Wie man rote Paprika brät

Inhalt

Zutaten
Schritte
Methode 1 von 3: Verwendung des Ofens
Methode 2 von 3: Einen Herd benutzen
Methode 3 von 3: Verwenden des Grills
Tipps
Was brauchst du

Im Laden gekaufte geröstete rote Paprika sind köstlich, aber sie sind nicht mit hausgemachten gerösteten roten Paprika zu vergleichen. Das Rösten der roten Paprika ist nicht schwierig und das Rösten verstärkt die natürliche Süße der Paprika.Egal, ob Sie den Ofen oder den Grill verwenden, Sie können die roten Paprikaschoten mehrere gleichzeitig rösten oder sich eindecken, wenn sie reichlich und günstig sind. Sie können es in einer Vielzahl von Gerichten verwenden, darunter Suppen, Sandwiches, Hummus, Salate und Aufläufe oder einfach mit Olivenöl beträufelt. Wenn Sie rote Paprikaschoten selbst rösten möchten, lesen Sie Schritt 1 für den Anfang.

Zutaten

roter Pfeffer
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 3: Verwendung des Ofens

1 Den Ofen vorheizen. Während Sie dies tun, können Sie mit der Zubereitung der Paprika beginnen. Waschen Sie die rote Paprika unter fließendem kaltem Wasser. Entfernen Sie alle Etiketten oder Aufkleber. Alternativ können Sie den Backofen auf 205-260 °C vorheizen, wenn Sie die Paprika auf diese Weise garen möchten.
2 Die Paprika hacken und die Oberseiten abziehen. Legen Sie die rote Paprika auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie das obere Ende und das Stielende ab und schneiden Sie den gesamten Pfeffer durch. Jede rote Paprika der Länge nach halbieren. Essen Sie das Ende des Paprikastiels oder stellen Sie es zur späteren Verwendung in den Kühlschrank. Verwenden Sie ein Papiertuch oder einen Löffel, um die Samen aus der Paprika zu schöpfen. Das Belassen der Samen wird nicht schaden, aber der entkernte Pfeffer schmeckt schlecht.
- Manche Leute braten es einfach komplett an und schneiden es dann auf und entfernen die Kerne. Dies wird auch funktionieren, aber es wird die Pfefferarbeit etwas schwieriger machen. Wenn Sie dies tun, müssen Sie diese Paprikaschoten alle paar Minuten auch manuell wenden, damit Sie sich etwas mehr Arbeit leisten. Außerdem benötigen ganze Paprikaschoten wahrscheinlich 40 Minuten zum Garen, anstatt 20 Minuten, wenn die Paprikaschoten halbiert werden.
3 Ein Backblech oder eine Pfanne mit Alufolie auslegen. Die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf die Alufolie legen. Die Haut wird irgendwann verkohlt, aber du kannst sie abziehen, sobald du den Pfeffer fertig gebraten hast.
4 Schieben Sie den Backofenrost auf die höchste Position und legen Sie dann das Backblech auf den Rost. Die Paprika werden direkt unter der Heizung sein. Schalten Sie den Ofen im Ofen ein, da die Paprika rauchen können. Manche Leute kochen die Paprikaschoten gerne im oberen Drittel des Ofens, damit sie während des Bratens Platz zum Verarbeiten haben. Sie können ein Fenster in der Küche öffnen, um die Luft frisch zu halten.
5 Lassen Sie die rote Paprika 20 Minuten einwirken. Lassen Sie es dort sitzen, bis die Haut der Paprika verkohlt ist. Es muss nicht 100% schwarz sein, aber es sollte größtenteils schwarz sein. Lassen Sie eine Lücke in der Ofentür und überprüfen Sie die Paprika alle paar Minuten. Drehen Sie die Pfanne um, wenn einige Paprikaschoten früher schwarz werden als andere.
6 Die geschwärzten roten Paprika aus dem Ofen nehmen. Legen Sie sie mit einer Zange in einen wiederverschließbaren Beutel. Oder du kannst die Paprika in eine Schüssel geben und die Schüssel dann mit Plastikfolie abdecken. Stellen Sie den Beutel oder die Schüssel beiseite und lassen Sie die Paprika für 20 Minuten unberührt. In jedem Fall musst du sie vor dem Essen ein wenig dämpfen, damit sie weich genug werden, um sie abzulösen.
7 Die Paprika schälen. Entferne alle gerösteten roten Paprikaschoten aus der Plastiktüte. Die gerösteten Paprikaschoten sollten kühl genug sein, um damit zu arbeiten, und die geschwärzte Haut sollte sich leicht abziehen lassen.
8 Gib die gerösteten Paprika in einen luftdichten Behälter aus Glas oder Plastik. Mit Olivenöl auffüllen oder eine Marinade deiner Wahl verwenden, die Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig enthalten kann. Geröstete rote Paprika können im Kühlschrank ein bis zwei Wochen aufbewahrt werden. Verwenden Sie diese Paprikaschoten auf Sandwiches oder Salaten oder genießen Sie sie einfach ohne etwas.

