Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Teil 1 von 3: Wähle deine Zutaten
• Teil 2 von 3: Avocadoöl herstellen
• Teil 3 von 3: Avocadoöl richtig essen und lagern
• Tipps
• Warnungen

Die Avocadofrucht ist eine köstliche und gesunde Frucht, aber auf der Suche nach neuen Empfindungen können Sie Avocadopüree mit Butter und anderen Zutaten zu einem köstlichen Snack mischen. Avocadoöl passt hervorragend zu Sandwiches, Toast, Crackern und fungiert als normale Butter! Sie müssen nur reife Avocados finden und dann mit Öl und Ihren Lieblingsgewürzen mischen.

Zutaten

• 2 kleine, reife Avocados, ca. 170 Gramm Fruchtfleisch
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel, geröstet und gemahlen
• Salz nach Geschmack
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Schritte

Teil 1 von 3: Wähle deine Zutaten

1. 1 Kaufe zwei kleine, reife Avocados. Suchen Sie in Supermärkten, auf Märkten oder in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nach den Früchten. Suchen Sie nach harten, klaren Avocados mit einer gleichmäßigen braunen Farbe. Studieren Sie die Zeichen, an denen Sie eine reife Frucht finden können:
   • Achten Sie auf die Farbe und das Aussehen der Früchte... Wählen Sie Obst ohne dunkle Flecken oder Dellen auf der Oberfläche. California Hass ist dunkelgrün oder fast schwarz gefärbt; Wenn die Avocado hellgrün ist, ist die Frucht höchstwahrscheinlich noch nicht reif. Gleichzeitig zeichnet sich die Florida-Avocado durch eine hellgrüne Schale mit einem gelblichen Schimmer aus.
   • Fühle die Frucht, um festzustellen, wie reif sie ist... Drücken Sie es leicht in Ihre Hand. Üben Sie nicht zu viel Druck mit Ihren Fingerspitzen aus, sonst könnten Sie die Frucht eindrücken. Die reife Avocado ist weich und dennoch fest. Eine unreife Avocado ist hart und eine überreife Avocado fühlt sich zu weich und ungleichmäßig an.
   • Überprüfe die Stelle, an der sich Frucht und Stiel verbinden... Verwenden Sie Ihren Fingernagel, um den Rest des Stiels zu entfernen. Durch ein kleines Loch in der Schale kann man also die Farbe der Frucht sehen. Die Avocado ist reif genug, wenn das Fruchtfleisch grün ist. Wenn Sie innen braun, schwarz oder eine andere Farbe sehen können, ist die Frucht überreif und bereits schimmelig.
2. 2 Kaufen Sie reife Avocados, wenn Sie sofort Öl kochen möchten. Wenn Sie dies in ein paar Tagen tun möchten, nehmen Sie harte und grüne Früchte. Lagern Sie die Avocado in einer Papiertüte bei Raumtemperatur 19 - 24 Grad Celsius für etwa fünf Tage oder bis die Frucht reif ist.
   • Sie können den Reifeprozess verlangsamen, indem Sie die Avocado im Kühlschrank aufbewahren. Dafür eignen sich nur reife und weiche Avocados. Reife Früchte können gekühlt und mindestens zwei weitere Tage gelagert werden, bis Sie sie verwenden können.
3. 3 Fügen Sie einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Zitronensäure verleiht Geschmack, aber die Hauptfunktion besteht darin, das Avocadoöl so lange wie möglich zu halten. Zitronensäure verhindert auch, dass das Öl nachdunkelt und oxidiert. Wenn Sie keinen Zitronensaft hinzufügen, wird das Öl nach einigen Stunden dunkler.
   • Wenn du keine Zitrone zur Hand hast, verwende konzentrierten Zitrussaft wie Limette, Orange, Grapefruit und dergleichen. Je saurer die Frucht ist, desto höher ist die Zitronensäurekonzentration. Sie können abgefüllten Zitronen- oder Limettensaft verwenden.
   • Vermeiden Sie gesüßte, pasteurisierte oder chemisch zugesetzte Zitrussäfte. Nur reines Konzentrat zugeben.
4. 4 Gießen Sie vier Esslöffel Öl bei Raumtemperatur hinein. Sie können Margarine, Butter, Butterersatz oder ¼ Tasse Olivenöl verwenden. Auf Raumtemperatur erwärmte Butter hat eine viel weichere Konsistenz als kalte Butter. In dieser Form ist es viel einfacher, es mit einer Avocado zu mischen. Wenn Butter im Kühlschrank aufbewahrt wird, nehmen Sie sie heraus und tauen Sie sie auf, bevor Sie sie verwenden.
   • Mischen Sie die Avocado mit anderen Zutaten, wenn Sie kein Öl verwenden möchten. Die Textur dieses "Avocado-Öls" wird weniger ölig sein, aber Sie können es in den gleichen Rezepten verwenden.
5. 5 Hebe deine Gewürze auf. Das Rezept basiert auf Avocado, Öl und Zitronensäure; alle anderen Zutaten können je nach persönlicher Vorliebe hinzugefügt werden. Versuchen Sie, eine gehackte Knoblauchzehe, einen Esslöffel frisch gehackten Koriander, zwei Teelöffel Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen.
   • Sie können sehr wenig Gewürze verwenden, wenn Sie einen neutralen Geschmack bevorzugen; Sie können mehr hinzufügen, damit die Butter würziger schmeckt. Probieren Sie verschiedene Gewürzkombinationen aus, um Ihre Lieblingskombination zu finden.

