Wie man Schalotten fein hackt

Inhalt

Schritte
Methode 1 von 2: Schalotten schälen
Methode 2 von 2: Schalotten zerkleinern
Tipps
Was brauchst du

Schalotten gehören zur Familie der Zwiebeln und schmecken wie eine Kreuzung aus Knoblauch und roten Zwiebeln. Schalotten "hacken" bedeutet, sie in kleine Stücke zu hacken.

Schritte

Methode 1 von 2: Schalotten schälen

Bevor Sie die Schalotten hacken, müssen Sie sie von der hauchdünnen Schale schälen.

1 Die Schalotten auf ein Schneidebrett legen. Legen Sie das Messer auf den Teil des Bogens, der kleine Wurzeln hat.
2 Machen Sie einen Schnitt tief genug, aber schneiden Sie den gewünschten Teil nicht ganz durch. Es wird Ihnen viel leichter fallen, die Haut auf diese Weise zu schälen.
3 Die Schalotten mit der Wurzelseite nach oben legen.
4 Nehmen Sie das Wirbelsäulenende und ziehen Sie es nach unten. Dadurch wird der größte Teil der Schale entfernt, wodurch Sie den Rest leicht abziehen können.
5 Die Schalotten schälen und die Haut entsorgen.

Methode 2 von 2: Schalotten zerkleinern

Die Schalotten halbieren, damit sie sich leichter hacken lassen.

1 Das andere Ende der Schalotten abschneiden, sodass beide Seiten flach sind.
2 Die Schalotten mit der flachen Seite nach unten wenden. Es ist einfacher für Sie, die Zwiebeln zu hacken, wenn sie so auf dem Schneidebrett liegen.
3 Positionieren Sie die Messerklinge parallel zur horizontalen Breite der Schalotten.
4 Die Schalotten mit der Messerklinge nach unten halbieren. Sie erhalten am Ende zwei relativ flache Hälften.
5 Nehmen Sie mit Ihrer „nicht arbeitenden Hand“ eine Hälfte der Schalotten und legen Sie sie mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett.
6 Machen Sie mehrere vertikale Schnitte, beginnend an der Seite der Schalotten, die Ihrem Körper am nächsten ist. Auf diese Weise erhalten Sie mehrere lange vertikale Streifen, die 2 mm breit sind. Legen Sie die Streifen dicht beieinander auf ein Schneidebrett.
7 Machen Sie an vertikalen Streifen mit einer Breite von etwa 1/8 '' (2 mm) mehrere Schnitte im 90-Grad-Winkel. Das obere Ende des Messers sollte die vertikalen Streifen schneiden, die weiter von dir entfernt sind, während das andere Ende des Messers die Streifen schneidet, die näher sind. Auf diese Weise können Sie jeden vertikalen Streifen in einem Zug schneiden.
8 Wiederholen Sie dies mit der anderen Hälfte der Schalotten. Dadurch erhalten Sie Ihre erste gehackte Zwiebel.
9 Legen Sie die gehackten Schalotten beiseite, bis sie benötigt werden. Schalotten garen gleichmäßiger, wenn sie alle gleich groß sind.

Tipps

Fügen Sie in Butter sautierte Schalotten hinzu, um der Sauce einen angenehmen Geschmack zu verleihen. Alternativ können Sie in Butter gebratene Schalotten als Soße auf Ihrem gekochten Steak verwenden.
Hacken Sie Schalotten nur auf einem Schneidebrett, das zum Hacken von Zwiebeln und Knoblauch bestimmt ist, wenn Sie nicht möchten, dass die gehackten Früchte so schmecken.
Gehackte rohe Schalotten zum Vinaigrette-Salat geben.