Methode 2 von 3: Einen Herd benutzen

1 Schalten Sie den Gasherd bei mittlerer Hitze ein. Sie können den Herd nur zum Braten von Paprika verwenden, wenn er nicht elektrisch ist. Diese Methode ist ideal, wenn Sie nur ein oder zwei Paprika rösten und keine Zeit mit dem Ofen verschwenden möchten.
2 Die Paprika in eine doppelte Lage Alufolie einwickeln. Sie können auch eine Schicht verwenden, wenn Sie schwere Industriefolie verwenden. Paprika gut und fest verschließen, damit keine Teile der Paprika direktem Feuer ausgesetzt werden.
3 Legen Sie die Paprika direkt über die Gasflamme. Seien Sie dabei vorsichtig. Bleiben Sie die ganze Zeit in der Küche und lassen Sie die Paprika keine Minute unbeaufsichtigt. Sie möchten nicht, dass die Säfte der Paprika in Flammen aufgehen oder etwas anderes Unerwartetes passiert. Diese Methode ist einfach, kann aber etwas schlampig sein, daher ist es sehr wichtig, dass Sie die Paprika im Auge behalten und den Saft nicht überall verschütten lassen.
4 20-25 Minuten rösten. Verwenden Sie eine Zange, um die Paprika etwa alle 4-5 Minuten um ein Viertel zu wenden. Dadurch wird sichergestellt, dass die Paprika gut gegart und gleichmäßig gegart werden. Nachdem 20 Minuten vergangen sind, können Sie die Paprikaschoten vorsichtig ausdrücken, um zu testen, ob sie gar sind. Wenn es leicht nachgibt, ist es fertig, wenn es etwas hart ist, können Sie es noch ein paar Minuten braten und die Paprika alle 2-3 Minuten überprüfen, bis sie fertig sind.
5 Die Paprika vom Herd nehmen und dämpfen. 15-20 Minuten in Folie ruhen lassen. Der Pfeffer wird in der Folie gedämpft, um das Abziehen der Haut zu erleichtern und das Abziehen zu erleichtern.
6 Decken Sie die Folie ab. Seien Sie vorsichtig, da es noch heiß sein kann. Mit einer Zange vorsichtig den Pfeffer aus der Folie lösen. Es wird weich, verkohlt und fast verzehrfertig sein.
7 Bereiten Sie die Paprika vor. Jetzt können Sie die Haut vorsichtig entfernen, die Paprikaschoten schneiden und mit einem Papiertuch oder einem Löffel die Samen vorsichtig herauskratzen. Schneiden Sie die Paprika so dünn wie Sie möchten und genießen Sie sie in Ihren Lieblingsgerichten. Mit etwas Olivenöl beträufelt sind sie köstlich.

Methode 3 von 3: Verwenden des Grills

1 Die Paprika in Folie einwickeln. Wickeln Sie die Paprikaschoten in zwei Schichten oder eine Schicht schwerer Industriefolie ein und achten Sie darauf, dass die Paprikaschoten vollständig bedeckt sind. Wenn Sie sie nicht einwickeln, können Sie sie immer noch grillen, aber sie können ein wenig schlampig werden. Sie können sie natürlich auch ohne Packen braten, wenn Ihnen das Durcheinander nichts ausmacht.
2 Legen Sie die Paprika auf einen offenen Grill über eine mittlere Gasflamme. Es wird heiß genug sein, um genug Wärme abzugeben, aber nicht heiß genug, um sie vollständig zu verbrennen.
3 Braten Sie sie für 15-20 Minuten. Sie sollten sie alle paar Minuten mit einer Zange um ein Viertel wenden, genau wie beim Grillen auf einem Gasgrill. Die Paprika sollte verkohlt und weich und leicht zu schrumpfen sein. Dadurch weißt du, dass der Pfeffer fertig ist. Wenn es immer noch zäh ist, grille es noch ein paar Minuten länger und überprüfe es von Zeit zu Zeit.
4 Die Paprika dämpfen. Noch nicht fertig! Nun können Sie die Paprikaschoten vorsichtig in einen fest verschließbaren Plastikbeutel oder eine Schüssel mit einem Teller legen, damit sie weitergaren können und ihre Haut schön weich ist und sich leicht abziehen lässt. Tun Sie dies für etwa 20 Minuten, wenn Sie möchten, dass die Paprika perfekt dämpfen. Dann können Sie die Oberseite der Paprika abschneiden, die Schalen vorsichtig entfernen und die Kerne mit einem Papiertuch oder einer Gabel herauskratzen, und fertig! Olivenöl über die Paprika träufeln und genießen.
5 Bereit.

Tipps

Jede Art von Paprika kann gebraten werden, einschließlich gelber oder grüner oder scharfer Paprika wie Anaheim-Chili oder Jalapeno.
Geröstete rote Paprika können problemlos im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Teilen Sie die gerösteten Paprika in kleine Portionen auf und legen Sie dann jede Tüte in eine kleine Plastiktüte mit Reißverschluss. Verwenden Sie nach Bedarf rote Paprika.
Geröstete rote Paprika in Olivenölmarinade marinieren. Olivenöl und etwas Balsamico-Essig, fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Nach Belieben etwas frisches Basilikum hinzufügen.