Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 2: Zubereitung von Speisen und Alkohol
• Methode 2 von 2: Das Gericht aufflammen
• Warnungen
• Was brauchst du
• Zusätzliche Artikel

Flambieren bedeutet, mit Alkohol bestäubte Speisen in Brand zu setzen. Alkohol brennt schnell aus, was jedoch die Wirkung der Flammen in keiner Weise mindert. Diese Kochmethode kann jedoch gefährlich sein. Lesen Sie diesen Artikel, um zu erfahren, wie Sie Ihren Gästen Ihre kulinarischen Fähigkeiten sicher präsentieren können.

Schritte

Methode 1 von 2: Zubereitung von Speisen und Alkohol

1. 1 Kaufen Sie den richtigen Alkohol. Sie sollten nur 40% Alkohol verwenden. Alle Getränke mit einer höheren Stärke können eine Brandgefahr darstellen. Wenn der Alkohol weniger stark ist, kann er sich nicht entzünden.
   • Wenn im Rezept keine bestimmte Alkoholsorte angegeben ist, wählen Sie einen, der zu Ihrem Gericht passt. Verwenden Sie Whisky oder Cognac für Hauptgerichte; Verwenden Sie für Obst- oder Dessertgerichte einen Obstbrand.
2. 2 Bereiten Sie ein Gericht zum Flammen vor. Folgen Sie dem Rezept, das Sie haben. Zu den traditionellen flambierten Gerichten gehören: Crepe Sousette, Foster und Chateaubriand-Bananen.
3. 3 Erhitze den Alkohol. Kalter Alkohol ist weniger wirksam, also solltest du ihn erhitzen.Gießen Sie den Alkohol in einen Topf mit hohem Rand. Alkohol auf 54 Grad C erhitzen; Sie sollten die Bildung von Blasen auf der Oberfläche bemerken.
4. 4 Wenn Sie einen Mikrowellenherd bevorzugen, erhitzen Sie den Alkohol in einem mikrowellengeeigneten Behälter. Schalten Sie die volle Leistung ein und erhitzen Sie den Alkohol 30-45 Sekunden lang.
5. 5 Vorkehrungen trefffen. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Metalldeckel haben, der groß genug ist, um das Gericht, das Sie verwenden möchten, abzudecken. Wenn das Feuer während des Flambierens zu hoch wird, decken Sie die Schüssel mit einem Metalldeckel ab. Dadurch wird die Flamme gelöscht, da das Feuer Sauerstoff zum Brennen benötigt. Dazu muss der Deckel sehr eng an der Schüssel anliegen.

Methode 2 von 2: Das Gericht aufflammen

1. 1 Gießen Sie niemals Alkohol direkt aus einer Flasche in die Nähe einer offenen Flamme. Starker Alkohol ist unglaublich entzündlich. Wenn Sie ihn in unmittelbarer Nähe eines Feuers gießen, kann der Alkohol Feuer fangen. Das Feuer geht in die Flasche und sie wird explodieren.
2. 2 Gießen Sie Alkohol über das Gericht, das Sie flambieren möchten. Wenn Sie dafür keine speziellen Utensilien haben, verwenden Sie eine große Pfanne mit langem Griff und hohen Seiten. Bewahren Sie Streichhölzer oder ein Feuerzeug in der Nähe auf.
   • Wenn Sie dies über dem Herd tun, gießen Sie den Alkohol über die Schüssel und kippen Sie die Pfanne stark.
   • Wenn Sie einen Gasherd haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und beträufeln Sie sie mit Alkohol.
3. 3 Zünde den Alkohol sofort an. Warten Sie nicht zu lange, bis Ihr Essen nach Alkohol schmeckt. Zünde den Rand der Pfanne an, nicht direkt den Alkohol. Verwenden Sie ein langes Feuerzeug oder Grillstreichhölzer.
   • Wenn Sie dies über dem Herd tun, berühren Sie den Rand des Feuerzeugs oder Streichholzes mit dem Feuer und lassen Sie die Flamme sich über die gesamte Oberfläche des Geschirrs ausbreiten.
   • Wenn Sie einen Gasherd haben, stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und kippen Sie sie dann leicht, damit sich die Alkoholdämpfe entzünden.
4. 4 Kochen, bis der Alkohol ausbrennt. Sie werden dies erkennen, da die Flamme verschwindet. Es dauert nur wenige Augenblicke, aber es ist wichtig, dass die Alkoholdämpfe ausgebrannt sind.
5. 5 Servieren Sie überraschten Gästen.

Warnungen

• Die durch Alkohol verursachten Flammen breiten sich sehr schnell aus. Stellen Sie sicher, dass Ihre Gäste einen sicheren Abstand haben, um Verbrennungen zu vermeiden.
• Halten Sie immer einen dicht schließenden Metalldeckel bereit, denn Sie wissen nicht, wann eine Flamme außer Kontrolle geraten könnte.
• Gießen Sie niemals Alkohol direkt aus einer Flasche in eine Schüssel. Die Flammen können sich auf die Flasche ausbreiten und schwere Schäden verursachen.

Was brauchst du

• Flambiertes Gericht
• Alkohol
• Feuerzeug oder Streichhölzer
• Nicht brennbarer Behälter, aus dem Sie Alkohol einschenken
• Dicht schließender Topfdeckel
• Elektro- oder Gasherd

Zusätzliche Artikel

Wie man Pfirsiche reif macht Wie misst man trockene Nudeln? Wie man Tomaten schneidet Wie man klares Eis macht Wie man eine Melone in Stücke schneidet So sparen Sie zu wässrigen Reis So kochen Sie Wasser in der Mikrowelle Wie man den Reis wäscht Wie man ein Steak in einer Pfanne kocht Wie man die Sauce dick macht Wie man Kartoffeln würfelt Wie man ein Ei zu Ramen hinzufügt Wie man Schweinefleisch weich macht So lösen Sie einen fertigen Kuchen aus der Form