Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Warnungen

Glutenunverträglichkeit ist die Immunantwort des Körpers auf ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen enthalten ist. Wenn Sie glutenhaltige Lebensmittel essen, produziert Ihr Immunsystem Antikörper, die das Gluten in Ihrem Magen-Darm-Trakt angreifen, Entzündungen und Schäden verursachen und die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen. Symptome sind Blähungen, Blähungen und Durchfall sowie Magenkrämpfe und Erbrechen. Obwohl einige Menschen möglicherweise keine körperlichen Symptome haben. Unbehandelt führt eine Glutenunverträglichkeit aufgrund einer schlechten Aufnahme von Nährstoffen zu anderen Krankheiten wie Osteoporose. Aufgrund der Glutenunverträglichkeit besteht das Risiko für andere Darmerkrankungen, einschließlich Krebs. Es gibt keine Heilung für Glutenunverträglichkeit, aber die Vermeidung von Gluten kann die Schäden an Ihrem Magen-Darm-Trakt heilen und sogar vollständig reparieren.

Schritte

1. 1 Sie sollten keine Backwaren auf Weizen-, Gersten- und Roggenbasis sowie Nudeln und Getreide kaufen.
   • Diese häufigen Glutenquellen lösen eine Reaktion des Immunsystems aus und verursachen mehr Schäden am Darmtrakt.
2. 2 Achten Sie auf die Erwähnung von Gluten auf den Etiketten. Dies gilt neben Lebensmitteln auch für Lebensmittelzusatzstoffe und Vitamine.
   • Gängige Codewörter für Gluten sind hydrolysiertes Pflanzenprotein, Pflanzenprotein, Malz, Malzaroma, modifizierte Lebensmittelstärke, Mehl, Getreide, Sojasauce und Pflanzengummi.
   • Seien Sie vorsichtig bei Lebensmitteln, die Brühe als Zutaten enthalten, wie z. B. in Folie verpackter Thunfisch, da Gluten als Gewürz und Verdickungsmittel in Fertigsuppen verwendet wird.
   • Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel oder Lebensmittel, die nicht als glutenfrei gekennzeichnet sind. Dazu gehören verarbeitete Milchprodukte wie Eiscreme und Käsesauce, abgepackte Gewürze und Gewürzmischungen sowie Vitamine, Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel.
3. 3 Wählen Sie frische Lebensmittel gegenüber verarbeiteten Lebensmitteln.
   • Frisches Obst und Gemüse, unverarbeitete Milchprodukte, Eier und Fleisch sind glutenfrei. Die folgenden Körner und Stärken enthalten kein Gluten: Reis, Sojabohnen, Tapioka, Buchweizen, Hirse, Amaranth, Quinoa, Mais, Kartoffeln, Pfeilwurz und Johannisbrot.
   • Verwenden Sie beim Kochen ein einzelnes Gewürz anstelle einer Gewürzmischung. Gewürzmischungen können als Füllstoff Gluten enthalten.
4. 4 Finden Sie heraus, welche glutenfreien Lebensmittel Ihr Lebensmittelgeschäft verkauft.
   • Glutenfreie Lebensmittel finden Sie in speziellen Abschnitten für Reformkost und Tiefkühlkost.
   • Glutenfreie Lebensmittel umfassen: gefrorene Pfannkuchen, Waffeln, Muffins und Kuchen; Brotmischungen, Kekse, Kekse und Pasteten; Getreide und trockene Teigwaren; Salatdressings, abgepackte Soßen und abgepackte Gewürze.
   • Glutenfreie Lebensmittel können teurer sein als normale Lebensmittel, aber Sie können sich selbst schützen und weiterhin Ihre Lieblingsspeisen essen, ohne Ihren Darm zu schädigen.
5. 5 Essen Sie in Restaurants, die Informationen über Lebensmittelzutaten bereitstellen oder sich auf glutenfreie Lebensmittel spezialisiert haben.
   • Einige Restaurants haben glutenfreie Speisekarten.
   • Wenn das Restaurant diese Informationen nicht bereitstellt, sprechen Sie mit dem Manager oder Küchenchef über mögliche Allergene.
6. 6 Wenden Sie sich an Ihren Arzt und Ernährungsberater, um weitere Informationen darüber zu erhalten, wie Sie eine Glutenunverträglichkeit behandeln und glutenfrei leben können.
   • Auf Glutenunverträglichkeit spezialisierte Gesundheitsexperten können Ihnen detaillierte Informationen zu glutenfreien Lebensmitteln und versteckten Glutenquellen geben und Alternativen zum Essen vorschlagen.
7. 7 Nehmen Sie Verdauungsmedikamente wie Wismutsubsalicylat mit, um die Symptome zu lindern, wenn Sie versehentlich Gluten essen.
   • Dies kann häufig vorkommen, da Gluten in den meisten verarbeiteten und vorgekochten Lebensmitteln enthalten ist.

Tipps

• Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren, werden davon profitieren, ohne diese Zutat zu essen, da sie die Beschwerden vermeiden können, die sie beim Essen von Gluten haben.
• Glutenunverträglichkeit hat ähnliche Symptome wie eine andere Erkrankung, die als Glutensensitivität bekannt ist. Bei einer Glutensensitivität produziert Ihr Immunsystem keine Antikörper und schädigt Ihren Darm nicht.

Warnungen

• Suchen Sie Ihren Arzt auf, wenn Ihre Symptome anhalten oder sich verschlimmern, nachdem Sie Gluten aus Ihrer Ernährung entfernt haben.