Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Methode 1 von 3: Kohl vorbereiten
• Methode 2 von 3: Blumenkohl auf einem Gasherd kochen
• Methode 3 von 3: Den Blumenkohl in die Mikrowelle stellen
• Tipps
• Was brauchst du
• Für die Zubereitung von Kohl
• Zum Kochen von Kohl auf dem Herd
• Zum Kochen in der Mikrowelle

Blumenkohl ist ein sehr nahrhaftes Gemüse und bei richtiger Zubereitung noch sehr zart und lecker. Blumenkohl kann auf viele Arten gekocht werden, aber beim Dämpfen bleiben die meisten Nährstoffe erhalten, die er enthält. Sie können den Blumenkohl auf dem Gasherd oder in der Mikrowelle dämpfen. So geht's.

Zutaten

Es ergeben sich ungefähr 4 Portionen

• 1 Kopf frischer Blumenkohl mit einem Gewicht von ca. 500 bis 700 g
• Wasser
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Butter

Schritte

Methode 1 von 3: Kohl vorbereiten

1. 1 Wählen Sie frischen Blumenkohl. Frischer Blumenkohl sollte weiß und in knusprige, hellgrüne Blätter gewickelt sein.
   • Achten Sie auf den Schnitt des Kohlstiels. Der Kohlkopf kann schmutzig und ausgefranst sein, aber der Hauptstiel sollte weiß sein. Seine Farbe ist der beste Indikator dafür, wie frisch ein Gemüse ist.
   • Die apikalen Blütenstände des Kohls sollten nahe genug beieinander liegen. Ist dies nicht der Fall, kann dies ein Zeichen dafür sein, dass der Blumenkohl bereits zu verderben begonnen hat.
2. 2 Schneiden Sie die Blätter ab. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie alle grünen Blätter rund um den Blumenkohlkopf ab. Schneiden Sie sie so nah wie möglich am Stiel ab.
   • Ich möchte darauf hinweisen, dass Kohlblätter auch gekocht werden können, solange sie frisch sind. Sie eignen sich besonders gut für Gemüsebrühen, können aber auch zu Eintöpfen oder frittierten Speisen verwendet oder roh in Salaten gegessen werden.
3. 3 Schneiden Sie den Hauptstamm ab. Um Ihnen das Abtrennen der Blütenstände zu erleichtern, schneiden Sie den Stiel vor der Stelle ab, an der er in sie übergeht.
   • Der Stiel kann auch für Gemüsebrühe verwendet werden.
   • Natürlich können Sie die Blütenstände voneinander trennen, ohne den Stiel abzuschneiden, aber das wird für Sie viel schwieriger.
4. 4 Trennen Sie die Blütenstände voneinander. Drehen Sie den Kopf des Kohls mit dem Hauptstiel nach oben. Nimm ein scharfes Küchenmesser und schneide die Knospen auseinander.
   • Schneiden Sie die Knospen dort, wo sie zu wachsen beginnen, vom Hauptstamm ab. Schneiden Sie sie in einem Winkel von 45 Grad ab.
   • Schneiden Sie auch alle verdorbenen Knospen ab. Dieser Kohl schmeckt schlecht und es fehlen viele Nährstoffe.
   • Beachten Sie, dass kleine Blumenkohlköpfe im Ganzen gekocht werden können. Sie müssen es nicht in separate Blütenstände aufteilen.
5. 5 Schneiden Sie große Knospen in kleine Stücke. Größere Knospen brauchen länger, um sich vorzubereiten. Schneiden Sie sie daher in kleinere Stücke.
   • Je weniger Zeit Sie damit verbringen, Blumenkohl zu kochen, desto mehr Nährstoffe bleiben darin.
6. 6 Kohl waschen. Legen Sie die Blumen in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Tupfe sie dann mit sauberen Papiertüchern ab.
   • Zwischen den Blütenständen kann sich Schmutz befinden. Wenn Sie es entdecken, kratzen Sie es vorsichtig mit den Fingern ab. Sie müssen die Blütenstände nicht mit einer Bürste bürsten.

