Inhalt

• Schreiten
• Teil 1 von 4: Kaufen Sie ein Bruststück
• Tipps
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Nichts riecht oder schmeckt besser als geräuchertes Bruststück. Das Rauchen von Bruststück kostet Zeit und Aufmerksamkeit, aber es lohnt sich, Ihre Gäste mit diesem Grillgenuss zu verwöhnen. Erfahren Sie, wie Sie das richtige Fleisch auswählen, es zum Räuchern vorbereiten, wie ein Experte rauchen und Ihre Gäste bedienen.

Schreiten

Teil 1 von 4: Kaufen Sie ein Bruststück

1. Das Bruststück servieren. Es ist köstlich für sich mit etwas Barbecue-Sauce, aber Sie können es auch zwischen Sandwiches servieren.

Tipps

• Fügen Sie nach Bedarf weitere eingeweichte Holzspäne hinzu. Der Rauch verleiht dem Fleisch Geschmack und die Feuchtigkeit hilft beim Kochen. Stellen Sie also sicher, dass es keinen Mangel gibt.
• Wenn Sie einen kleinen Grill (oder ein großes Stück Fleisch oder mehrere Briskets) haben, müssen Sie zwischen dem Feuer und dem Fleisch einen Hitzeschild aus dicker Aluminiumfolie herstellen. Tun Sie dies so, dass das Fleisch nicht sofort erhitzt wird, sondern auch der Luftstrom nicht blockiert wird. Wenn Sie das Fleisch von Zeit zu Zeit wenden, wird auch verhindert, dass eine Seite (oder ein Stück) mehr gekocht wird als die andere Seite (oder Stücke).
• Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, ist es nützlich, eine Raucherbox zu kaufen, um Ihre Holzspäne aufzubewahren, oder sie in zwei Schichten dicker Aluminiumfolie zu verschachteln und nicht vollständig um die Holzspäne zu wickeln, um den Rauch herauszulassen.

Warnungen

• Tragen Sie beim Überprüfen des Fleisches Arbeitshandschuhe aus Leder, um Verbrennungen der Hände zu vermeiden.

Notwendigkeiten

• Rindfleisch
• Zutaten für eine trockene Einreibung oder eine Marinade
• Frischhaltefolie
• Raucher oder Grill
• Hackschnitzel
• Grillzange
• Buster
• Schneidbrett
• Messer