Wie man Reis in einem Reiskocher kocht

Video: [Reiskocher Anleitung] Basmatireis mit dem Reiskocher kochen

Inhalt

Methode 2 von 2: Probleme beheben
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Was brauchst du

1 Messen Sie den Reis mit einem Messbecher ab und geben Sie ihn in den Topf des Reiskochers. Bei manchen Reiskochern ist der Topf abnehmbar, bei anderen muss der Reis direkt in den Reiskocher gegeben werden. Die meisten Reiskocher werden mit einem ca. 180 ml Messbecher oder Messlöffel geliefert. Sie können Ihren eigenen Messbecher verwenden.

Eine Tasse (250 ml) ungekochter Reis ergibt je nach Sorte ungefähr 1,5 Tassen (375 ml) bis drei Tassen (750 ml) gekochten Reis. Lassen Sie genug Platz, um den Reis zu kochen, damit er nicht überfüllt oder aus dem Topf fällt.

2 Reis bei Bedarf abspülen. Viele Menschen ziehen es vor, den Reis zu spülen, um Pestizide, Herbizide und verschiedene Verunreinigungen vom Produkt abzuwaschen. In einigen Fabriken mit veralteter Ausrüstung werden die Reiskörner manchmal beschädigt, was bedeutet, dass viel überschüssige Stärke durch einfaches Waschen des Reises weggewaschen werden kann.Wenn Sie den Reis abspülen, ist die Wahrscheinlichkeit, dass er zusammenklebt, minimal. Wenn Sie den Reis abspülen möchten, geben Sie ihn in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit Trinkwasser oder halten Sie ihn unter fließendem Wasser. Rühren Sie den Reis mit den Händen um, sodass jedes Reiskorn in das Wasser eingetaucht und gespült wird. Entsorgen Sie den Reis langsam in einem Sieb oder Sieb, fangen Sie die gefallenen Körner auf. Wenn sich das Wasser verfärbt oder Sie viele gebrochene Körner oder nur Schmutz im Wasser bemerken, spülen Sie den Reis erneut aus. Bis das Wasser relativ klar ist.

Wird Reis mit Eisen, Niacin, Thiamin, Folsäure angereichert, werden diese Vitamine und Mineralstoffe beim Waschen abgewaschen.
Wenn Ihr Reiskocher über einen Topf und eine Antihaftbeschichtung verfügt, spülen Sie den Reis vor dem Kochen unbedingt mehrmals in einem Sieb ab. Das Ersetzen eines antihaftbeschichteten Topfes ist sehr kostspielig.

3 Messen Sie das Wasser ab. Die meisten Reiskocher empfehlen die Verwendung von kaltem Wasser. Wie viel Wasser Sie hinzufügen, hängt davon ab, welche Art von Reis Sie kochen und wie feucht er am Ende sein soll. Im Inneren des Reiskochers befinden sich Messmarkierungen. Wie viel Reis und Wasser einfüllen oder befolgen Sie die Anweisungen auf der Reisverpackung. Je nach Reissorte können Sie die folgenden Richtlinien für die Menge an Reis und Wasser verwenden. Denken Sie daran, dass Sie beim nächsten Mal die Wassermenge jederzeit anpassen können, wenn Sie den Reis weicher machen möchten:

Weißer Langkornreis - 1 3/4 Tassen (440 ml) Wasser auf 1 Tasse (230 Gramm) Reis
Weißer, mittelkörniger Reis - 1 1/2 Tassen (375 ml) Wasser auf 1 Tasse (230 Gramm) Reis
Weißer Rundkornreis - 1 1/2 Tassen (375 ml) Wasser auf 1 Tasse (230 Gramm) Reis
Brauner Langkornreis - 2 1/4 Tassen (560 ml) Wasser auf 1 Tasse (230 Gramm) Reis
Parboiled Reis - 2 Tassen (500 ml) Wasser für 1 Tasse (230 Gramm) Reis
Bei indischen Reissorten (wie Basmati und Jasmin) muss weniger Wasser verwendet werden, da der Reis traditionell trocken sein sollte. Verwenden Sie nicht mehr als 1 1/2 Tassen (375 ml) Wasser für 1 Tasse (230 Gramm) Reis. Sie können Lorbeerblätter oder Kardamomschoten direkt in Ihren Reiskocher geben, um den Geschmack Ihres Reises zu bereichern.

