Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Methode 1 von 4: Den Teig herstellen
• Methode 2 von 4: Pfannkuchen backen
• Methode 3 von 4: Die Pfannkuchen servieren
• Methode 4 von 4: Experimentieren mit dem Geschmack der Füllung
• Tipps
• Was brauchst du

Pfannkuchen sind allein köstlich oder mit Butter, Zucker, Marmelade, Schokolade oder sogar etwas Salzigem gefüllt. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Teig herstellen, Pfannkuchen backen und mit verschiedenen Füllungen servieren.

Zutaten

• 1 Glas Vollmilch
• 4 Eier
• 1 Tasse Mehl
• 1-1 / 2 Teelöffel Zucker
• 1/8 Teelöffel Salz
• 2 EL Butter, geschmolzen

Schritte

Methode 1 von 4: Den Teig herstellen

1. 1 Eier und Salz verquirlen. Die Eier in eine Schüssel schlagen und leicht verquirlen, um das Eigelb und das Eiweiß zu vermischen. Fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie weiter, um die Zutaten gründlich zu kombinieren.
2. 2 Milch und Mehl abwechselnd. Messen Sie eine halbe Tasse Mehl ab und fügen Sie es der Eiermischung hinzu. Eier unterrühren, bis nur noch ein paar kleine Klumpen übrig sind. Fügen Sie nun ein halbes Glas Milch zu der Mischung hinzu und mischen Sie gründlich. Fügen Sie abwechselnd Mehl und Milch hinzu, bis Sie aufgebraucht sind.
   • Dieses Mischen hilft, eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten.
   • Der fertige Teig sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben.
   • Sie können Magermilch verwenden.
3. 3 Zucker und Butter hinzufügen. Zuerst den Zucker in den Teig geben, dann die Butter. Weiter schlagen, bis die Zutaten gründlich vermischt sind und der Teig hellgelb ist. Die Endkonsistenz sollte Vollmilch ähnlich sein, aber wenn nicht, fügen Sie eine weitere 1/2 Tasse Milch hinzu.

Methode 2 von 4: Pfannkuchen backen

1. 1 Eine Pfanne vorheizen. Du kannst Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne, Pfannkuchenpfanne oder einer einfachen Pfanne zubereiten. Wählen Sie eine Bratpfanne mit 20 cm Durchmesser. Eine Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochfett aufsprühen, damit die Pfannkuchen nicht kleben.
2. 2 Den Teig einfüllen. Gießen Sie etwa 1/4 Tasse Teig in die Mitte der Pfanne. Wenn Sie zu viel Teig hinzufügen, werden die Pfannkuchen dick und Sie möchten, dass sie dünn sind. Verwenden Sie ein Mess- oder einfaches Glas, um die benötigte Teigmenge abzumessen.
3. 3 Drehen Sie die Pfanne. Heben Sie die Pfanne an und drehen Sie sie im Kreis, sodass der Teig überläuft und den gesamten Boden der Pfanne in einer dünnen Schicht bedeckt. Test nach Bedarf hinzufügen.
4. 4 Pfannkuchen braten. Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und kochen Sie, bis die Oberseite nur noch leicht feucht ist. Heben Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel an; es sollte sich leicht anheben lassen und von der anderen Seite zart aussehen. Dies bedeutet, dass es Zeit ist, es umzudrehen.
   • Wenn der Pfannkuchen in der Mitte noch feucht aussieht, gib ihm noch etwas Zeit.
   • Den Pfannkuchen nicht zu lange kochen, sonst wird seine Textur gummiartig. Die Pfannkuchen werden schnell braun, also bereiten Sie sich darauf vor, nach etwa 45 Sekunden umzudrehen.
5. 5 Pfannkuchen wenden. Heble den Pfannkuchen mit einem Spatel hoch, um die Mitte und den größten Teil seines Gewichts zu tragen. Drehen Sie den Pfannkuchen vorsichtig auf die andere Seite. Glätten Sie die Falten und Fältchen auf der Oberfläche des Pfannkuchens, damit er gleichmäßig gebacken wird. Auf der anderen Seite müssen Sie nur 20-30 Sekunden kochen.
   • Übung ist der Weg zu Spitzenleistungen, wenn es darum geht, Pfannkuchen zu wenden. Wenn Sie einen zerbrechen, essen Sie ihn und fahren Sie mit dem nächsten fort.
   • Erfahrene Köche backen Pfannkuchen ohne Pfannenwender. Probieren Sie es aus, wenn Sie möchten!
6. 6 Nehmen Sie den Pfannkuchen aus der Pfanne. Verwenden Sie einen Spatel, um den Pfannkuchen vorsichtig aus der Pfanne auf einen Teller zu geben. Backen Sie die Pfannkuchen weiter, bis der Teig aufgebraucht ist.

