Wie man Spinat kocht

Video: So kocht man Spinat Rezept | Der Bio Koch #789

Inhalt

Methode 2 von 4: Gekochter Spinat
Methode 3 von 4: Gebratener Spinat
Methode 4 von 4: Geschmorter Spinat mit Sahne
Tipps
Was brauchst du

1 Schneiden Sie dicke Stiele aus. Schneide mit einem scharfen Messer die Stiele an jedem Blattansatz ab oder reiße sie mit der Hand ab. Es ist nicht notwendig, die Stängel von den Blättern abzuschneiden, da dieser Teil des Stängels dünn und weich genug ist, um gegessen zu werden.

2 Füllen Sie ein sauberes Waschbecken mit lauwarmem Wasser. Weichen Sie den Spinat einige Minuten in Wasser ein, um Sand und Schmutz von den Blättern zu lösen. Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie die Blätter ab und wiederholen Sie den Einweich- und Abtropfvorgang erneut.

3 Den Spinat in einen Salattrockner geben. Drehen Sie den Trockner so, dass das Wasser aus dem Glas austritt.

Alternativ kannst du den Spinat auch trocknen, indem du ihn 30 Minuten in ein Sieb oder einen Plastikfilter legst oder ihn mit einem Papiertuch trocken tupfst.

4 Zerhacken Sie die Blätter. Spinatstücke sollten nicht mehr als 5-10 Zentimeter hoch sein.

Methode 2 von 4: Gekochter Spinat

1 Den Spinat in einen mittelgroßen Topf geben. Verwenden Sie einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 6 Liter oder mehr. Die Anzahl der Blätter sollte die Hälfte des Topfes nicht überschreiten.
2 Bedecke die Blätter mit Wasser. Gießen Sie genug Wasser in den Topf, um die Blätter zu bedecken. Damit kein Wasser aus der Pfanne entweicht, sollte der Abstand zwischen Wasser und Pfannenrand 5-8 Zentimeter betragen.
3 Mit Salz abschmecken. Verwenden Sie etwa 1-2 Teelöffel (4,8-9,5 Gramm) Salz. Sie möchten den Geschmack des Spinats betonen, aber nicht übertönen.
4 Den Spinat in Wasser auf dem Herd bei starker Hitze kochen. Sobald der Dampf zu steigen beginnt, stellen Sie die Zeit ein. Den Spinat 3-5 Minuten kochen.
5 Verwenden Sie ein Sieb, um das Wasser aus dem Spinat abzulassen. Schütteln Sie das Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
6 Den Spinat sofort in einen anderen mit Eiswasser gefüllten Topf geben. Lassen Sie es 30-60 Sekunden in Eiswasser. Das eisige Wasser "schockt" den Spinat und er verliert seine hellgrüne Farbe nicht.
7 Das Wasser vom Spinat wieder abgießen. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und schütteln Sie es, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Methode 3 von 4: Gebratener Spinat

1 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne sollte einen Durchmesser von etwa 30 Zentimetern haben. Drehen Sie die Pfanne, um die gesamte Oberfläche mit Öl zu bestreichen.
2 Drei gehackte Knoblauchzehen in eine Pfanne geben. Den Knoblauch anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Es dauert nur eine Minute oder weniger. Den Knoblauch nicht zu lange braten, da er anbrennt.
3 Den Spinat in die Pfanne geben. Drücken Sie bei Bedarf leicht mit den Händen oder einem Spatel, aber achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen.
4 Den Spinat mit dem Knoblauchöl bestreichen. Nimm die Blätter mit einer Zange oder zwei Schaufeln auf. Spinat mehrmals wenden, bis die Blätter vollständig bedeckt sind.
5 Decken Sie die Pfanne ab. Den Spinat ohne Wenden eine Minute kochen.
6 Entfernen Sie die Abdeckung. Verwenden Sie eine Zange oder einen Spatel, um den Spinat erneut umzudrehen, um die Blätter wieder mit Öl zu bestreichen.
7 Setzen Sie den Deckel wieder auf die Pfanne. Noch eine Minute kochen.
8 Sobald der Spinat träge aussieht, den Deckel abnehmen und die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie die Feuchtigkeit aus der Pfanne ab.
9 Nach Belieben mehr Olivenöl und Salz zum Spinat geben. Verwenden Sie eine Zange oder einen Spatel, um den Spinat umzudrehen, um die Blätter vor dem Servieren mit Öl zu bestreichen.

Methode 4 von 4: Geschmorter Spinat mit Sahne

1 Den Spinat 1 Minute kochen. Befolgen Sie die obigen Anweisungen zum Kochen von Spinat.
2 Verwenden Sie ein großes Sieb, um das Wasser aus dem Spinat abzutropfen. Legen Sie die Blätter auf saubere Papiertücher und bedecken Sie sie mit einer weiteren Lage Papiertücher. Tupfe die Blätter trocken.
3 Legen Sie die Blätter auf ein Schneidebrett. Spinat mit einem scharfen Messer mit glatter Klinge grob hacken.
- Du kannst die Blätter auch mit einer Küchenschere hacken.
4 1 Esslöffel (14 Gramm) Butter in einer 1-Zoll-Pfanne erhitzen. Die Butter bei mittlerer bis mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schmilzt und den Boden der Pfanne bedeckt.
5 Fügen Sie 1/4 Tasse (57 Gramm) gehackte Zwiebel und 1 gehackte Knoblauchzehe in die Pfanne hinzu. Zwiebeln und Knoblauch etwa 5 Minuten in Öl anbraten, bis die Zutaten einen starken Geschmack abgeben und zu karamellisieren beginnen.
6 Gießen Sie 1/2 Tasse (125 ml) Sahne in die Pfanne. Sahne, Zwiebel und Knoblauch unterheben.
7 1/8 Teelöffel (1/2 Gramm) Muskatnuss hinzufügen, etwas Salz und Pfeffer in die Sahne geben. Rühren und kochen, ohne Deckel, bis die Mischung kocht und eindickt.
8 Den gehackten Spinat in die kochende cremige Mischung geben. Rühren, bis die Creme die Blätter gründlich bedeckt. Reduzieren Sie die Temperatur auf mittel-niedrig und kochen Sie 2 Minuten lang ohne Deckel. Der Inhalt der Pfanne sollte noch dicker werden.
9 Sofort servieren, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps

Wenn Sie Spinatsprossen haben, können Sie sie anstelle der oben genannten Methoden in der Mikrowelle erhitzen. Spinat neigt dazu, zu viel Flüssigkeit zu verlieren und wird deutlich weniger, wenn er mit herkömmlichen Mitteln gekocht wird.