Inhalt

• Zutaten
• Für den traditionellen Pound Pie
• Für Cupcake
• Schritte
• Methode 1 von 2: Für einen traditionellen Pfundkuchen
• Methode 2 von 2: Für den Cupcake
• Tipps
• Warnungen

"Pound Pie" ist ein traditioneller amerikanischer Muffin, bei dem alle Zutaten in einem Pfund (450 Gramm) aufgenommen werden. Kuchen enthält normalerweise Mehl, Zucker, Butter und Eier. In diesem Artikel finden Sie das traditionelle Rezept für Pound Cake sowie eine Option für einen Cupcake aus demselben Teig.

Zutaten

Für den traditionellen Pound Pie

• 455 Gramm Butter
• 450 Gramm Zucker
• 455 Gramm Mehl
• 10 Eier
• 1/2 TL Muskatnuss
• 2 EL Brandy

Für Cupcake

• 230 Gramm Butter bei Zimmertemperatur
• 250 Gramm Mehl
• 225 Gramm Zucker
• 4 große Eier
• 2 TL Vanilleextrakt
• eine Prise Salz
• Schale von einer Zitrone oder Orange nach deinem Geschmack
• alle anderen Zusätze

Schritte

Methode 1 von 2: Für einen traditionellen Pfundkuchen

1. 1 Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Backform oder Backformen mit Butter bestreichen, damit der Kuchen nicht kleben bleibt. Sie können die Form auch mit Mehl (für Butter) bestreuen oder mit Pergament bedecken.
2. 2 Alle trockenen Zutaten vorher abmessen. Dadurch wird der Backvorgang beschleunigt.
3. 3 Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel. Überprüfen Sie alle Eier auf Blutstreifen. Entfernen Sie die Schale, wenn sie versehentlich in die Eimasse gelangt.
4. 4 Die Butter in einer großen Schüssel verreiben. Mit einem Holzlöffel die Butter kneten, bis sie cremig ist. Dann den Zucker nach und nach einrühren und weiter kräftig rühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
   • Der Vorgang geht schneller, wenn das Öl vorher aus dem Kühlschrank genommen wird.Aber nicht erhitzen, sondern einfach auf Zimmertemperatur kommen lassen.
5. 5 Mit der Zitrone geschlagenes Eigelb, Mehl, Muskatnuss und Brandy hinzufügen. Brandy kann durch Vanille oder jedes andere Aroma ersetzt werden.
   • Mehl langsam einrühren. Wenn Sie das gesamte Mehl auf einmal einstreuen, müssen Sie den ganzen Teig sehr lange rühren, bis er eine glatte Konsistenz hat.
6. 6 Fünf Minuten kräftig schlagen. Dies ist jedoch eine ungefähre Zeit. Wenn Sie den Eindruck haben, dass der Teig die gewünschte Konsistenz hat, hören Sie auf zu schlagen. Das Wichtigste ist, den richtigen Moment zum Aufhören zu wählen. Wenn der Moment falsch gewählt ist: Sie haben den Teig zu viel oder zu wenig geschlagen - der Kuchen geht möglicherweise nicht so auf, wie er sollte.
   • Wenn Sie einen Mixer verwenden, stellen Sie ihn auf die Einstellung langsamer Schneebesen ein. Der Teig sollte gut mit Luft "atmen".
7. 7 Den Teig in eine Form geben und in den Ofen stellen. 75 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig überprüfen, ob es gar ist. Wenn Ihr Ofen zu schnell kocht oder die Temperatur ungleichmäßig verteilt, behalten Sie den Kuchen genau im Auge.
   • Der Teig kann zum Backen von Keksen verwendet werden, in diesem Fall den Teig auf ein Backblech gießen und 30-35 Minuten backen.
   • Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
8. 8 Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen. Sie können den Kuchen mit Pulver bestreuen oder mit Beerensirup beträufeln. Fast jeder Füllstoff, der nicht zu süß ist, reicht aus.
   • "Pound Pie" ist eine großartige Ergänzung zu Ihrem Morgenkaffee sowie ein perfektes Dessert, wenn es mit Eiscreme und Schokoladensirup serviert wird.