Methode 3 von 4: Die Pfannkuchen servieren

1. 1 Die Pancakes klassisch mit Butter und Zucker servieren. Es ist die beliebteste Pfannkuchenfüllung in Frankreich. Einfaches Aroma von Butter und Zucker mit leichten Aromen von durchscheinendem Teig. Ein Stück Butter in einer Pfanne erhitzen. Sobald es zu brutzeln beginnt, einen Pfannkuchen in die Pfanne geben. 45 Sekunden in Öl braten, dann auf die andere Seite wenden. Streuen Sie einen Teelöffel Zucker auf den Pfannkuchen. In zwei Hälften falten und dann noch einmal halbieren. Den Pfannkuchen auf einen Teller legen und servieren.
   • Drücken Sie eine Zitronenscheibe auf einen Pfannkuchen; es wird lecker.
   • Experimentieren Sie mit verschiedenen Zuckersorten. Brauner Zucker und Puderzucker sind großartige Ersatzstoffe für Kristallzucker.
2. 2 Servieren Sie die mit Schokolade gefüllten Pfannkuchen. Es wird ein wunderbares Dessert, und es ist sehr einfach zuzubereiten: Butter in einer Pfanne schmelzen, Pfannkuchen auf eine Seite legen und 45 Sekunden lang braten, dann wenden. Streuen Sie Schokoladenstückchen oder dunkle Schokolade auf den Pfannkuchen. In zwei Hälften falten und dann wieder in zwei Hälften falten. Den Pfannkuchen auf einen Teller legen und servieren.
3. 3 Servieren Sie die mit Früchten gefüllten Pfannkuchen. Erdbeeren, Pfirsiche, Äpfel und Pflaumen in Kombination mit etwas Puderzucker ergeben eine leckere Füllung für Pfannkuchen. Sie können frisches Obst oder Dosenobst verwenden.
4. 4 Servieren Sie die Pfannkuchen mit gesalzener Füllung. Pfannkuchen können in der Mittagspause ein toller Ersatz für Sandwiches sein. Schmelzen Sie den Käse über dem Pfannkuchen, dann fügen Sie den gehackten Schinken, Spargel, Spinat und anderes Gemüse hinzu. Den Pfannkuchen halbieren, dann noch einmal halbieren und servieren.

