Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Methode 1 von 3: Wie man Halva . macht
• Methode 2 von 3: Wie man Shanai . macht
• Methode 3 von 3: Wie man Puri . herstellt
• Tipps
• Warnungen

Halva Puri ist ein traditionell gegessenes Frühstücksgericht in Südasien. Erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht zubereiten und verwenden!

Zutaten

Für Halva:

• 1 Tasse Grieß
• 1,5 Tassen Zucker
• 3 Gläser Wasser
• 2 Knoblauchzehen
• Ein paar Tropfen Kevra-Tinktur
• Eine Prise gelbe Lebensmittelfarbe
• Zmenya kernlose Rosinen und Mandeln
• Prise Kardamom
• 1/2 Tasse Ghee oder Rapsbutter

Für Shanai:

• 1/2 kg Kichererbsen (gekocht)
• 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• Salz nach Geschmack
• 1/2 Tasse gebratene Zwiebeln (Zwiebeln sollten goldbraun sein)
• 5-6 mittelgroße Tomaten, gehackt
• 1 Esslöffel zerstoßene rote Paprika
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel Garam Masala
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Tasse Tamarindenmark
• 1/2 Tasse Raps- oder Olivenöl

Für Puri:

• 1/2 kg Mehl
• Eine Prise Salz
• 1 Glas Joghurt
• Ghee oder Rapsbutter

Schritte

Methode 1 von 3: Wie man Halva . macht

1. 1 Das Öl 2-3 Minuten im Wok erhitzen, dann Kardamom und Knoblauch dazugeben.
2. 2 Grieß hinzufügen und rühren, bis Aroma erscheint.
3. 3 In einer anderen Pfanne Zucker und Wasser mischen und Lebensmittelfarbe hinzufügen.
4. 4 Zum Kochen bringen und den resultierenden Sirup zum Grieß geben.
5. 5 Rühren Sie die Mischung bei schwacher Hitze gut um, decken Sie den Topf ab und kochen Sie, bis das Wasser verdampft ist.
6. 6 Die Essenz von Kevra hinzufügen und mit entsteinten Rosinen und Mandeln bestreuen. Bereit!

Methode 2 von 3: Wie man Shanai . macht

1. 1 Das Öl 2-3 Minuten in einer Pfanne erhitzen und dann die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen.
2. 2 Die Kreuzkümmelsamen und den Rest der trockenen Gewürze in die Pfanne geben.
3. 3 Wasser hinzufügen und einige Minuten rühren.
4. 4 Zwiebeln und Tomaten dazugeben und rühren, bis die Tomaten weich sind.
5. 5 Kichererbsen hinzufügen, umrühren und 2 Tassen Wasser, Tamarinde und Zucker hinzufügen.
6. 6 Lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten bei schwacher Hitze rösten.
7. 7 Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.
8. 8 Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch!

Methode 3 von 3: Wie man Puri . herstellt

1. 1 Fügen Sie Mehl hinzu, dann fügen Sie Salz, Joghurt und 4 Esslöffel Ghee hinzu.
2. 2 Aus etwas Wasser einen weichen Teig herstellen.
3. 3 Wickeln Sie den Teig in ein feuchtes Musselintuch und legen Sie ihn für 2-3 Stunden an einen warmen Ort.
4. 4 10-12 Portionen Teig zubereiten und ausrollen.
5. 5 Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Puri goldbraun braten.
6. 6 Bereit!

Tipps

• Puri muss beim Essen zerbrochen werden, damit das Shanai hinzugefügt werden kann.
• Halva wird zuletzt mit einem Löffel oder mit einem Stück Puri gegessen.
• Halva Puri passt gut zu pakistanischem Tee!
• Halva Puri sollte heiß serviert werden.
• Verwenden Sie sauren Joghurt, um Ihren Puri schneller zu fermentieren.
• Für den Geschmack etwas Minz-Chutney hinzufügen.
• Etwas Salat zum Shanai Puri geben und mit Joghurtsauce oder Chilisauce toppen.

Warnungen

• Vorsicht beim Frittieren von Puris.