Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 4: Regelmäßiges Schokoladen-Zuckerguss
• Methode 2 von 4: Cremiger Zuckerguss
• Methode 3 von 4: Schokoladenfondant (Fudge)
• Methode 4 von 4: Milchfreier Schokoladenüberzug
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du
• Zusätzliche Artikel

Wer von uns mag keine Schokoladenglasur? Abgesehen von einer Tasse heißer Schokolade ist Zuckerguss eine der besten Möglichkeiten, dieses essbare Liebesäquivalent zu genießen. Lesen Sie ein paar einfache Rezepte für die Herstellung von Schokoladenglasur und fügen Sie sie zu Kuchen, Muffins oder Desserts hinzu. Die Glasur ist köstlich und einfach zuzubereiten, einfach ein Glücksfall für Naschkatzen!

Schritte

Methode 1 von 4: Regelmäßiges Schokoladen-Zuckerguss

1. 1 Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Du wirst brauchen:
   • 1 Tasse (230 Gramm) Kristallzucker
   • 6 Esslöffel (210 Gramm) Butter oder Margarine (weich)
   • 1/2 Tasse (75 Gramm) Kakaopulver
   • 1 Tasse (180 Gramm) Puderzucker
   • 1/3 Tasse (80 ml) Milch (ganz oder 2% fettfrei)
   • 1 Esslöffel (15 ml) Vanilleextrakt
2. 2 Bringen Sie die Butter, bis sie cremig ist. Die Butter in eine große Schüssel geben und mit Hilfe bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Elektrischer Mixer oder schaumig schlagen.
3. 3 Trockene Zutaten mischen. Kakaopulver und Kristallzucker in eine kleine Schüssel sieben oder verquirlen.
4. 4 Kombinieren Sie die Zutaten. Fügen Sie Milch zu der Mischung aus Kakao und Kristallzucker hinzu. Geben Sie nicht zu viel Milch hinzu, sonst geht die Glasur aus.
5. 5 Schlagen, bis die Mischung eine streichfähige Konsistenz hat. Wenn die Glasur zu dick ist, etwas Milch hinzufügen, je 1 Teelöffel hinzufügen. Wenn das Frosting zu flüssig ist, die Kakao-Zucker-Mischung hinzufügen.
   • 1 Esslöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Gut mischen.
6. 6 Puderzucker hinzufügen. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
7. 7 Kuchen oder Muffins mit Sahnehäubchen bestreichen.

Methode 2 von 4: Cremiger Zuckerguss

1. 1 Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Du wirst brauchen:
   • 6 Esslöffel (210 Gramm) Butter, weich
   • 6 Esslöffel (90 Gramm) ungesüßtes Kakaopulver
   • 2-3 / 4 Tassen (495 Gramm) Puderzucker
   • 5 Esslöffel (150 Gramm) Kondensmilch
   • 1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt
2. 2 Trockene Zutaten mischen. In einer mittelgroßen Schüssel das Kakaopulver und den Puderzucker durch Sieben oder Rühren mit einem Schneebesen oder einer Gabel mischen.
3. 3 Bringen Sie die Butter, bis sie cremig ist. In einer großen Schüssel die Butter mit einem elektrischen Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen.
   • Nach und nach die Pulver-Kakao-Mischung, dann die Kondensmilch hinzufügen und glatt rühren.
   • Vanilleextrakt hinzufügen, weiter schlagen.
   • Wenn die Glasur zu dick ist, etwas Milch hinzufügen, je 1 Teelöffel hinzufügen.
   • Wenn die Glasur zu flüssig ist, fügen Sie Zucker hinzu.
4. 4 Verteilen Sie Zuckerguss auf Kuchen, Keksen, Muffins und mehr.

