Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Teil 1 von 2: Fleisch kochen
• Teil 2 von 2: Wild kochen
• Tipps
• Was brauchst du

Wild gehört zur Kategorie des mageren Fleisches mit einem sehr reichen Geschmack. Obwohl es teuer werden kann, ist es eine großartige Zutat für das Mittagessen. Hier ist eine einfache Möglichkeit, Hirschsteak zuzubereiten. Genießen Sie!

Zutaten

• Hirschsteak (1,25 cm dick)
• Schalotte
• Knoblauch
• Himbeeressig (ein Esslöffel)
• Olivenöl (ein Esslöffel)
• Salz
• Pfeffer

Schritte

Teil 1 von 2: Fleisch kochen

1. 1 Wählen Sie Ihr Fleisch sorgfältig aus. Sie sollten das beste Wildfleisch wählen. Wie bei anderen Fleischsorten hängt der endgültige Geschmack von Wildfleisch vom Ausgangsmaterial ab. Stellen Sie Verkäufern Fragen und wählen Sie das natürlichste Fleisch.
   • Versuchen Sie, unabhängig von der Gesamtgröße Fleisch mit einer Dicke von 1,25 cm zu finden.
2. 2 Bereiten Sie die Marinade vor. Marinade ist wichtig, wenn es um die Zubereitung von Fleisch geht. Suchen Sie nach Gewürzen nach Land und Region, in der sie hergestellt werden.
   • Um beispielsweise Fleisch einen traditionellen Geschmack zu verleihen, verwenden Sie jeweils einen Esslöffel Schalotten von sehr guter Qualität, Knoblauch und Himbeeressig und hochwertiges Olivenöl.
   • Schalotten und Knoblauch so klein wie möglich hacken. Diese Zutaten in eine Mischung aus Olivenöl und Himbeeressig geben und salzen und pfeffern.
3. 3 Die Marinade über das Fleisch gießen. Reiben Sie die Mischung in das Fleisch ein, obwohl dies nicht notwendig ist!
4. 4 Marinieren Sie das Fleisch. Lassen Sie das Fleisch eine Stunde "einweichen".

Teil 2 von 2: Wild kochen

1. 1 Fleisch mit Blut kochen! Die meisten Menschen haben Angst, rötliches Fleisch zu essen. Aber keine Angst vor roten Säften. Es ist tatsächlich sehr lecker.
2. 2 Erhitze eine Pfanne oder einen Eisengrill. Warten Sie, bis sich Dampf bildet. !
3. 3 Legen Sie das Steak in eine heiße Pfanne oder einen Grill und drücken Sie es mit einer Gabel fest. Beim Braten von Fleisch sollten schwarze Linien erscheinen.
   • Denken Sie daran, dass das Steak nicht an der Pfanne kleben bleibt, wenn Ihre Marinade ölig genug ist.
4. 4 Kochen Sie das Steak weniger als eine Minute und drehen Sie es dann auf die nasse Seite. Dann vom Herd nehmen.
5. 5 Lassen Sie das Fleisch 8 Minuten in der Pfanne ruhen. Andernfalls ähnelt das Fleisch einer Gummisohle. Dies ist sehr wichtig, überspringen Sie diesen Punkt also nicht.
   • Bei erfolgreicher Bräunung sollte die Bräunung beim Schneiden des Fleisches 1 mm dick sein. Zwischen den gerösteten Schichten sollte das Fleisch eine tiefrote Farbe haben.
6. 6 Genießen Sie! Als Beilage zu Fleisch können Sie einen Salat zubereiten oder Kartoffeln kochen.

Tipps

• Wild kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Aber einige von ihnen machen das Fleisch schlechter. Bei der Auswahl einer Marinade sollten Sie die Eigenschaften der Zutat betonen und nicht nur den natürlichen Geschmack überdecken.
• Wenn Sie medium gebratene Steaks mögen, erhöhen Sie einfach die Garzeit auf jeder Seite auf maximal 5 Minuten.

Was brauchst du

• Bratpfanne oder Grill
• Gabel
• Marinadeschale