Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 4: Rohe Erbsen
• Methode 2 von 4: Die Zuckererbsen anbraten
• Methode 3 von 4: Zuckererbsen blanchieren
• Methode 4 von 4: Gebackene Erbsen

Zuckererbsen sind unglaublich lecker und ganz einfach zuzubereiten. Erbsen können roh oder gekocht gegessen werden und können in vielen Rezepten verwendet werden. Rohe Zuckererbsen eignen sich hervorragend als Snack, während gekochte Erbsen einen reichen Geschmack haben, der gut zu anderen Gerichten passt. Wie auch immer Sie die Erbsen kochen, lassen Sie sie in den Schoten, damit Sie ihren knusprigen süßen Geschmack genießen können.

Schritte

Methode 1 von 4: Rohe Erbsen

1. 1 Schneide den harten Stiel am Ende der Schote mit einem Messer ab. Nicht alle Zuckererbsenschoten haben am Ende einen Stiel. Wenn Sie es haben, schneiden Sie es ab, bevor Sie die Erbsen essen. Legen Sie die Erbsen auf ein Schneidebrett, nehmen Sie ein Messer und schneiden Sie vorsichtig das Ende der Schote ab, aus der der Stiel wächst.
2. 2 Essen Sie die ganze Schote. Im Gegensatz zu den Saaterbsen ist die Zuckererbsenschote essbar. Sie müssen sich nicht die Mühe machen und alle Erbsen aus der Schote holen. Die Zuckererbsenschoten sind knusprig und süß.
3. 3 Rohe Zuckererbsen zum Salat geben. Dadurch wird der Salat knackiger und nahrhafter. Nimm ein Messer und schneide die Schoten in kleine Segmente, um den Salat umzurühren, oder lasse die Erbsen intakt.
4. 4 Essen Sie rohe Zuckererbsen mit Sauce. Die Erbsen in Hummus, Guacamole und andere Saucen tauchen. Zuckererbsen sind eine gesunde Alternative zu Lebensmitteln wie Chips und Brot, die normalerweise mit Saucen serviert werden.

Methode 2 von 4: Die Zuckererbsen anbraten

1. 1 Stellen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und erhitzen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl darin. Dafür ist jedes Olivenöl geeignet. Die Pfanne sollte groß genug sein, um alle Zuckererbsen aufzunehmen, die Sie anbraten möchten.
2. 2 Die Zuckererbsen in die Pfanne geben. Verwenden Sie einen großen Löffel, um die Erbsen in die Pfanne zu geben, damit kein heißes Öl verschüttet wird. Rühren Sie die Erbsen mit einem Löffel um, um sie mit Olivenöl zu bestreichen.
3. 3 1 ½ Teelöffel (7,5 g) Salz und ¾ Teelöffel (3,75 g) Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie die Erbsen mit einem Löffel um, um das Salz und den Pfeffer gleichmäßig zu verteilen.
4. 4 Die Zuckererbsen 3-5 Minuten rühren. Die Erbsen umdrehen und mit einem Löffel umrühren, bis sie gleichmäßig gar sind. Beenden Sie das Anbraten der Zuckererbsen, wenn sie zart und knusprig sind.
5. 5 Schalten Sie die Hitze auf dem Herd aus und servieren Sie die Erbsen an den Tisch. Gib die Erbsen in eine große Schüssel und bestreue sie mit Salz für einen noch besseren Geschmack. Einen Servierlöffel in eine Schüssel geben und – voila – fertig!

Methode 3 von 4: Zuckererbsen blanchieren

1. 1 Gießen Sie 6 Tassen (1,44 l) Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Stellen Sie einen Topf mit Wasser bei starker Hitze auf. Der Topf sollte groß genug sein, um alle Blanchiererbsen aufzunehmen.
2. 2 Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser. Sie benötigen etwa zwei Schalen mit Eiswürfeln. Das Eis in eine Schüssel geben und fast bis zum Rand mit Wasser füllen. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
   • Tun Sie dies, während der Topf kocht, um Zeit zu sparen.
3. 3 Wenn das Wasser kocht, die Erbsen und 1 Teelöffel (5 g) Salz in den Topf geben. Das Kochen der Erbsen macht sie weniger hart und behält ihre Farbe und ihren Geschmack. Lassen Sie den Deckel vom Topf, während Sie die Erbsen kochen.
4. 4 Die Erbsen 5 Minuten kochen. Nehmen Sie es nicht zu früh aus dem kochenden Wasser. Nach 5 Minuten sind die Zuckererbsen weich und knusprig.
5. 5 Die Erbsen aus dem kochenden Wasser nehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um das Wasser abzulassen. Wenn sich alle Erbsen in einer Schüssel mit Eiswasser befinden, schalte die Hitze unter der Pfanne aus.
6. 6 Leeren Sie die Schüssel sofort. Die Erbsen aus der Schüssel nehmen und auf ein Papiertuch legen. Nehmen Sie ein zweites Handtuch und tupfen Sie die Erbsen trocken.
7. 7 Verwenden Sie blanchierte Erbsen in dem einen oder anderen Rezept oder lassen Sie es für später. Fügen Sie Zuckererbsen zu Salaten oder Pfannengerichten hinzu. Nach dem Blanchieren werden die Erbsen viel weicher. Wenn Sie es jetzt nicht verwenden möchten, legen Sie die Erbsen in eine Plastiktüte und legen Sie sie in den Kühlschrank oder Gefrierschrank.
   • Zuckererbsen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
   • Blanchierte Zuckererbsen können bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Methode 4 von 4: Gebackene Erbsen

1. 1 Schalten Sie den Ofen ein und bereiten Sie ein Backblech vor. Backofen auf 230 °C vorheizen. Während der Ofen aufheizt, die Erbsen in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Achte darauf, dass die Erbsen nicht übereinander liegen. Verwenden Sie ein zweites Backblech, wenn eines nicht ausreicht.
2. 2 Nehmen Sie einen Pinsel zum Verwischen und tupfen Sie Olivenöl auf die Erbsen. Tauchen Sie den Pinsel zum Einweichen in eine Schüssel mit Olivenöl. Tragen Sie Olivenöl auf alle Schoten auf, bis sie vollständig mit Öl bedeckt sind.
3. 3 Würzen Sie die Erbsen für zusätzlichen Geschmack. Die Erbsen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zuckererbsen können auch mit anderen Gewürzen wie Thymian oder Knoblauchpfeffer gewürzt werden. Versuchen Sie, die Erbsen gleichmäßig mit den Gewürzen zu bestreichen.
4. 4 Die Erbsen für 10 Minuten in den Ofen geben. Öffnen Sie nach 10 Minuten die Backofentür und werfen Sie einen Blick auf die Erbsen. Wenn es an den Rändern leicht braun wird, sind die Erbsen fertig. Ansonsten noch ein paar Minuten in den Ofen geben.
5. 5 Die Zuckererbsen aus dem Ofen nehmen und servieren. Mit einem Spatel die Erbsen vom Backblech lösen und auf einen Teller geben. Servieren Sie gebackene Erbsen als Beilage oder fügen Sie sie zu einer Platte mit gebackenem Gemüse hinzu.