Reis dämpfen

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Inhalt

Teil 2 von 2: Besser machen
Tipps
Warnungen
Was brauchst du

1 Nimm die richtige Menge Wasser. Denken Sie daran, dass das Verhältnis zum Kochen von Reis "zwei Teile Wasser zu einem Teil Reis" ist. Wenn Sie also ein Glas trockenen weißen Reis genommen haben, benötigen Sie zwei Gläser Flüssigkeit. Ein Glas Reis reicht für zwei Portionen. Wenn Sie mehr Menschen ernähren müssen, erhöhen Sie die Reis- und Wassermenge entsprechend. Stellen Sie sicher, dass der Topf groß genug ist, um die verwendete Reis- und Flüssigkeitsmenge aufzunehmen.

Obwohl die Form des Topfes nicht so wichtig ist, sollten Sie einen Topf mit dicht schließendem Deckel wählen.

2 Fügen Sie etwas Öl hinzu. Gib einen Esslöffel Oliven-, Nuss- oder anderes Öl in einen Topf. Fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie große Mengen Reis kochen.

3 Reis hinzufügen. Den Brenner auf mittlere Leistung stellen und etwas Öl erhitzen, dann den Reis in die Pfanne geben. Rühren, bis der ganze Reis mit Öl bedeckt ist. Danach wird der Reis durchscheinend.

Wenn Sie möchten, dass der Reis trockener und knuspriger wird, braten Sie ihn noch etwas in Öl.

4 Rühre den Reis weiter um, während er sich erwärmt. Nach etwa einer Minute wird es von durchscheinend zu weiß.

5 Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Wasser hinzufügen und leicht umrühren, bis der gesamte Reis mit Wasser bedeckt ist. Nachdem das Wasser kocht, von Zeit zu Zeit umrühren.

6 Hitze reduzieren. Stellen Sie den Brenner auf die schwächste Position, sobald der Reis kocht. Der Griff muss auf die niedrigste Stufe des Gasbrenners gestellt werden und dann den Reis mit einem Deckel abdecken.

7 Langsames Kochen. Lassen Sie den Reis zugedeckt 10-15 Minuten langsam kochen. Lasse den Reis nicht länger auf dem Feuer, sonst verbrennt er. Abdeckung nicht entfernen! Dies ist sehr wichtig für langsames Kochen.

8 Reis vom Herd nehmen. Schalten Sie den Brenner vollständig aus, nachdem die Flüssigkeit verdampft ist. Stellen Sie den Topf beiseite, ohne den Deckel zu entfernen. Sie können den Reis so aufbewahren, bis Sie ihn brauchen, aber lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen.

9 Bereit. Genießen Sie Ihren gekochten Reis!

Teil 2 von 2: Besser machen

1 Verwenden Sie einen Reiskocher. Der Reiskocher produziert immer ausgezeichnet gekochten Reis. Kaufen Sie es, wenn Sie häufig Reis kochen möchten. Dies wird Ihr Leben erheblich vereinfachen.
2 Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl Ihres Reis. Unterschiedlicher Reis passt unterschiedlich zu verschiedenen Gerichten. Je nachdem, wofür der Reis verwendet wird, möchten Sie vielleicht eine andere Sorte kaufen. Reis kann trockener oder klebriger sein, verschiedene Geschmacksrichtungen haben oder mehr oder weniger Nährstoffe enthalten.
- Basmati zum Beispiel produziert ein trockeneres Endprodukt, während Jasmin klebriger ist.
3 Spülen Sie den Reis ab. Spüle den Reis vor dem Kochen ab, wenn er nicht zu klebrig sein soll. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und die endgültige Konsistenz verbessert.
4 Reis vor dem Kochen einweichen. Das Einweichen von Reis in warmem Wasser vor dem Kochen verbessert die Konsistenz des Endprodukts erheblich. Bedecken Sie den Reis mit warmem Wasser und lassen Sie ihn eine Weile dort stehen.
5 Korrigieren Sie die Wassermenge. Langkornreis benötigt pro Glas Reis etwa eineinhalb Gläser Wasser. Brauner Reis benötigt mindestens 2 Tassen Wasser und Rundkornreis benötigt weniger Wasser als die Standardmenge, um beim ersten Mal perfekt zu kochen. Sie sollten die Wassermenge immer an die jeweilige Reissorte anpassen.
6 Mit Gewürzen kochen. Bevor Sie den Topfdeckel schließen, um den Reis zu kochen, fügen Sie einige Gewürze hinzu, um das Aroma zu erhöhen, und rühren Sie ein wenig um. Für Gewürze ist es gut, etwas Selleriesalz, getrockneten gemahlenen Knoblauch, Curry oder Furikake zu verwenden.

Tipps

Jede Flüssigkeit kann mit den gleichen Anteilen verwendet werden. Sie können Hühnerbrühe wählen. Wenn Sie möchten, können Sie der Flüssigkeit etwas Weißwein hinzufügen.
Das Schöne am Kochen ist, dass Sie jede Zutat nach Ihrem Geschmack hinzufügen oder entfernen können. Aromatisiertes Öl, geröstetes Sesamöl ist eine gute, sehr aromatische Ergänzung. Sie können auch Knoblauch, Zwiebeln und andere Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten. Wichtig ist, dass sie zu Beginn hinzugefügt werden müssen, gleich nachdem Sie den Reis mit Wasser gefüllt haben.

Warnungen

Wenn Sie Reis in Öl braten, müssen Sie ihn genau beobachten. Dabei verbrennt man sich leicht. Wenn der Reis begonnen hat, braun zu werden, können Sie das Kochen am einfachsten beenden, indem Sie die Pfanne über den Brenner heben. Es ist sehr effektiv und leicht zu merken.