Wie man Rosenkohl kocht

Video: Leckeren Rosenkohl putzen und nach Großmutters Rezept zubereiten

Inhalt

Methode 2 von 4: Gerösteter Rosenkohl
Methode 3 von 4: Gebackener Rosenkohl
Methode 4 von 4: Geschmorter Rosenkohl
Tipps
Was brauchst du

1 Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf den Herd, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und warten Sie einige Minuten, bis das Wasser kocht.

2 Den Rosenkohl waschen. Spülen Sie ein Kilogramm Rosenkohl unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle gelben Blätter.

3 Den Rosenkohl in kochendes Wasser geben und 10-15 Minuten kochen lassen. Kohl kochen, bis er weich ist. Sie können den fertigen Kohl mit einer Gabel einstechen.

4 Den Rosenkohl abgießen und würzen. Sobald der Kohl weich ist, müssen Sie Gewürze hinzufügen, danach kann er gegessen werden. 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und 2 Esslöffel (30 g) Butter zum Rosenkohl geben. Heiß servieren.

Rosenkohl kann auch blanchiert werden. Gleichzeitig bleiben Geschmack und Farbe des Kohls besser erhalten als beim gewöhnlichen Kochen.

Methode 2 von 4: Gerösteter Rosenkohl

1 Den Rosenkohl waschen und hacken. Den Rosenkohl unter fließendem Wasser abspülen und die gelben Blätter entfernen. Dann vom Stiel ausgehend halbieren und etwa 1,5 cm tief in den Stiel einschneiden, damit die Hitze besser in den Rosenkohl eindringen kann.
2 1/4 Tasse Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne groß genug ist, um alle Rosenkohl zu halten.
3 Den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben und die Gewürze hinzufügen. Den Kohl nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Den Rosenkohl anrösten. 5 Minuten auf einer Seite rösten, bis er goldbraun wird, dann auf die andere Seite wenden.
5 Gießen Sie 1/3 Tasse Wasser in die Pfanne und kochen Sie den Kohl zu Ende. Das Wasser sollte den gesamten Boden der Pfanne bedecken. Den Rosenkohl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Kohl gar ist. Dann 2 EL (30 ml) Zitronensaft hinzufügen und heiß servieren.

Methode 3 von 4: Gebackener Rosenkohl

1 Backofen auf 200 °C vorheizen.
2 Den Rosenkohl waschen und schälen. Den Kohl unter fließendem Wasser abspülen und die gelben Blätter entfernen. Dann die Stiele abschneiden, damit es schneller gart.
3 Den Rosenkohl in eine Schüssel geben und die Gewürze hinzufügen. Den Kohl mit 3 Esslöffeln (45 ml) Olivenöl beträufeln und mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen.
4 Rühren Sie den Rosenkohl, sodass er gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt ist, und legen Sie ihn in einer einzigen Schicht in eine Auflaufform. Dadurch können die Gewürze den Kohl während des Kochens gleichmäßig sättigen.
5 Den Rosenkohl 35-40 Minuten rösten oder bis er weich ist. Überprüfen Sie nach 30 Minuten die Bereitschaft mit einer Gabel. Schütteln Sie die Form von Zeit zu Zeit, um den Kohl gleichmäßiger zu backen.
6 Aufschlag. Mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz bestreuen und heiß servieren.

Methode 4 von 4: Geschmorter Rosenkohl

1 Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf den Herd, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und warten Sie einige Minuten, bis das Wasser kocht.
2 Den Rosenkohl waschen. Den Rosenkohl unter fließendem Wasser abspülen und die gelben Blätter entfernen.
3 Den Rosenkohl halbieren. Den Kohl von oben bis zum Stiel halbieren und etwa 1,5 cm tief in den Stiel einschneiden.
4 Den Rosenkohl 5-10 Minuten kochen. Es sollte anfangen zu erweichen. Dann das Wasser abgießen.
5 Butter, Salz und Knoblauch in eine Pfanne geben und erhitzen. Gib 2 Esslöffel (30 g) Butter, 1 Teelöffel Salz und 1 gehackte Knoblauchzehe in eine Pfanne. Warten Sie 1-2 Minuten, bis sich die Zutaten erwärmt haben und der Knoblauch aromatisiert ist.
6 Den Rosenkohl 3-5 Minuten köcheln lassen, bis er bräunlich ist. Den Kohl vorsichtig schwenken und mit den anderen Zutaten vermischen. Wenn die Pfanne zu trocken wird, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Butter hinzu.

Tipps

Braten und Schmoren sind ähnlich, aber Sie erhalten unterschiedliche Ergebnisse. Braten ist eine schnelle Methode, mit etwas Fett zu kochen, bis der Kohl goldbraun ist. Beim Schmoren wird der Kohl weicher, da er in Butter getränkt ist.
Rosenkohl kann eine tolle Ergänzung zu Pfannkuchen sein.
Nach dem Bräunen des Kohls mit Thymian und Semmelbröseln bestreuen, dann bräunen. Der Geschmack wird unbeschreiblich sein!