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• Schritte
• Rat
• Warnung

Es gibt verschiedene Arten von Gewürzen für Hühnermarinaden, von Salzlake über Trockengewürz bis hin zu Salzlake. Dieser Artikel zeigt Ihnen eine Reihe von Rezepten für Hühnermarinaden, von einfachen Gewürzen über komplexe Mischungen und Marinaden bis hin zu Salzwasser.

Schritte

Methode 1 von 3: Gegrilltes Hähnchen marinieren

1. 

   Probieren Sie die Grillgewürze. Mischen Sie 2 Esslöffel braunen Zucker, 1 Esslöffel Pimentgewürzpulver, 1 Esslöffel Ingwerpulver, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Pfeffer schwarzer Grund. Reiben Sie die Mischung vor dem Backen über das Huhn.
   • Diese Mischung kann bis zu 6 Monate in verschlossenen Gläsern gelagert werden.

2. 

   
   
   Das Huhn mit süß-sauren marokkanischen Gewürzen marinieren. Mischen Sie 1 Teelöffel süßen ungarischen Paprika, ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver, Teelöffel Zimtpulver. Fügen Sie ¼ Teelöffel der folgenden Gewürze hinzu: Salz, Ingwerpulver, Paprikapulver und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Braten Sie das Huhn nach Belieben.

3. 

   Klassisches Hähnchen mit Zitronenmarinade marinieren. Mischen Sie ¼ Tasse (60 ml) Olivenöl, 3 gehackte Knoblauchzehen, 2 Esslöffel gehackten frischen Rosmarin, 2 Esslöffel gehackten Thymian, Limettenschale und 1 Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer. Füllen Sie eine Plastiktüte mit Reißverschluss mit der Marinade und fügen Sie das Huhn hinzu. Bewahren Sie den Hühnersack 2-8 Stunden im Kühlschrank auf und kochen Sie ihn dann bei mittlerer Hitze.
   • Dieses Rezept reicht aus, um etwa 0,9 kg Hühnchen zu marinieren.
   • Wenn Sie Rosmarin nicht mögen, probieren Sie Basilikum oder Oregano.

4. 

   
   
   Machen Sie eine Orangen-Zitronen-Marinade. In einer Schüssel ½ Tasse (120 ml) Orangensaft, ½ Tasse (120 ml) Zitronensaft, ¼ Teelöffel gehackter Salbei, eine ca. 1 cm gehackte Ingwerscheibe, 1 Teelöffel Sojasauce, 3 Garnelen mischen gehackter Knoblauch und ¼ Teelöffel Chili-Sauce. Gießen Sie die Mischung in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss und legen Sie das Huhn hinein. Lassen Sie das gekühlte Wasser einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank einweichen. Bei niedriger oder hoher Hitze backen, bis das Huhn vollständig gekocht ist.

5. 

   
   
   Probieren Sie stattdessen eine Zitronen-Honig-Marinade. Mischen Sie den Saft einer Zitrone, 1 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Tasse. Füllen Sie eine Plastiktüte mit Reißverschluss mit der Marinade und fügen Sie das Huhn hinzu. Lassen Sie den Hühnersack vor dem Backen 15-60 Minuten im Kühlschrank.

6. 

   Machen Sie eine Kräutermarinade. Mischen Sie 1 Esslöffel Essig, 2-3 Esslöffel getrocknete Kräuter, 1-2 Esslöffel Zwiebelpulver oder Knoblauchpulver, ¼ Tasse (60 ml) Olivenöl extra vergine und 1-2 Esslöffel Senf. Füllen Sie eine Plastiktüte mit Reißverschluss mit Marinade und legen Sie die Hühnerbrust hinein. Verschließen Sie den Beutel und lassen Sie das Huhn einige Stunden im Kühlschrank in den Gewürzen einweichen. Nachdem das Huhn mariniert ist, können Sie es auf dem Grill backen oder backen.
   • Probieren Sie einen der folgenden Essige: Apfelessig, Balsamico-Essig oder Wein.
   • Bei getrockneten Kräutern können Sie eines der folgenden probieren: Lorbeerblatt, Oregano, Rosmarin oder zerkleinerten Thymian.
   • Sie können Hühnchen einfrieren und bis zu 2 Wochen lang marinieren.

7. 

   Probieren Sie Teriyaki-Brühe. Mischen Sie die folgenden Zutaten in einer kleinen Schüssel: 1 Tasse (240 ml) Sojasauce, 1 Tasse (240 ml) Wasser, ¾ Tasse (180 ml) Weißzucker, ¼ Tasse (60 ml) Worcestershire-Sauce, 3 Esslöffel weißer Essig destilliert, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, gießen Sie alles in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss und fügen Sie das Huhn hinzu. Lassen Sie es einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. Backen Sie das Huhn nach dem Marinieren auf dem Grill oder im Ofen.

8. 

   Bestimmen Sie, wann die Barbecue-Sauce bestreut werden soll. Hühnchen-Barbecue-Sauce wird köstlich sein, aber das Timing der Sauce macht einen großen Unterschied im Geschmack des Huhns. Wenn Sie es zu früh beträufeln, schmeckt das Huhn möglicherweise zu stark. Wenn das Huhn zu spät gegossen wird, hat es möglicherweise nicht genug Geschmack. Sie können den folgenden Anweisungen folgen:
   • Wenn Sie Hühnchen im Ofen oder auf dem Grill braten: Grillen Sie die Barbecue-Sauce im allerletzten Moment, sobald das Hühnchen gekocht ist.
   • Wenn Sie langsam kochen: Fügen Sie Barbecue-Sauce hinzu, wenn das Huhn halb gar ist.
   • Erwägen Sie, dem Grill ein wenig Honig-Senf-Sauce hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
   • Verwenden Sie Barbecue-Sauce als Marinade, wenn Sie das Huhn auf einem Grill grillen möchten.
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Methode 2 von 3: Das Huhn zum Backen würzen, darauf backen und braten

1. 

