Wie man Hähnchenbrust kocht

Video: Das ist die leckerste und saftigste Hähnchenbrust, die ich je gegessen habe! Einfach und billig

Inhalt

Teil 2 von 3: Hähnchenbrust kochen
Teil 3 von 3: Hähnchenbrust servieren und aufschneiden
Tipps
Warnungen
Was brauchst du

1 Hähnchenbrust vor dem Kochen nicht waschen. Du bist vielleicht daran gewöhnt, Hühnchen vor dem Kochen zu waschen, aber dadurch können sich schädliche Bakterien in der Küche verbreiten. Beim Waschen von Hühnchen spritzt Wasser herum und dadurch können sich Bakterien auf Spüle, Tisch, Hände und Kleidung ausbreiten. Es ist am besten, das Huhn nicht zu waschen, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.

Rohes Hühnchen kann schädliche Bakterien wie Salmonellen enthalten, die winzig genug sind, um dich krank zu machen, also riskiere es nicht.

2 Schneiden Sie das Fleisch in zwei Hälften, Viertel oder Würfel, um schneller zu garen. Obwohl Sie darauf verzichten können, wird die Garzeit dadurch erheblich verkürzt. Die Hähnchenbrust mit einem scharfen Messer in kleinere Stücke schneiden. Die Stücke können beliebig groß sein, je nachdem, welche Art von Gericht Sie zubereiten.

Wenn du die Hähnchenbrust später hacken willst, schneide sie nicht in zu kleine Stücke, da du sie später schwerer hacken kannst. Es ist sinnvoll, das Fleisch in sehr kleine Stücke zu schneiden, wenn Sie es zu einem Salat oder einer Füllung hinzufügen.
Verwenden Sie ein Schneidebrett, das speziell für Fleisch entwickelt wurde, um das Risiko einer Kontamination anderer Lebensmittel zu verringern. Schädliche Bakterien wie Salmonellen können auch beim Waschen auf dem Brett verbleiben. Wenn Sie dann Gemüse auf diesem Brett schneiden, können Salmonellen darauf gelangen.

Wissen Sie? Das Garen größerer Hähnchenstücke kann bis zu 30 Minuten dauern, während kleinere Stücke in 10 Minuten fertig sind.

3 Das Fleisch in einen mittelgroßen bis großen Topf geben. Legen Sie das Hühnchen zuerst in einen Topf und bedecken Sie es dann mit Wasser oder Brühe. Das Fleisch in einer Schicht auf dem Boden des Topfes verteilen.

Wenn sich das Fleisch nicht in einer Schicht verteilen lässt, ist es besser, einen größeren Topf zu verwenden. Andernfalls kann das Huhn möglicherweise nicht gut garen.

4 Bedecken Sie das Huhn mit Wasser oder Brühe. Gießen Sie Wasser oder Brühe in einen Topf. Nehmen Sie sich Zeit und achten Sie darauf, keine Flüssigkeit zu verschütten. Gießen Sie gerade so viel Wasser ein, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist.

Wenn das Wasser verkocht, können Sie bei Bedarf nachfüllen.
Denken Sie daran, dass Spritzwasser oder Brühe schädliche Bakterien wie Salmonellen verbreiten können.
Sie können Hühner- oder Gemüsebrühe verwenden.

5 Gib nach Belieben Gewürze, Kräuter oder gehacktes Gemüse in den Topf. Obwohl Sie darauf verzichten können, wird das Fleisch durch das Würzen würziger und schmackhafter. Fügen Sie dem Wasser mindestens Salz und Pfeffer hinzu. Am besten fügen Sie getrocknete Kräuter wie italienische oder jamaikanische Gewürzmischungen oder Rosmarin hinzu. Für ein richtig würziges Fleisch die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hacken und in Wasser legen.

Nachdem Sie die Hähnchenbrust gekocht haben, können Sie die entstandene Brühe nach Belieben für andere Gerichte aufheben. Es ist zum Beispiel perfekt für Suppen.
Wenn Gemüse aus dem Wasser kommt, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu, um das Fleisch und das Gemüse vollständig zu bedecken.