Methode 4 von 4: Experimentieren mit dem Geschmack der Füllung

1. 1 Machen Sie flambierte Bananen-Pfannkuchen. Noch köstlicher schmeckt dieses beliebte Dessert als Füllung für leichte, süße Pfannkuchen. Um es zu machen, brauchst du Bananen, braunen Zucker, Butter und Cognac. Schmelzen Sie ein Stück Butter in einer Pfanne und fügen Sie dann die Banane hinzu. Mit ein paar Esslöffeln braunem Zucker bestreuen und warten, bis es anfängt zu karamellisieren.Wenn die Banane knusprig und braun ist, legen Sie sie auf den Pfannkuchen, gießen Sie den erhitzten Cognac darüber und zünden Sie ihn mit Streichhölzern an, um den Karamellisierungsprozess abzuschließen.
   • Zu diesem Gericht eignet sich sehr gut gekühlte Schlagsahne, die die heiße Füllung auslöst.
   • Zimt und Muskatnuss verleihen dem Gericht einen warmen, würzigen Geschmack.
2. 2 Haselnusscreme verwenden und mit Nüssen oder Früchten bestreuen. In Frankreich und anderen Ländern ist Haselnusscreme eine der beliebtesten Pfannkuchenfüllungen. Die Creme ergänzt das leichte Aroma von Pfannkuchen.
   • Für knusprige Pfannkuchen die Haselnusscreme mit gehackten gerösteten Nüssen bestreuen.
   • Sie können den Pfannkuchen mit Ghee einfetten, bevor Sie ihn mit Haselnusscreme bestreichen.
   • Die Haselnusscreme kann nach Belieben durch Erdnussbutter ersetzt werden.
3. 3 Pfannkuchen mit Salat machen. Pfannkuchen gefüllt mit herzhaftem Salat sind eine weitere Möglichkeit, sie zu genießen. Servieren Sie diese Pfannkuchen zum Mittag- oder leichten Abendessen. Probieren Sie die folgenden Variationen aus:
   • Pfannkuchen mit Hühnersalat. Kombinieren Sie gekochtes gewürfeltes Huhn, Mayonnaise, gehackte Trauben, Salz und Pfeffer. Legen Sie ein Stück Salat auf den Pfannkuchen und legen Sie den Hähnchensalat darauf. Den Pfannkuchen aufrollen und servieren.
   • Pfannkuchen mit Schinkensalat. Schinkenwürfel, Cheddar-Käse, Zwiebel und Vinaigrette vermischen. Die Masse auf den Pfannkuchen geben, aufrollen und servieren.
   • Pfannkuchen mit Linsensalat. Kombinieren Sie gekochte Linsen, gehackten Sellerie, Olivenöl und Balsamico-Essig. Die Masse über die Pfannkuchen geben, mit Petersilie garnieren, aufrollen und servieren.
4. 4 Machen Sie Pfannkuchen mit Saisongemüse. Pfannkuchen passen zu jeder Art von Gemüse. Bereiten Sie Gemüse der Saison mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen zu und servieren Sie es mit Käse.
   • Im Frühling mit Artischocken oder Spargel gefüllte Pfannkuchen backen und mit Ziegenkäse bestreuen.
   • Probieren Sie im Sommer die Tomaten-Zucchini-Füllung mit frischem Mozzarella und Basilikum.
   • Im Herbst den vorbereiteten Kürbis füllen und mit geschmolzenem Greyerzer Käse servieren.
   • Machen Sie im Winter Pfannkuchen mit sautiertem Kohl oder Rosenkohl, getrockneten Preiselbeeren und geriebenem Cheddar-Käse.

Tipps

• Probieren Sie die folgende Füllung für süße Pfannkuchen:
  • geriebene Schokolade
  • Schatz
  • Nutella
  • Erdnussbutter
  • Süßer Frischkäse
• Sie müssen keine spezielle Pfanne oder elektrische Pfanne kaufen, um Pfannkuchen zuzubereiten. Sie können sie in einer einfachen kleinen antihaftbeschichteten Pfanne zubereiten.
• Wenn Sie eine große Portion Pfannkuchen zubereiten, stellen Sie einen Teller Pfannkuchen in einen lauwarmen (90 ° C) Ofen, um sie bis zum Servieren warm zu halten.
• Rollen Sie den Pfannkuchen zu einem Kegel, garnieren Sie ihn mit Obst und hausgemachter Schlagsahne für das perfekte Servieren.
• Etwas Vanilleextrakt und Zimtzucker zum Teig geben. Dies wird der französischen Küche etwas Süße verleihen.
• Um Pfannkuchen schneller zu machen, verwenden Sie zwei Pfannen. Den Teig in eine 20-cm-Pfanne füllen und zu einer großen formen. Fahren Sie fort, bis alle Pfannkuchen gebräunt sind.

Was brauchst du

• Schneebesen, Holzlöffel, Gabel oder Mixer zum Schlagen von Eiern
• Rührschüssel
• Kunststoffspatel
• 20 cm antihaftbeschichtete Bratpfanne