Methode 2 von 2: Für den Cupcake

1. 1 Backofen auf 175 °C vorheizen. Nehmen Sie eine Muffinform und bestreichen Sie den Boden und die Seiten der Form mit Butter. Dann mit Mehl bestäuben. So lässt sich der Kuchen leicht aus der Form lösen.
   • Alternativ kannst du die Form mit Pergament auslegen und sie so zuschneiden, dass sie in die Form passt.
2. 2 Butter und Zucker zerdrücken. Es ist besser, wenn das Öl Raumtemperatur hat, sonst müssen Sie es lange mit Zucker mahlen. Wichtig ist, dass die Masse eine cremige Konsistenz bekommt, nämlich ölig und gleichzeitig fluffig.
   • Ein elektrischer Mixer kann diese Rolle perfekt übernehmen.
3. 3 Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und fügen Sie die Vanille und das Salz zur Butter hinzu. Nach jedem Ei gründlich durchkneten (ca. 15 Sekunden). Fügen Sie die Vanille und das Salz ganz zum Schluss hinzu.
   • Sie können auch Zitronen- oder Orangenschale, Trockenfrüchte, Nüsse, Schokoladenstückchen hinzufügen, dieser Kuchen ist jedoch auch ohne Zusatzstoffe sehr lecker.
4. 4 Mehl nach und nach einrühren. Schütten Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal weg, es wird sehr schwierig sein, es glatt zu rühren.
   • Einige Köche sieben gerne Mehl vor dem Kochen. Wenn Sie Zeit haben, sieben Sie das Mehl.
   • Den Teig nicht zu lange schlagen, sonst geht er im Ofen nicht auf.
5. 5 Eine Stunde backen oder bis der Kuchen fertig ist. Mit einem Zahnstocher den Gargrad überprüfen: Wenn keine Teigstücke darauf sind, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form ca. 15 Minuten ruhen lassen.
   • Wenn der Kuchen während des Backens zu früh dunkel wird, decken Sie ihn mit Folie ab.
6. 6 Den Kuchen auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen. Dekorieren Sie den Muffin vor dem Servieren: Fügen Sie Schlagsahne, Obst und alles hinzu, was Ihnen sonst noch ins Auge fällt. Eine Scheibe Muffin ist jedoch eine schöne Ergänzung zu einer Tasse Kaffee.
   • Normalerweise sind diese Muffins mit Puderzucker bedeckt. Klassiker sind immer wertvoll.
7. 7 Bereit.

Tipps

• Wenn alle Zutaten im Voraus zubereitet werden, wird der Teig sehr schnell geknetet.
• Wenn die Butter zu hart ist, lassen Sie sie eine Weile im Zimmer stehen. Butter bei Raumtemperatur ist einfacher zu messen und zu schlagen. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, stellen Sie die Butter nur 10 Sekunden in die Mikrowelle und nicht für eine Sekunde!
• Damit der Kuchen nicht kleben bleibt, muss die Form gründlich mit Butter eingefettet werden.
• Verschiedene Mehlsorten können auf unterschiedliche Weise verdicken. Wenn Sie also einen neuen Mehlbeutel geöffnet haben, probieren Sie die Mehleigenschaften auf einem kleinen Muffin aus.Schließlich kann die im Rezept angegebene Mehlmenge für Ihr Mehl unzureichend oder zu hoch sein. Im Winter wird in der Regel weniger Mehl benötigt als im Sommer.

Warnungen

• Verwenden Sie keinen groben Zucker. Es löst sich nicht vollständig im Teig auf und knirscht.
• Lassen Sie den Kuchen während des Backens nicht unbeaufsichtigt. Stellen Sie sicher, dass der Ofen richtig und gleichmäßig funktioniert.
• Rühren Sie den Kuchen nach dem letzten Schlagen nicht um.