6 Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Verwenden Sie einen Deckel, der gut über den Topf passt. Der Deckel hält den Dampf im Topf und gart das Fleisch schneller.

Wenn Sie den Deckel abnehmen müssen, verwenden Sie ein Handtuch oder Ofenhandschuhe, um Verbrühungen zu vermeiden. Lehne dich auch nicht tief über den Topf, damit der heiße Dampf dein Gesicht nicht verbrennt.

Teil 2 von 3: Hähnchenbrust kochen

1 Bringen Sie Wasser oder Brühe bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln. Stellen Sie den Topf auf den Herd und schalten Sie mittlere bis hohe Hitze ein. Beobachten Sie die Pfanne, bis das Wasser zu kochen beginnt (dies geschieht nach einigen Minuten). In diesem Fall treten Blasen auf der Wasseroberfläche auf und Wasser beginnt auf dem Deckel zu kondensieren.
- Lassen Sie das Wasser oder die Brühe nicht über einen längeren Zeitraum stark kochen, da sonst zu viel Flüssigkeit verdunstet. Bleiben Sie im Topf, um die Hitze zu reduzieren, sobald das Wasser zu kochen beginnt.
2 Reduzieren Sie die Hitze, um das Wasser zu kochen. Danach kocht das Huhn weiter. Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und beobachten Sie die Pfanne einige Minuten lang, um sicherzustellen, dass das Wasser oder die Brühe weiter köchelt.
- Lassen Sie den Topf nicht unbeaufsichtigt, auch wenn das Wasser leicht kocht. Andernfalls kann das Wasser wieder heftig zu kochen beginnen und stark verdunsten.
3 Kontrollieren Sie nach 10 Minuten die Hähnchenbrust mit einem Fleischthermometer. Nehmen Sie den Deckel vom Topf. Ein Stück Fleisch vom Topfrand entfernen. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Stückes und messen Sie die Temperatur. Wenn es unter 75 ° C ist, legen Sie das Stück zurück, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie das Fleisch weiter.
- Wenn du kein Fleischthermometer hast, schneide ein Stück Fleisch in zwei Hälften, um zu sehen, ob es in der Mitte rosa ist. Obwohl diese Methode weniger genau ist als die Verwendung eines Fleischthermometers, kann sie dir helfen zu beurteilen, ob das Hühnchen gar ist.
- Die Chancen stehen gut, dass große Fleischstücke noch nicht fertig sind. Kleinere Stücke (oder geviertelte Brüste) können jedoch bereits gekocht sein.
Beratung: Wenn Sie das Hühnchen zu lange kochen, wird es "gummiartig" und das Kauen unangenehm. Überprüfen Sie daher am besten, ob das Fleisch gar ist, auch wenn Sie denken, dass es noch nicht gekocht ist.
4 Kochen Sie das Huhn weiter, bis die mittlere Temperatur 75 ° C erreicht. Wenn das Fleisch nach 10 Minuten nicht gegart ist, kochen Sie es weiter. Überprüfen Sie alle 5-10 Minuten, ob das Huhn gar ist. Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Größe der Stücke ab:
- Ganze Hähnchenbrust mit Haut und Knochen sollten etwa 30 Minuten gekocht werden;
- hähnchenbrust ohne Haut und Knochen müssen 20-25 Minuten gekocht werden, und wenn Sie sie halbieren, dann 15-20 Minuten;
- Hähnchenbrust, in 5 cm große Stücke ohne Haut oder Knochen geschnitten, sollte etwa 10 Minuten gekocht werden.
Beratung: Wenn das Fleisch fertig ist, ist es in der Mitte nicht mehr rosa.
5 Nehmen Sie den Topf vom Herd. Schalten Sie die Hitze aus und halten Sie die Pfanne mit einem Handtuch oder Ofenhandschuhen fest, um Verbrühungen zu vermeiden. Stellen Sie den Topf auf eine kalte Kochplatte oder ein Gestell.
- Seien Sie vorsichtig mit dem heißen Topf, um Verbrühungen zu vermeiden.

