So braten Sie Spargel

Video: Spargel leichter ernten mit Spargelspinnen: Agrartechnik für Erntehelfer | Unser Land | BR

Inhalt

Methode 2 von 3: Spargel braten
Methode 3 von 3: Das Gericht servieren
Tipps
Was brauchst du

2 Spargel waschen. Sie können sehr dünne Stiele auswählen und in anderen Gerichten verwenden, da diese Stiele beim Kochen sehr brüchig werden. Dicke Stiele eignen sich am besten zum Braten.

3 Den Spargel putzen und die faserigen Stiele entfernen. Sie können ca. 2,5-5 cm abschneiden oder die Enden mit den Fingern abreißen. Wenn Sie es von Hand tun, dann reißen Sie den faserigen Teil ab und lassen Sie nur den weichen Stiel.

Manche Leute schälen Spargelstangen, aber das ist nicht wirklich notwendig. Tun Sie dies nach eigenem Ermessen.

4 Trocknen Sie den Spargel bei Bedarf. Du wirst es nicht dämpfen. Das Wasser muss nicht verlassen werden, da der Spargel mit trockener Hitze behandelt wird. Mit einem Papiertuch trocken tupfen oder mit einem trockenen Geschirrtuch trocknen.

Methode 2 von 3: Spargel braten

1 Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Wenn Sie kein Backblech haben, funktioniert auch eine Auflaufform. Wenn Sie eine Auflaufform verwenden, müssen Sie diese nicht mit Alufolie auslegen.
- Alufolie reduziert den Spülbedarf und ermöglicht es Ihnen, sich auf das bevorstehende Festmahl zu konzentrieren. Zwei Fliegen mit einer Klappe.
2 Rollen Sie den Spargel in Olivenöl, um ihn vollständig zu bedecken. Beginnen Sie mit 1 bis 2 Esslöffeln (15-30 ml) Olivenöl. Wenn das nicht reicht, fügen Sie mehr hinzu, bis Sie den Spargel mit einer dünnen Schicht bedeckt haben.
- Tun Sie dies direkt auf dem Backblech. Es macht keinen Sinn, anderes Geschirr schmutzig zu machen. Spargel mit Olivenöl beträufeln und mit einer Gabel rollen. Versuchen Sie, das Olivenöl gleichmäßig auf dem Spargel zu verteilen.
3 Legen Sie den Spargel in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Sie möchten, dass es gleichmäßig gart. Wenn es in Haufen liegt, kocht es mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten.
4 Den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit anderen Gewürzen würzen. Wenn Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer haben, verwenden Sie ihn. Je frischer die Würze, desto schmackhafter wird der Spargel.
- Zerdrückter Knoblauch passt auch hervorragend zu gebratenem Spargel. Wenn Sie den Geschmack von Knoblauch mögen, geben Sie dem Spargel ein paar gehackte Nelken hinzu.
5 Das Spargelbackblech in den vorgeheizten Backofen schieben. 8-10 Minuten kochen. Bei dicken Stielen oder viel Spargel kann es länger dauern. Beobachten Sie das Kochen und probieren Sie es nach etwa 10 Minuten.
- Das Spargelbackblech am besten auf die mittlere Schiene des Backofens legen. Die Hitze zirkuliert am gleichmäßigsten in der Mitte des Ofens.
- Nach der Hälfte der Garzeit den Spargel mit einer Gabel wenden oder das Backblech schütteln.
- Bei einigen Rezepten muss der Spargel 25 Minuten im Ofen garen. Es hängt von der Dicke und der Anzahl der Stiele ab.

Methode 3 von 3: Das Gericht servieren

1 Spargel aus dem Ofen nehmen. Spargel ist fertig, wenn die Stiele flexibel, aber nicht sehr weich sind. Gebratenen Spargel auf eine Servierplatte legen.
2 Aromen hinzufügen. Die gebratenen Spargelstangen mit fein geriebenem Parmesan bestreuen oder nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Als Dekoration mit Zitronenscheiben belegen, falls vorhanden.
- Eine weitere leckere Alternative ist die Balsamico-Vinaigrette. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, experimentieren Sie. Es wird einen subtilen, scharfen Geschmack geben.
3 Den gerösteten Spargel warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Das Schöne an diesem Grün ist, dass es kalt schmeckt! Bewahren Sie Reste auf und naschen Sie sie am nächsten Tag direkt aus dem Kühlschrank.
- Spargel 1 bis 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie können es zu anderen Gerichten hinzufügen, da es sehr gut zu vielen Speisen passt.

Tipps

Sie können den übrig gebliebenen Spargel hacken und zum Salat geben.
Gebratener Spargel kann auch mit einer Sauce wie Hollandaise serviert werden.
Wenn Ihr Spargel nicht sehr weich ist, können Sie ihn als warme Vorspeise mit einer Sauce servieren.