Wie man Pflanzenöl mit Knoblauch kocht

Video: Oma hat mir beigebracht, wie man unrealistisch leckere Kartoffeln im Ofen kocht! Gesundes Essen

Inhalt

Methode 2 von 2: Knoblauchöl herstellen, ohne zu kochen
Tipps
Warnungen
Was brauchst du
Pflanzenöl mit Knoblauch auf dem Herd kochen
Pflanzenöl mit Knoblauch kochen, ohne zu kochen

1 4 Knoblauchzehen in einen Topf drücken und mit Olivenöl bedecken. Nehmen Sie einen kleinen Topf und drücken Sie mit einer Knoblauchpresse ein paar Nelken hinein. Gießen Sie dann ½ Tasse (120 ml) Olivenöl in einen Topf und rühren Sie um, um den Knoblauch gleichmäßig auf dem Boden zu verteilen.

Es ist nicht notwendig, den Knoblauch vor dem Zerdrücken zu schälen, da die Schale in der Presse verbleibt.
Anstelle von Olivenöl können Sie je nach Vorliebe auch ein anderes Pflanzenöl verwenden.

Wie wählt man Pflanzenöl

Wenn Sie Speiseöl verwenden, wählen Sie eines, das geschmacksneutral ist und hohe Temperaturen gut verträgt, wie Sonnenblumen-, Raps- oder Traubenkernöl.

Für eine herzgesunde Würze, nehmen Sie extra natives Olivenöl oder Avocadoöl - sie sind reich an einfach ungesättigten Fetten.

Wenn Sie einen originellen Duft wünschen, versuchen Sie es mit Sesamöl. Es ist eines der wohlriechendsten Pflanzenöle mit einem angenehm nussigen Duft.

2 Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten. Beim Erhitzen wird das Öl mit dem Aroma von Knoblauch gesättigt. Rühren Sie das Öl von Zeit zu Zeit um und lassen Sie es brennen, bis der Knoblauch hellbraun und leicht gebräunt ist.

Bringen Sie das Öl nicht zum Kochen. Wird das Pflanzenöl zu heiß, verliert es an Aroma und wird fleckig. Es reicht, wenn es leicht gurgelt.
Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verkocht ist.Wenn der Knoblauch stark nachdunkelt, bedeutet dies, dass du ihn zu lange gekocht hast und das Öl ranzig wird.

3 Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den Inhalt in einen anderen Behälter. Warten Sie, bis das Öl vollständig abgekühlt ist und verschließen Sie dann den Behälter fest mit dem Deckel. Dadurch dringt keine Feuchtigkeit ein und das Öl hält länger.

Wenn du nicht möchtest, dass kleine Knoblauchstückchen im Öl verbleiben, kannst du es durch ein Sieb oder Sieb passieren, wenn du die Mischung in den Behälter gibst.
Lassen Sie die Knoblauchstücke im Öl, damit das Öl aromatischer wird. Mit der Zeit wird das Öl noch stärker mit dem Geruch von Knoblauch gesättigt.

4 Lagern Sie das Öl nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank. Von Zeit zu Zeit können Sie das Ölglas schütteln, damit es glatter und besser mit dem Knoblaucharoma gesättigt wird. Wenn Sie das Öl nach 5 Tagen nicht vollständig aufgebraucht haben, werfen Sie die Reste weg, da sonst schädliche Bakterien darin wachsen können.

Lagern Sie Knoblauchöl niemals bei Raumtemperatur. Dies kann zu einer Lebensmittelvergiftung und sogar zu Botulismus führen, einer schweren und manchmal tödlichen Form der Lebensmittelvergiftung, die mit dem Verzehr von verdorbenen Konserven verbunden ist.
Wenn Sie das Knoblauchöl länger aufbewahren möchten, frieren Sie es im Gefrierschrank ein. Gefrorene Butter ist bis zu einem Jahr haltbar.

Methode 2 von 2: Knoblauchöl herstellen, ohne zu kochen

1 8 Knoblauchzehen mit der Messerseite nach unten drücken. Lege die Knoblauchzehen auf ein Schneidebrett aus Plastik, Keramik oder Glas. Zerdrücke jede Nelke mit der flachen Oberfläche einer Messerklinge (drücke sie mit deiner Handfläche in das Fleisch des Knoblauchs). Die Knoblauchzehen gut zerdrücken und abziehen.
- Den Knoblauch mit der Schale zerdrücken, sonst werden die Nelken zu glitschig und man kann sich mit einem Messer schneiden.
- Zerdrücke den Knoblauch nicht auf einem Holzbrett, da er einen Teil des Aromas aufnimmt.
2 Die Rinde trennen und entsorgen. Wenn du die Knoblauchzehen zerdrückst, kannst du sie leicht abziehen. Werfen Sie es in den Mülleimer oder werfen Sie es in einen Kompostbehälter.
- Wenn sich die Haut nicht gut abziehen lässt, kann es sich lohnen, den Knoblauch stärker zu zerdrücken.
3 Gib den zerdrückten Knoblauch in ein Glas und bedecke ihn mit 2 Tassen (500 ml) Olivenöl. Jedes Glasgefäß mit einem versiegelten Deckel funktioniert. Nachdem Sie das Glas geschlossen haben, schütteln Sie es ein paar Mal, um das Öl und den Knoblauch zu vermischen.
- Anstelle von Olivenöl können Sie auch ein anderes Pflanzenöl verwenden, beispielsweise Avocadoöl oder Traubenkernöl. Es hängt alles davon ab, welchen Geschmack Sie wünschen oder welche Art von Öl Sie in Ihrem Küchenschrank haben.
- Um dem Öl Geschmack zu verleihen, können Sie dem Öl Gewürze oder Kräuter hinzufügen.
Mögliche Aromazusätze

Getrocknete Kräuter (Lavendel, Thymian, Petersilie, Basilikum usw.)
Gewürze
Scharfe Pepperoni
Oliven
Zitrusschale
Pfefferkörner
Getrocknete essbare Blumen
4 Bewahren Sie das Glas 2-5 Tage im Kühlschrank auf. Während dieser Zeit ist das Öl vollständig mit dem Aroma von Knoblauch gesättigt. Denken Sie daran, das Glas fest zu verschließen, um das Öl frisch zu halten.
- Wenn das Öl 2 Tage nicht ziehen darf, wird es nicht mehr so gut duften.
- Werfen Sie das Öl nach 5 Tagen weg, um das Risiko von Botulismus zu vermeiden, einer schweren und manchmal tödlichen Form der Lebensmittelvergiftung, die mit dem Verzehr von verdorbenen Konserven verbunden ist.
- Sie können das Knoblauchöl auch einfrieren und bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank aufbewahren.

Tipps

Verwenden Sie Knoblauchöl als Salatdressing, Soße und Fleischmarinade. Dieses Öl kann auch über Gemüse gegossen werden. Suchen Sie im Internet oder in Kochbüchern nach passenden Rezepten.

Warnungen

Lassen Sie heißes Öl nicht unbeaufsichtigt, da es sonst spritzen und Verbrennungen verursachen oder über ein Feuer auslaufen und einen Brand verursachen kann.
Lagern Sie Knoblauchöl niemals bei Raumtemperatur oder kühlen Sie es nicht länger als 5-7 Tage.Dies kann zu Botulismus führen, einer tödlichen Lebensmittelvergiftung, die durch Bakterien in verdorbenen Konserven verursacht wird.