Teil 3 von 3: Hähnchenbrust servieren und aufschneiden

1 Lassen Sie das Wasser aus dem Topf ab. Gießen Sie das Wasser oder die Brühe langsam in ein Sieb. Achten Sie darauf, kein Wasser zu spritzen. Das Fleisch und das Gemüse, das Sie für den Geschmack hinzugefügt haben, verbleiben im Sieb, damit Sie leicht darauf zugreifen können. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, stellen Sie das Sieb auf einen sauberen Tisch und entfernen Sie das Fleisch und das Gemüse.
- Wenn Sie die Brühe für die spätere Verwendung in anderen Gerichten aufbewahren möchten, stellen Sie das Sieb in eine saubere Schüssel, damit sich die Flüssigkeit darin sammelt. Dann können Sie die Brühe in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen.
- Wenn du Gemüse zum Würzen verwendet hast, wirf es in den Kompost oder Mülleimer.
Möglichkeit: Du kannst auch eine Gabel, einen Schaumlöffel oder eine Zange verwenden, um die Fleischstücke zu entfernen.
2 Übertragen Sie die Hähnchenbrust auf einen Teller. Verwenden Sie eine Gabel, um die Hähnchenbrust von einem Sieb auf einen Teller zu geben. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht mit den Händen zu berühren, da es sehr heiß ist.
- Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch zurück in den leeren Topf geben. Zum Beispiel möchten Sie das Hühnchen vielleicht in einem Topf mahlen, wenn Sie Sauce hinzufügen möchten. Auf diese Weise können Sie die Sauce in demselben Topf aufwärmen, in dem Sie das Fleisch gekocht haben.
3 Warten Sie 10 Minuten, bevor Sie Hühnchen verwenden. Während dieser Zeit hat das Fleisch Zeit, etwas abzukühlen. Stellen Sie einen Timer ein, um die Zeit zu verfolgen. Danach können Sie das Fleisch servieren oder mahlen.
- Wenn Sie Sauce hinzufügen möchten, können Sie dies zu diesem Zeitpunkt tun, aber berühren Sie das Fleisch nicht. Erhitze die Sauce jedoch nicht, bevor das Hühnchen 10 Minuten lang abgekühlt ist, da es sonst überkochen und "gummiartig" werden kann.
4 Die Hähnchenbrust ganz oder in Stücke geschnitten servieren. Nachdem das Hähnchen abgekühlt ist, können Sie es nach Belieben servieren. Hähnchenbrust kann ganz gegessen oder in Scheiben geschnitten werden.
- Falls gewünscht, können Sie das Fleisch mit Gewürzen oder Soße würzen. Sie können beispielsweise Hähnchenbrust mit Dönersauce bestreuen oder Mango-Salsa unterrühren.
Beratung: Sie können gekochtes Hühnchen zu Salaten, gebratenem Gemüse oder Tortillafüllung hinzufügen.
5 Hacken Sie das Hähnchen mit zwei Gabeln, wenn Sie es als Füllung verwenden möchten. In jede Hand eine Gabel nehmen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Zerreiße das Hühnchen weiter, bis du es nach Belieben zerkleinert hast. Dann das Fleisch in das Gericht geben.
- Sie können das Huhn auch mit einem Messer hacken, wenn das für Sie bequemer ist.

Tipps

Wenn Sie gefrorene Hähnchenbrust verwenden, tauen Sie diese am besten 9 Stunden vor dem Garen im Kühlschrank auf. Sie können auch die Mikrowellen-Auftaueinstellung verwenden.
Wenn Sie das Huhn ohne Gewürze in Wasser kochen, kann es fad schmecken. Ziehe in Erwägung, Gemüse oder Brühe in den Topf zu geben und das Fleisch mit Sauce und Gewürzen zu würzen.

Warnungen

Waschen Sie sich vor und nach dem Kochen von Hühnchen unbedingt die Hände, um Salmonellen zu vermeiden. Waschen Sie auch alle Messer, Gabeln, Teller und Oberflächen, die mit rohem Hühnchen in Kontakt gekommen sind.
Im Kühlschrank kann Hühnchen bis zu zwei Tage sicher aufbewahrt werden. Wenn Sie während dieser Zeit kein Fleisch essen möchten, bewahren Sie es im Gefrierschrank auf.