Teil 2 von 3: Avocadoöl herstellen

1. 1 Obst vor Gebrauch waschen. Reiben und spülen Sie jede Avocado gründlich unter fließendem Wasser ab. Im Prinzip macht es keinen Unterschied, ob man die Frucht selbst angebaut oder auf der Straße gefunden hat, denn Hauptsache man wäscht alle Chemikalien und Bakterien ab, bevor man die Avocado isst.
   • Wische die Avocado mit einem sauberen Handtuch ab, um anhaftende Rückstände zu entfernen.
2. 2 Schneiden Sie die Frucht. Mit einem scharfen Messer die Avocado längs aufschneiden. Nehmen Sie die Frucht vorsichtig in die Hand, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und beginnen Sie mit dem Schneiden von einem Ende. Drehen Sie gleichzeitig die Frucht so, dass Sie mit einem Messer um den Umfang herumgehen und zum Ausgangspunkt zurückkehren. Nehmen Sie dann beide Avocadohälften und drehen Sie sie in entgegengesetzte Richtungen, um sie zu trennen.
3. 3 Entfernen Sie den Samen von der Frucht. Verwenden Sie ein stabiles, scharfes Messer, um den Kern von der Hälfte der Frucht zu entfernen. Tauchen Sie das Messer etwa 0,5 Zentimeter in das Fruchtfleisch. Halten Sie die Avocado dann fest und hebeln Sie den Knochen mit einem Messer, bis er aus dem Fruchtfleisch herausspringt. Werfen Sie den Knochen in den Mülleimer.
   • Verwenden Sie das Messer vorsichtig. Alternativ können Sie den Knochen auch mit einem Löffel entfernen.
   • Wenn du einen Löffel verwendest, versuche, ihn unter den Kern zu schieben, um ihn vom Fruchtfleisch zu trennen.
4. 4 Schäle die Avocadofrucht. Schneiden Sie die Fruchthälften in zwei weitere Stücke, um 4 Stücke zu erhalten. Dann mit den Fingern an der äußeren Schale ziehen und die Haut vom Fruchtfleisch trennen. Schieben Sie Ihren Finger zwischen die Haut und das Fruchtfleisch.
   • Wenn Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, müssen Sie die Schale der Frucht nicht entfernen. Viele raten jedoch dazu, die Schale so nah wie möglich an der dunkelgrünen, nahrhaften Oberfläche der Frucht zu schneiden.
   • Entfernen Sie den harten Teil der Frucht an der Verbindungsstelle des Stiels. Wenn Sie dies nicht tun, ist es wahrscheinlich, dass die harten Partikel der Frucht in das Öl gelangen!
5. 5 Avocadopüree und andere Zutaten vermischen. Tun Sie dies von Hand in einer Schüssel oder hacken Sie in einer Küchenmaschine. Auf jeden Fall die Avocado zerdrücken, damit keine großen Stücke zurückbleiben.
   • Wenn Sie die Avocado von Hand mahlen, verwenden Sie dafür am besten eine Gabel oder einen Mörser. Schneide die Avocado zuerst in Scheiben, um dir die Arbeit zu erleichtern. Die Konsistenz der Mischung sollte so glatt wie Guacamole sein.
   • Wenn Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, legen Sie die Avocadoscheiben in die Schüssel, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und schließen Sie den Deckel. Mahlen, bis alle großen Stücke weg sind. Diese Methode funktioniert am besten, wenn Sie eine große Menge Öl zubereiten, da es viel einfacher ist, Öl in einem Mähdrescher zu mahlen als manuell.

