Inhalt

• Schritte
• Rat
• Warnung
• Was du brauchst

Sake (ausgesprochen "sah-keh", nicht "sah-kee") bezieht sich auf Weine in Japan und insbesondere auf Reiswein oder Nihonshu im Westen. Es gibt viele Praktiken, um Sake zu genießen und zu trinken. Obwohl solche Praktiken außerhalb Japans nicht praktiziert werden, ist es ratsam, etwas darüber zu lernen.

Schritte

1. 

   Machen Sie sich mit traditionellen Krügen und Bechern vertraut.
   • Sake wird in kleinen Keramikgläsern aufbewahrt Tokkuri. Es hat einen kleinen Hals und einen prall gefüllten unteren Teil, aber es gibt auch andere Arten, wie z Katakuchi, geformt wie eine Teekanne.
   • Die Art der Tasse, die zum Trinken von Sake verwendet wird, ist immer noch umstritten, da einige Leute denken, dass eine kleine Tasse ohne Griff als a bezeichnet wird ochoko oder Sakazuki (sieht aus wie ein flacher Teller) und der beliebteste ist masu (Holzkastentyp). Weinbecher sind zwar nicht traditionell, aber auch eine gute Möglichkeit, Sake zu trinken. Die Weinschale soll den Trinkern helfen, die Farben zu sehen und das volle Aroma zu spüren, das den Geschmack des Weins beeinflusst, so dass der Trinker den köstlichen Geschmack des Weins voll genießen kann. Verwenden Sie traditionelle Krüge und Becher, wenn Sie einen echten Wert wünschen, aber wählen Sie Weingläser, wenn Sie den vollen Geschmack von Sake wünschen.

2. 

   
   
   Lassen Sie den Sake bei der richtigen Temperatur. Normaler Sake, Honjozo-Shu und Shunmai-Shu werden normalerweise bei Raumtemperatur aufbewahrt, während Ginjo-Shu und Namazake (nicht pasteurisierter Sake) normalerweise gekühlt werden. Machen Sie keinen Sake bei einer höheren Temperatur als Raumtemperatur, da die Qualität abnimmt.

3. 

   Gießen Sie den Wein in die Tasse des Kunden, aber nicht Sie selbst. Halten Sie Tokkuri mit beiden Händen mit den Handflächen nach unten. Sie können die Tokkuri mit einem Handtuch umwickeln, damit der Alkohol nicht tropft. Gießen Sie abwechselnd Wein in die Tasse jedes Kunden.Gießen Sie sich keinen Alkohol ein. Weil es die Pflicht des Kunden ist, den Pokal des Gastgebers voll zu halten.
   • Sie können die Flasche Wein mit einer Hand zum Gießen halten, die andere Hand muss jedoch die Hand berühren, die die Flasche hält. Dies entspricht dem Eingießen von Wein mit zwei Händen.
   • Wenn Sie sich in einer höheren Position befinden als die Person, von der Sie Wein einschenken (z. B. Sie sind ihr Chef), gießen Sie den Wein mit einer Hand ein (ohne die mit der anderen einschenkende Hand zu berühren).

4. 

   
   
   Halten Sie die Tasse richtig, wenn Sie den Wein einschenken. Bewahren Sie die Tasse in einem formellen Fall beim Gießen auf. Halten Sie die Tasse mit einer Hand (normalerweise mit der rechten Hand) und stellen Sie sie auf die andere.
   • Wenn der Barkeeper einen niedrigeren Status hat als Sie (z. B. Ihr Untergebener), müssen Sie die Tasse nur mit einer Hand halten.

5. 

   Jubeln. Sie können "Kanpai" sagen, wenn Sie in einem japanischen Restaurant sind. Berühren Sie die Tassen zusammen. Wenn Sie mit jemandem trinken, der einen höheren Status als Sie hat, achten Sie darauf, dass der Rand Ihrer Tasse beim Heben niedriger ist als der Mund dieser Person.

6. 

   
   
   Sake ist nicht zu stark (es hat nicht so viel Alkohol wie einige der heutigen kalifornischen Weine, außer Genshu) und wird als Weißwein getrunken. Wenn der Sake jedoch heiß serviert wird, sollte er langsam verzehrt werden, da der Alkoholdampf beim Trinken aus dem Wein in Nase und Nacken verdunstet. Es ist keine kleine Tasse, also trink nicht alles auf einmal! Wenden Sie sich beim Trinken leicht von der Person mit höherem Status ab. Wenn Sie mit jemandem trinken, der einen extrem hohen Status hat, sollten Sie sich vor dem Trinken vollständig umdrehen. Werbung

Rat

• Normalerweise sollte Sake innerhalb von 2 oder 3 Monaten nach dem Kauf und 2 oder 3 Stunden nach dem Öffnen konsumiert werden. Sake, der nicht sofort verzehrt wird, sollte als Wein konserviert werden.
• Der beste Weg, um festzustellen, bei welcher Temperatur der Wein getrunken werden soll, besteht darin, den gekühlten Sake auf Raumtemperatur zu bringen und abwechselnd zu prüfen, wann er am besten ist.
• Sake wird erhitzt oder AtsukanEs wird normalerweise bei kaltem Wetter oder beim Trinken von schlechter Qualität getrunken, da es den Geschmack neutralisiert. Wenn es heiß ist oder wenn Sie Premium-Sake trinken, kühlen Sie es.
• Wenn Ihre Freunde weiterhin Wein in Ihr Glas gießen, wenn Sie nicht mehr trinken möchten, nehmen Sie kleine Schlucke, damit das Glas nicht ausgeht.
• Traditionell wird Sake mit Snacks (wie Sashimi) serviert, nicht zu den Mahlzeiten. Normalerweise sollten Sie keinen Sake trinken, während Sie Reis oder ein Reisgericht (wie Sushi) essen, da dies als überflüssig angesehen wird. Wenn Sie Sushi essen möchten, trinken Sie den ganzen Sake vor dem Essen.

Warnung

• Der Barkeeper ist rechtlich für die Handlungen des Gastes verantwortlich. Lassen Sie einen Kunden daher nicht betrinken, wenn er fahren muss, und lassen Sie einen betrunkenen Passagier nicht fahren.
• Tejaku ist der Begriff für das Eingießen von Sake selbst und wird oft als unhöflich angesehen.
• Bedienen Sie wie bei anderen alkoholischen Getränken keine schweren oder gefährlichen Maschinen (wie ein Auto), während Sie Sake trinken.
• Der "Reiswein" auf der Speisekarte ist kein richtiger Sake. Einige, wie Shochu und Kapillare, werden aus Reis oder Kartoffeln destilliert, sind aber kein Sake.

Was du brauchst

• Sake Wein
• Weinflasche (Tokkuri)
• Trinkbecher (Ochoko)
• Kleine Pfanne