede verfügbare Pfanne verwenden. Fügen Sie ¼ - ½ Zoll Pflanzenöl in die Pfanne hinzu. Verwenden Sie nicht mehr als die angegebene Ölmenge.

Wenn Sie den Geschmack verstärken möchten, geben Sie drei Esslöffel Fett in die Butter und rühren Sie sie glatt. Das Fett verleiht den Tomaten einen würzigen Geschmack.

3 Grüne Tomaten in kaltem Wasser waschen. Stellen Sie sicher, dass die Oberfläche der Tomate frei von Schmutz oder Ablagerungen ist. Wischen Sie sie mit einem Papiertuch trocken und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Getrocknete Tomaten lassen sich leichter hacken.

4 Die grünen Tomaten in Ringe schneiden. Tomatenringe sollten 1/4 Zoll dick sein. Diese Dicke ist am besten zum Braten geeignet.

Wenn Sie befürchten, dass die Tomaten etwas bitter sind (dies kann bei sehr grünen Tomaten der Fall sein), fügen Sie auf jeder Seite der Tomate etwas Zucker hinzu. Zucker reduziert die Bitterkeit.

5 Stellen Sie die Mischung her, in die Sie die Tomaten eintauchen möchten. Es gibt viele verschiedene Rezepte, die Sie verwenden können. Am häufigsten wird ½ Tasse Buttermilch mit einem Ei kombiniert. Verrühre die beiden Zutaten miteinander.

Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie drei Eier zusammen schlagen. Wenn Sie einen cremigen Geschmack hinzufügen möchten, fügen Sie etwas Milch hinzu.

6 Tomate panieren. Auch hier gibt es mehrere Optionen, die Sie für diesen Teil des Rezepts verwenden können. Die häufigste Verwendung ist Maismehl - 0,5 Tassen. Mischen Sie ¼ Tasse Mehl mit ½ Tasse Maismehl. Fügen Sie einen Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer hinzu. Alle Zutaten verrühren und die Tomaten darin panieren.

Wenn Sie kein Maismehl haben, können Sie Paniermehl verwenden (italienische und gemahlene Pfeffergewürze verleihen der Panade einen köstlichen Geschmack). Alternativ können Sie die Cracker mahlen (dafür eignet sich das Ritz gut) und in eine Schüssel geben. Dies verleiht den Tomaten eine erstaunliche Knusprigkeit.

7 Gib ¼ Tasse Mehl in eine Schüssel. Tauchen Sie die Tomatenringe in Mehl, so dass das Mehl beide Seiten der Tomate gleichmäßig bedeckt. Danach die Tomatenringe in die Ei-Buttermilch-Mischung legen und darauf achten, dass sie vollständig mit der Mischung bedeckt sind. Tauchen Sie sie dann in die Maismehlmischung (oder eine andere knusprige Mischung, die Sie verwenden möchten). Stellen Sie sicher, dass Ihre Tomaten von allen Seiten gut bedeckt sind.

8 Tomaten anbraten. Die Tomaten in heißes Öl legen.Achten Sie darauf, dass jeder Tomatenring genügend Platz hat, da sie sonst beim Frittieren verklumpen können. Auf jeder Seite drei Minuten braten. Wenn die Tomaten goldbraun werden, sind sie fertig.

9 Die Tomaten aus der Pfanne nehmen, wenn sie goldbraun sind. Verwenden Sie eine Zange, um jede Tomate auszukleiden. Legen Sie sie auf einen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist. Das Papiertuch nimmt das Fett auf, das von der Tomate abtropft und verleiht der Tomate einen knusprigen Geschmack.

10 Servieren Sie die Tomaten mit Salz und Pfeffer und haben Sie Spaß! Sie können diesen köstlichen frittierten Leckerbissen auch mit einer Sauce servieren.

Methode 2 von 2: Methode 2: Gegrillte grüne Tomaten auf Bierbasis

1 Nehmen Sie vier feste, mittelgroße grüne Tomaten. Sie sollten die gleichen sein, die für die klassischen gebratenen Tomaten verwendet werden. Tomaten in gleich dicke Ringe schneiden. Wenn Sie sie in drei oder vier Teile schneiden, ist dies genau das, was Sie brauchen.
2 Tomatenteig herstellen. In einer großen Schüssel ein Glas Mehl, einen Esslöffel Maisstärke und ¼ Teelöffel Backpulver vermischen. Sie können auch beliebige Gewürze sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie der trockenen Mischung eine halbe Dose dunkles Bier und ein halbes Glas kaltes Wasser hinzu. Alle Zutaten miteinander verrühren.
- Dunkle Biere wie Lager oder Ale funktionieren besser, aber wenn Sie eine andere Biersorte haben, können Sie diese verwenden.
3 Öl in einer Pfanne erhitzen. Sie sollten etwa ½ Zoll Öl in die Pfanne geben. Sie können entweder Pflanzen- oder Rapsöl verwenden. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, Sie können dies überprüfen, indem Sie einen Tropfen Teig in das Öl geben. Wenn es zischt und sofort Blasen entstehen, ist das Öl heiß genug.
4 Tauchen Sie jeden Ring in den Teig. Stellen Sie sicher, dass beide Seiten der Tomate gleichmäßig mit Teig bedeckt sind.
5 Toasten Sie die Tomaten. Sie müssen sie vorsichtig in die Pfanne legen, damit der Teig auf beiden Seiten bleibt. Die Tomaten etwa drei Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
6 Die Tomaten aus der Pfanne nehmen, wenn sie goldbraun sind. Verwenden Sie eine Zange, um jede Tomate auszukleiden. Legen Sie sie auf einen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist. Das Papiertuch nimmt das Fett auf, das von der Tomate abtropft und verleiht der Tomate einen knusprigen Geschmack.
7 Das Gericht ist servierfertig. Sie können diesen köstlichen frittierten Leckerbissen auch mit einer Sauce servieren.

Tipps

Anstelle von grünen Tomaten können Sie auch anderes Gemüse wie reife Tomaten, Zucchini oder eingelegte Gurken probieren.
Seien Sie vorsichtig beim Schneiden von Tomaten, da grüne Tomaten härter sind als reife.