4 Den Reis nach Belieben 30 Minuten einweichen. Dies ist nicht notwendig, aber einige werden den Reis einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen. Aber denken Sie daran, dass das Einweichen den Reis klebriger machen kann. Nehmen Sie die oben angegebene Wassermenge, weichen Sie den Reis bei Raumtemperatur ein und verwenden Sie dann die gleiche Menge Wasser zum Kochen.

5 Gewürze hinzufügen (optional). Die Gewürze müssen dem Wasser hinzugefügt werden, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, damit der Reis die Aromen der Gewürze während des Kochens aufnimmt. Viele fügen in dieser Phase des Reiszubereitungsprozesses Salz hinzu. Butter oder Pflanzenöle sind auch eine großartige Ergänzung zu Reis. Wenn Sie Reis nach indischer Art kochen, fügen Sie Lorbeerblätter oder Kardamomsamen hinzu.

6 Sammeln Sie den Reis von den Wänden und prüfen Sie, ob der Reis unter dem Wasserspiegel liegt. Über der Wasseroberfläche verbleibender Reis kann beim Kochen verbrennen. Wenn beim Kochen Wasser oder Reis austritt, wischen Sie die Außenseite des Reiskochers mit einer Serviette oder einem Lappen ab. tauchen Sie es vollständig in Wasser.

Es ist nicht notwendig, den Reis unterhalb des Wasserspiegels zu rühren. Durch Rühren können Sie überschüssige Stärke freisetzen, was zu Klebreis führt.

7 Sehen Sie sich die zusätzlichen Funktionen Ihres Reiskochers an. Manche Reiskocher haben nur eine Ein-/Aus-Funktion. Andere Reiskocher haben unterschiedliche Programme zum Garen von braunem und weißem Reis, die den Beginn des Garvorgangs für eine bestimmte Zeit verzögern. Sie werden keine Probleme haben, ein paar grundlegende Tasten zu bedienen, aber es wäre trotzdem schön, sich mit allen Funktionen Ihres Reiskochers vertraut zu machen.

8 Reis in einem Reiskocher kochen. Wenn Ihr Reiskocher einen abnehmbaren Topf hat, stellen Sie ihn mit Reis und Wasser gefüllt wieder in das Gerät. Schließen Sie den Deckel, stecken Sie das Netzkabel ein und schalten Sie den Reiskocher ein.Wenn der Reis fertig ist, sollte sich der Schlüssel wie bei einem Toaster ausschalten. Viele Reiskocher halten den Reis dank des Thermostats warm, bis Sie den Reiskocher ausstecken.

Heben Sie den Deckel nicht an, um zu prüfen, ob der Reis gar ist. Reis wird mit einer gewissen Dampfmenge gekocht, wenn Sie den Dampf ablassen, kann der Reis zu wenig gekocht bleiben.
Der Reiskocher schaltet sich automatisch ab, wenn die Temperatur im Topf den Siedepunkt (100 C auf Meereshöhe) überschreitet, dies geschieht jedoch nicht, solange sich Wasser im Topf befindet und es ungehindert verdunstet.

9 Lassen Sie den Reis 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie den Deckel öffnen. Dies ist nicht notwendig, aber in der Regel steht eine solche Empfehlung in der Anleitung der Reiskocher, bei einigen Modellen ist diese Funktion automatisch eingebaut. Indem Sie den Reiskocher zu diesem Zeitpunkt ausschalten oder die Pfanne vom Reiskocher nehmen, reduzieren Sie die Reismenge, die an den Seiten der Pfanne kleben bleibt.

10 Rühren und servieren. Da kein Wasser mehr im Topf ist, sollte der Reis verzehrfertig sein. Nimm eine Gabel und rühre den Reis um, nachdem er fertig ist. Dies bricht die Klumpen, setzt Dampf frei und verhindert, dass der Reis überkocht.

Wenn der Reis noch nicht verzehrfertig ist, lesen Sie den Abschnitt Fehlerbehebung.

