Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Teil 1 von 4: Den Teig herstellen
• Teil 2 von 4: Füllung herstellen
• Teil 3 von 4: Die Füllung zum Teig geben
• Teil 4 von 4: Dampfgaren
• Tipps
• Was brauchst du

Hawaiianisches Manapua ist stark von der chinesischen Version von Bāozi beeinflusst und ist ein sehr beliebter Leckerbissen auf Hawaii. Sie werden mit verschiedenen Füllungen, hauptsächlich aus asiatischen und hawaiianischen Zutaten, zubereitet und sind in asiatischen Restaurants und in den Gefriertruhen von Fertiggerichten in asiatischen Supermärkten zu finden. Manapua kann gedünstet oder gebacken und heiß genossen werden.

Es stellt sich heraus, 12 Manapua

Zutaten

Manapua-Teig

• 1 Päckchen (2 ¼ Teelöffel) Trockenhefe
• 3 Esslöffel warmes Wasser
• 2 Gläser heißes Wasser
• 1 1/2 Esslöffel Speiseöl oder Backfett
• 1/4 Tasse Zucker
• 3/4 Teelöffel Salz
• 6 Tassen gesiebtes Mehl
• 1/2 Esslöffel Sesamöl

Manapua-Füllung

• 1 Glas Wasser
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 450 g Saibling Sioux, gehackt
• Ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe, optional

Schritte

Teil 1 von 4: Den Teig herstellen

1. 1 Nehmen Sie 3 Esslöffel warmes Wasser und streuen Sie die Hefe darüber. Beiseite stellen und die Mischung weich werden lassen.
2. 2 In einer separaten großen Schüssel Zucker, Salz und Speiseöl mit 2 Tassen heißem Wasser vermischen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie die Hefe hinzufügen.
3. 3 Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs, indem Sie Mehl mit dem größten Teil der Hefemischung in eine große Schüssel geben.
4. 4 Mischen und kneten Sie die Zutaten, während sich der Teig zu formen beginnt. Restliche Flüssigkeit dazugeben und weiterkneten. Sie werden wissen, dass der Teig fertig ist, wenn lange Stränge erscheinen.
5. 5 Legen Sie den Teig auf eine Arbeitsplatte. Spülen Sie die Schüssel, die Sie verwendet haben, gründlich aus und fügen Sie Sesamöl hinzu. Den Teig wieder in die Schüssel geben und vorsichtig über den Teig gleiten lassen, um ihn mit Sesamöl zu bestreichen.
6. 6 Wickeln Sie die Schüssel fest mit Frischhaltefolie ein. Lassen Sie die Schüssel eine Stunde lang in einem warmen Raum stehen. Warten Sie, bis sich der Teig verdoppelt hat.
   • Sie können den Teig besser schmecken lassen, indem Sie ihn für mindestens 3-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
   • Machen Sie es noch schmackhafter, indem Sie es vorsichtig nach unten drücken und wieder aufgehen lassen.

Teil 2 von 4: Füllung herstellen

1. 1 Kombinieren Sie Wasser, Zucker, Maisstärke und Salz in einem Topf.
2. 2 Rühren Sie kontinuierlich mit einem Schneebesen, bis sich die Zutaten vollständig im Wasser aufgelöst haben.
3. 3 Mischung zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Saibling Sioux und Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Teil 3 von 4: Die Füllung zum Teig geben

1. 1 Bereiten Sie Wachspapier vor.In 7,5 cm große Quadrate schneiden, um 12 separate Papiere zu erhalten. Bestreichen Sie eine Seite leicht mit Kochspray.
2. 2 Drücken Sie mit der Faust auf den Teig, um ihn abzusenken. In 12 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
3. 3 Aus den Teigkugeln in der Handfläche 15 cm große Kreise ausrollen. Achte darauf, dass der Teig dünn genug ist, aber behalte das Mittelstück in deiner Handfläche.
4. 4 Die Füllung zum Teig geben.
   • Schließen Sie Ihre Handfläche leicht, als ob Sie ein Küken halten würden.
   • Einige Esslöffel der Füllung in die Mitte des Teigs geben.
   • Machen Sie die Kanten wie Fladen, indem Sie die Kanten mit dem Zeigefinger und dem Daumen der anderen Hand zusammendrücken.
5. 5 Über die Ränder klappen, um die Füllung mit dem Teig zu bedecken. Fahren Sie fort, die Kanten gleichzeitig zu kneifen und zu kräuseln.
6. 6 Legen Sie jedes gefüllte Patty auf gefettetes Wachspapier.
7. 7 Lassen Sie jedes Manapua 10 Minuten aufgehen.

Teil 4 von 4: Dampfgaren

1. 1 Legen Sie die Manapua in einen Wasserbad. Achte darauf, Wachspapier darunter zu lassen. Verteile sie so, dass zwischen den Manapuas mindestens 5 cm sind.
2. 2 Dämpfen Sie das Manapua 15 Minuten lang auf hoher Stufe. Legen Sie ein Geschirrtuch auf die Manapua, unter den Deckel, wenn Sie einen Metalldampfer verwenden, damit sie den Dampf oben aufsaugen.
3. 3 Vom Herd nehmen und einige Minuten beiseite stellen.
4. 4 Bereit.

Tipps

• Manapua wird am besten frisch und heiß serviert. Sie können sie kalt essen, aber der Teig ist schwieriger abzubeißen und zu kauen.
• Es gibt endlose Topping-Ideen, die Sie verwenden können. Sie können zerkleinertes Kalua-Schweinefleisch, Azuki-Bohnen, zerkleinertes Hühnchen oder gebratenes Schweinefleisch usw.
• Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie auch einen Backofen verwenden. Verwenden Sie eine Kochbürste mit etwas Rapsöl, um die Manapua zu bestreichen. Bei 190 Grad Celsius 20-25 Minuten backen.

Was brauchst du

• Große Schüssel
• Kleine Schüssel
• Frischhaltefolie
• Holzlöffel
• Blumenkrone
• Doppelkessel
• Wachspapier