Teil 3 von 3: Avocadoöl richtig essen und lagern

1. 1 Essen Sie Öl. Frisch gekochtes Avocadoöl ist am besten. Falls gewünscht, können Sie es 1-4 Stunden kühlen (in einem hermetisch verschlossenen Behälter oder in Pergamentpapier). Ziehen Sie verschiedene Optionen zum Servieren von Avocadoöl in Betracht:
   • Butter auf Toast verteilen... Sie können die Butter dick auf Brot, Muffins oder Tortillas verteilen. Für diese Zwecke ist alles geeignet, was Sie mit gewöhnlichem Öl verteilen.
   • Mache Avocado-Butter-Sandwiches... Als Hauptzutat Butter verwenden oder dünn auf das Brot streichen. Je mehr Öl Sie bei der Zubereitung des Gerichts verwendet haben, desto weniger Avocadoöl können Sie auf einmal essen.
   • Avocadoöl zum Salat geben... Diese Vorspeise ist perfekt als Salatdressing. Mit Salat servieren oder umrühren.
   • Essen Sie Avocadoöl zu jedem Snack... Tauchen Sie Chips oder Cracker hinein; Mit Eiern oder Pommes Frites oder als eigenständige Mahlzeit servieren.
2. 2 Bewahren Sie übrig gebliebenes Öl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Um die grüne Farbe der Avocado zu erhalten, bedecke das Öl mit einer Schicht Plastikfolie (so dass es die Oberfläche des Öls berührt).
   • Frisch zubereitetes Avocadoöl sollte etwa drei Tage im Kühlschrank oder eine Woche im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
3. 3 Wenn Sie Ihrem Rezept keine Zitronensäure hinzugefügt haben, tun Sie dies, bevor Sie Ihr Öl aufbewahren. Die Avocado wird innerhalb weniger Stunden dunkler, wenn du keinen konzentrierten Zitronen-, Limetten-, Orangen- oder Grapefruitsaft verwendest. Geben Sie nicht mehr als ein paar Tropfen hinzu, da dies den Geschmack ruiniert.

Tipps

• Anstelle von normalem Öl können Sie die Avocado zerdrücken und als Ersatz verwenden. Eine reine, cremige Avocado ersetzt in vielen Fällen Butter.
• Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Avocado nach einigen Stunden dunkler wird, da sie noch gegessen werden kann. Diese natürliche Reaktion kann jedoch vermieden werden, indem Zitronensäure hinzugefügt und das Öl in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Warnungen

• Vermeide es, Avocadoöl für die Herstellung von Kuchen oder anderen Backwaren zu verwenden. Die Avocado ruiniert das Rezept und die Backwaren funktionieren überhaupt nicht.
• Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie das Messer verwenden.