Methode 2 von 3: Blumenkohl auf einem Gasherd kochen

1. 1 Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser. Etwa 5 cm Wasser in einen großen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. 2 Stellen Sie den Dampfkorb in einen Topf. Der Korb darf kochendes Wasser nicht berühren.
   • Wenn Sie keinen speziellen Dampfkorb haben, können Sie in einem Metallsieb kochen. Achte nur darauf, dass das Sieb nicht in den Topf fällt.
3. 3 Blumenkohl in den Korb geben. Verteilen Sie die Blütenstände vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht.
   • Es ist wünschenswert, dass die Blütenstände mit dem Aufsatz nach oben im Korb liegen.
   • Wenn möglich, legen Sie den Kohl in eine Schicht. Wenn dies nicht funktioniert, versuchen Sie, die Blütenstände im Korb möglichst gleichmäßig zu verteilen.
4. 4 5-13 Minuten kochen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Der Kohl ist fertig, wenn man ihn mit einer Gabel durchstechen kann, aber er sollte nicht zu weich sein.
   • Der Topf muss mit einem Deckel abgedeckt werden. Dies ist notwendig, damit sich im Topf Dampf aufbaut, in dem der Blumenkohl gar wird.
   • Wenn Ihre Kohlblütenstände normal groß sind, überprüfen Sie den Kohl sofort nach den ersten 5 Minuten. Wenn die Knospen noch zu hart sind, decke den Topf ab und koche weiter. Normalerweise dauert es 7 bis 10 Minuten, bis der Blumenkohl gar ist.
   • Große Knospen können bis zu 13 Minuten brauchen, um zu kochen.
   • Wenn Sie sich entscheiden, den gesamten Blumenkohlkopf auf einmal zu kochen, kann das Garen 20 Minuten oder länger dauern.
5. 5 Warm servieren. Nehmen Sie den Kohl aus dem Dampfkorb und legen Sie ihn auf einen Teller. Mit Salz, Pfeffer und Öl nach Belieben würzen.
   • Sie können den Kohl auch mit Sojasauce bestreuen, mit geriebenem Käse oder Gewürzen wie Paprika, Zitronenpfeffer oder Petersilie bestreuen. Wie Sie dieses gesunde Gemüse genießen möchten, liegt ganz bei Ihnen. Seien Sie also bei dieser Frage kreativ.

Methode 3 von 3: Den Blumenkohl in die Mikrowelle stellen

1. 1 Gib den Blumenkohl in eine Schüssel oder einen Mikrowellenbehälter aus Plastik. Verteilen Sie die Blütenstände möglichst gleichmäßig.
   • Wenn möglich, legen Sie sie in eine Schicht. Wenn dies nicht funktioniert, dann verteilen Sie zumindest die Blütenstände möglichst gleichmäßig.
2. 2 Geben Sie etwas Wasser in den Behälter. Zum normalen Kochen benötigen Sie etwa 2-3 Esslöffel (30-45 ml) Wasser.
   • Am Boden des Behälters sollten etwa 2,5 cm Wasser stehen. Die Idee ist, dass gerade genug Wasser vorhanden ist, um Dampf zu erzeugen. Es wird nicht zu viel Wasser benötigt, sonst wird Kohl in Wasser gekocht und nicht gedämpft.
3. 3 Decken Sie den Behälter ab. Wenn der Behälter mit einem Deckel geliefert wird, schließen Sie ihn. Wenn kein Deckel vorhanden ist, decken Sie den Behälter mit Mikrowellenfolie ab.
   • Wenn Sie einen Behälter oder eine Schüssel ohne Deckel gekauft haben und keine spezielle Folie haben, können Sie sie mit einer Keramikplatte abdecken. Aber stellen Sie sicher, dass der Teller Ihren Kohlbehälter vollständig bedeckt.
   • Das Geschirr mit Kohl muss abgedeckt werden, damit sich darin Dampf ansammelt, der Ihnen beim Kochen des Blumenkohls hilft.
4. 4 Den Kohl 3-4 Minuten kochen. Die Blumenkohlform in die Mikrowelle stellen und auf hoher Stufe garen. Der Kohl ist fertig, wenn man ihn mit einer Gabel durchstechen kann, aber er sollte nicht zu weich sein.
   • Überprüfen Sie den Kohl nach den ersten 2 1/2 Minuten auf Garzustand. Falls nötig, weitere anderthalb Minuten kochen lassen.
   • Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Deckel vom Kochgeschirr abnehmen.Halten Sie Utensilien von Ihrem Gesicht fern, um Verbrühungen durch den Dampf zu vermeiden.
5. 5 Warm servieren. Den Kohl auf einen Teller legen und mit Salz, Pfeffer oder einem Stück Butter bestreuen.
   • Sie können den Kohl auch mit Sojasauce bestreuen, mit geriebenem Käse oder Gewürzen wie Paprika, Zitronenpfeffer oder Petersilie bestreuen. Wie Sie dieses gesunde Gemüse genießen möchten, liegt ganz bei Ihnen. Seien Sie also bei dieser Frage kreativ.

Tipps

• Verwenden Sie frischen Kohl innerhalb von fünf bis sieben Tagen. Bewahren Sie es mit Plastikfolie im Kühlschrank auf.

Was brauchst du

Für die Zubereitung von Kohl

• Scharfes Küchenmesser
• Schneidbrett
• Sieb
• Waschbecken
• Papiertücher

Zum Kochen von Kohl auf dem Herd

• Teller
• Großer Topf mit Deckel
• Dampfkorb oder Metallsieb
• Gabel
• Ein Löffel
• Teller

Zum Kochen in der Mikrowelle

• Mikrowelle
• Mikrowellengeschirr
• Plastikfolie, Deckel oder Keramikplatte
• Gabel
• Ein Löffel
• Teller