Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 3: Teil 1: Getrocknete Kichererbsen kaufen
• Methode 2 von 3: Teil 2: Getrocknete Kichererbsen einweichen
• Methode 3 von 3: Teil 3: Eingeweichte Kichererbsen zubereiten
• Tipps
• Was brauchst du

Kichererbsen, auch Kichererbsen genannt, werden in Hummus, Salaten und Eintöpfen verwendet. Während es in Dosen und servierfertig erhältlich ist, können Sie mit getrockneten Lebensmitteln eine nahrhaftere Version zubereiten. Befeuchten, kochen und würzen Sie Ihre Kichererbsen während dieses 12-stündigen Prozesses.

Schritte

Methode 1 von 3: Teil 1: Getrocknete Kichererbsen kaufen

1. 1 Besuchen Sie die entsprechende Abteilung Ihres Supermarkts. Nicht alle Supermärkte verkaufen getrocknete Kichererbsen.
2. 2 Finde lose Kichererbsen in jedem Naturkostladen. Es wird normalerweise in Lebensmittelgeschäften mit großen Mengen an Massenprodukten verkauft.
3. 3 Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen in diesem Geschäft nicht abgestanden sind. Obwohl es sich um ein getrocknetes Produkt handelt, kann es nach mehreren Monaten in einem Behälter abgestanden werden.
4. 4 Besorgen 450 g getrocknete Kichererbsen nach Gewicht.

Methode 2 von 3: Teil 2: Getrocknete Kichererbsen einweichen

1. 1 Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Kichererbsen aussortieren. Entfernen Sie alle dunklen und kleinen Erbsen.
2. 2 Die Kichererbsen mit kaltem Wasser übergießen, sodass sie etwa 10 cm bedeckt sind. Die Kichererbsen sollten das Wasser über Nacht aufsaugen.
3. 3 Entfernen Sie die Erbsen, die an der Oberfläche der Schüssel schwimmen.
4. 4 ½ Teelöffel hinzufügen Salz. Rühren Sie es mit einem Holzlöffel in Wasser.
5. 5 Die Kichererbsen 12 Stunden stehen lassen. Die Kichererbsen über Nacht einweichen, um sie am nächsten Tag zu kochen.

Methode 3 von 3: Teil 3: Eingeweichte Kichererbsen zubereiten

1. 1 Das Wasser mit einem Sieb abgießen. Achte darauf, dass das Sieb Löcher hat, die klein genug sind, damit die Kichererbsen nicht herausfallen.
2. 2 Die Kichererbsen in einen Topf geben.
3. 3 Gießen frisches kaltes Wasserso dass es die Kichererbsen etwa 6 cm bedeckt.
4. 4 Das Kichererbsenwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren.
5. 5 Stellen Sie den Küchentimer auf 1 ein.5 Stunden. Während des Kochens abdecken.
6. 6 Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie in den letzten Minuten Gewürze wie Kräuter oder Knoblauch hinzu.
7. 7 Versuchen Sie es mit Kichererbsen. Es sollte hart sein, nicht weich. Wenn es zu hart ist, kochen Sie es eine weitere halbe Stunde unter dem Deckel.
8. 8 Kichererbsen abgießen und kalt stellen. Sofort servieren, in anderen Rezeptkombinationen verwenden oder zur späteren Verwendung einfrieren.

Tipps

• Du kannst auch die „Quick Soak“-Methode mit getrockneten Kichererbsen ausprobieren. Die getrockneten Kichererbsen in einen Topf geben und das Wasser einfüllen, sodass die Kichererbsen 10 cm bedeckt sind, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 1 Stunde in heißem Wasser ruhen lassen. Abgießen und zum Garen wie bei der 12-Stunden-Methode vorbereiten.

Was brauchst du

• Getrocknete Kichererbsen
• Salz
• Kaltes Wasser
• Große Schüssel
• Pfanne
• Messlöffel
• Holzlöffel
• Sieb
• Kräuter und Gewürze