Methode 3 von 4: Schokoladenfondant (Fudge)

1. 1 Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Du wirst brauchen:
   • 3 1/2 Tassen (630 Gramm) Puderzucker
   • 1 Tasse (150 Gramm) ungesüßtes Kakaopulver
   • 12 Esslöffel (420 Gramm) ungesalzene Butter, weich
   • 1/2 Tasse (125 ml) Milch
   • 2 Teelöffel (10 ml) Vanilleextrakt
2. 2 Trockene Zutaten mischen. In einer mittelgroßen Schüssel das Kakaopulver und den Puderzucker durch Sieben oder Rühren mit einem Schneebesen oder einer Gabel mischen.
3. 3 Flüssige Zutaten mischen. Vanille zu Milch geben, umrühren.
4. 4 Bringen Sie die Butter, bis sie cremig ist. In einer großen Schüssel die Butter mit einem elektrischen Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen.
5. 5 Alle Zutaten mischen. Vanillemilch, Puderzucker und Kakaopulver nach und nach zur geschlagenen Butter geben.
6. 6 Rühren, bis die Mischung glatt und fluffig ist. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie etwas Milch hinzu, beginnend mit 1 Teelöffel. Wenn die Glasur zu flüssig ist, fügen Sie Zucker hinzu.
7. 7 Kuchen oder Muffins mit Sahnehäubchen bestreichen.

Methode 4 von 4: Milchfreier Schokoladenüberzug

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Milchprodukte konsumieren können, ist dieser Zuckerguss genau das Richtige für Sie!

1. 1 Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Du wirst brauchen:
   • 125 Gramm Soja- oder Olivenaufstrich;
   • 500 Gramm Puderzucker;
   • 80 Gramm Kakaopulver;
   • 100 ml Sojamilch, Mandelmilch oder Reismilch;
   • 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder -essenz.
2. 2 Den Aufstrich in eine Schüssel geben. cremig schlagen.
3. 3 Die Hälfte des Puderzuckers zum geschlagenen Brotaufstrich geben. Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenmilch hinzu. Schlagen Sie die Mischung, bis sie leicht und voluminös ist.
4. 4 Restlichen Puderzucker, Kakaopulver, restliche Pflanzenmilch und Vanille hinzufügen. Rühren, bis die Mischung glatt ist. Als Ergebnis sollten Sie eine samtige, cremige Textur erhalten.
   • Wenn die Glasur dick ist, etwas mehr Pflanzenmilch hinzufügen.
5. 5 Verteilen Sie die Glasur auf dem Kuchen oder Cupcake. Dieser Zuckerguss ist für diejenigen geeignet, die sich milchfrei ernähren.

Tipps

• Die Konsistenz der Glasur sollte so sein, dass sich der Kuchen leicht anschneiden lässt.
• Schmecken Sie das Frosting, bevor Sie es auf dem Kuchen verteilen.
• Der Geschmack Ihres Zuckergusses hängt hauptsächlich von der Qualität des Kakaopulvers ab. Hershey’s gilt als das beste Kakaopulver, und auch Ghirardelli, Scharffen Berger, Droste’s und Valrhona sind gut.
• Wenn das Frosting zu dick ist, fügen Sie ein bis zwei Esslöffel Milch hinzu, damit es die gewünschte Konsistenz erhält und sich leicht verteilen lässt.
• Schmelzen Sie ein paar Schokoladenstücke und geben Sie sie für einen köstlichen Geschmack in die Glasur!
• Wenn Sie kein Kakaopulver haben, ist eine heiße Schokoladenmischung ein guter Ersatz.
• Vor dem Servieren des Kuchens darauf achten, dass sich Frosting und Kuchen gut vermischen, sonst wird der Geschmack unangenehm.

Warnungen

• Ihre Butter sollte nicht geschmolzen sein. Weichen Sie es einfach ein, indem Sie es zum Beispiel einige Stunden auf dem Tisch liegen lassen oder es für 3-5 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Wenn die Butter schmilzt, wird sie zu flüssig und du kannst sie nicht verwischen.

Was brauchst du

Für milchfreie Schokoladenglasur:

• Eine Schüssel
• Rührwerkzeuge wie Holzlöffel oder Handmixer
• Geeignetes Glasurwerkzeug (Buttermesser, Glasurspachtel etc.).

Zusätzliche Artikel

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