Methode 2 von 2: Probleme beheben

1 Reduzieren Sie die Wassermenge beim nächsten Kochen, wenn der Reis wässrig ist. Gib beim nächsten Mal 1/4 bis 1/2 Tasse (60 bis 100 ml) weniger Wasser für jede Tasse Reis hinzu. Der Reis kocht in kürzerer Zeit und nimmt weniger Wasser auf.
2 Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und kochen Sie den Reis auf dem Herd, wenn er nicht gekocht ist. Wenn der Reis zu weich oder zu trocken ist, stellen Sie ihn auf den Herd, fügen Sie 30 ml Wasser hinzu. Bedecken Sie, kochen Sie für ein paar Minuten, Dampf kocht den Reis, bis er gar ist.
- Wenn Sie den Reis ohne Zugabe von Wasser wieder in den Reiskocher geben, kann der Reis anbrennen und der Reiskocher kaputt gehen.
- Geben Sie beim nächsten Mal einfach 30-60 ml Wasser in jedes Glas Reis in Ihrem Reiskocher, bevor Sie ihn einschalten.
3 Entfernen Sie den Reis sofort nach dem Kochen, damit der Reis nicht anbrennt. Reis in Reiskochern brennt beim Kochen nicht an, aber wenn Sie den Heizmodus eingeschaltet lassen, kann der Reisboden unten und an den Rändern anbrennen. Wenn dies häufig vorkommt, entfernen Sie den Reis, sobald Sie das Signal hören, dass der Reis fertig gekocht ist (oder wenn die Heizlampe aufleuchtet).
- Bei einigen Reiskochern können Sie den Heizmodus vorher ausschalten, aber in diesem Fall müssen Sie den Reis sofort essen oder in den Kühlschrank stellen, um die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
- Wenn Sie dem Reis weitere Zutaten hinzufügen, können diese während des Garvorgangs anbrennen. Vermeide es beim nächsten Mal, Zucker oder andere Zutaten hinzuzufügen, von denen du denkst, dass sie verbrennen. Kochen Sie sie separat.
4 Finden Sie eine Verwendung für verkochten Reis. Sogar wässrige oder gespaltene Reiskörner können lecker sein, wenn sie im richtigen Rezept verwendet werden. Beachten Sie die folgenden Rezepte, um die Situation zu beheben:
- Den Reis rösten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen
- Verwandle Reis in ein süßes Dessert
- Fügen Sie Reis zu jeder Suppe, Babynahrung oder hausgemachten Fleischbällchen hinzu.
5 Passen Sie die Einstellungen entsprechend der Höhe an. Wenn Sie 900 Meter über dem Meeresspiegel oder höher leben, ist Ihr Reis möglicherweise zu wenig gekocht. Wenn ja, fügen Sie pro Glas Reis 30-60 ml mehr hinzu. Der Grund dafür ist der niedrige Luftdruck in der Höhe. Dass der Ochse bei niedrigeren Temperaturen kocht und der Reis länger zum Garen braucht. Je mehr Wasser Sie hinzufügen, desto länger kocht der Reis.
- Sehen Sie in der Anleitung Ihres Reiskochers nach oder wenden Sie sich an den Reiskocher-Hersteller, wenn Sie die zusätzliche Wassermenge nicht ermitteln können. Die Wassermenge kann je nach Höhenlage unterschiedlich sein.
6 Lernen Sie mit Restwasser umzugehen. Wenn nach Beendigung des Reiskochvorgangs noch Wasser im Reiskocher verbleibt, ist dieser möglicherweise defekt und sollte ausgetauscht werden. Bis dahin den Reis abgießen und servieren, wenn die Textur Ihrem Geschmack entspricht. Oder schalten Sie den Reiskocher wieder ein und warten Sie, bis das restliche Wasser aufgesogen ist.
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Tipps

Verwenden Sie einen Silikonlöffel oder -spatel, um die Antihaftbeschichtung des Topfes nicht zu beschädigen, wenn Sie den Reis nach dem Kochen umrühren. Die beste Option wäre ein Plastikspatel, der manchmal mit dem Reiskocher geliefert wird. Damit der Reis nicht am Spatel kleben bleibt, befeuchten Sie ihn mit kaltem Wasser (die gleiche Spitze funktioniert auch mit den Fingern).
Liebhaber gesunder Lebensmittel können braunen Reis zu weißem Reis hinzufügen. Brauner Reis verleiht Ihrem Essen eine andere Textur. Wenn Sie Bohnen, Erbsen oder andere Hülsenfrüchte hinzufügen möchten, weichen Sie sie über Nacht ein, bevor Sie sie in den Reiskocher geben.
Es gibt modische computergesteuerte Reiskocher, mit denen Sie das beste Ergebnis erzielen können, da sie selbst den Reifegrad des Reis steuern.

Warnungen

Überfüllen Sie den Reiskocher nicht, da sonst der Reis über den Rand läuft und Ihnen beim Reinigen zusätzlichen Aufwand bereitet.
Wenn Ihr Reiskocher keine Heizfunktion hat und der gekochte Reis nach dem Kochen nicht warm bleibt, verwenden Sie ihn entweder sofort oder kühlen Sie ihn, um eine Lebensmittelvergiftung durch Bakterien zu vermeiden, die sich bei falscher Lagerung im Reis bilden (Bacillus cereus).