   Das Huhn mit Kräutern marinieren. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel gehackten frischen Thymian, 1 Esslöffel gehackten frischen Salbei, 1 Esslöffel gehackten frischen Rosmarin, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel mischen zerkleinerter roter Chili-Kaffee und 2 gehackte Knoblauchzehen. Reiben Sie die Mischung vor dem Backen oder Grillen über das Huhn.
   • Dieses Rezept reicht für ca. 1,4 kg Hühnchen. Wenn Sie nicht alle diese Gewürze verbrauchen, können Sie sie in einem kleinen Glas und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 1 Woche verbrauchen.

2. 

   Kombinieren Sie Salzlake mit Honig, Zitrone und Salbei. In einen großen Topf ½ Tasse (120 ml) Honig, ½ Tasse (140 g) Salz, 950 ml Wasser, 2 geschnittene Knoblauchzehen und (60 ml) Olivenöl gießen. Ziehen Sie die Hühnerhaut etwas heraus und füllen Sie 6 Salbeiblätter und 6 geschnittene Zitronen darunter. Legen Sie das Huhn in Salzwasser und bewahren Sie es einige Stunden im Kühlschrank auf. Wenn Sie genug Zeit mariniert haben, fegen Sie die Hühnerhaut vor dem Braten mit Olivenöl.
   • Mit hautloser Hühnerbrust: 2 Stunden mariniert.
   • Mit Hähnchenstücken ohne Knochen: 4 Stunden marinieren.
   • Für ganze Hühner: 4 Stunden oder über Nacht marinieren.

3. 

   Machen Sie eine Salz-Zucker-Brühe. In einen großen Topf mit 3,8 kaltem Wasser, ½ Tasse (140 g) koscherem Salz und 2/3 Tasse (135 g) braunem Zucker gießen. Das Huhn bis zu 2 Stunden in Salzwasser einweichen, abspülen und dann wie gewünscht kochen.
   • Wenn kein koscheres Salz verfügbar ist, können Sie ¼ Tasse (70 g) normales Speisesalz verwenden.

4. 

   Versuchen Sie, die Buttermilch zu marinieren, um das Fleisch weicher zu machen. Mischen Sie in einem großen Topf 950 ml Buttermilch, 4 Teelöffel koscheres Salz und 1 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Das Huhn in den Topf geben, den Topf abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Drücken Sie Buttermilch aus, wenn Sie Hühnchen zubereiten. Dieses Rezept reicht für ein ganzes Huhn.
   • Sobald Sie das Huhn mariniert haben, können Sie das Huhn mit 2 Zitronenscheiben, 4 dünnen Knoblauchscheiben und 2 Tassen frisch gehackt grillen.

5. 

   Versuchen Sie es mit basischer Salzlösung, um dem Huhn Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, stellen Sie ihn in einen Topf mit 3,8 Litern warmem Wasser, ¾ Tasse (210 g) Salz, 2/3 Tasse (150 g) Zucker, ¾ Tasse (180 ml) Sojasauce und ¼ Tasse (60 ml). Olivenöl. Alle Zutaten umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Das Huhn in Salzwasser legen und 2-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Waschen und trocknen Sie das Huhn vor dem Backen. Werbung

Methode 3 von 3: Brathähnchen würzen

1. 

   Mischen Sie das Schwärzungsgewürz, um das Huhn in einer Pfanne zu braten. In einer separaten Tasse oder Schüssel mischen: eine Prise Chilipulver, eine Prise Salz und Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz und Knoblauchpulver. Reiben Sie die Gewürze über das Huhn, bevor Sie es in der Pfanne braten.

2. 

   Würzen Sie den gehackten Knoblauch, wenn Sie das Huhn braten. Sie können auch etwas mehr Zitronensaft für den Geschmack auspressen.
   • Mach dir keine Sorgen, wenn der Knoblauch grün wird. Dieses Phänomen ist normal und nur eine Reaktion von Enzymen.
   • Wenn Sie feststellen, dass der gehackte Knoblauch zu stark ist, können Sie ihn durch Knoblauchpulver oder Knoblauchsalz ersetzen.

3. 

   Verwenden Sie Olivenöl und Gewürze. Das Huhn mit Olivenöl bestreichen und dann eines der folgenden Gewürze wählen, um es über das Huhn zu streuen: Cayennepfeffer, Knoblauch, Pfeffer-Zitronen-Salz, Pfeffer, Rosmarin oder Thymian. Diese Marinade eignet sich auch hervorragend zum Braten oder Grillen von Hühnchen.

4. 

   Hähnchen mit Salz und Pfeffer marinieren. Sie müssen nur Salz und Pfeffer über das Huhn streuen, um es zu schmecken, und dann kochen, wie Sie möchten. Verwenden Sie für den Geschmack ein Pfeffer-Zitronen-Salz anstelle des normalen Pfeffers. Sie können handelsübliches Pfeffer-Zitronen-Salz kaufen oder Ihr eigenes Salz herstellen, indem Sie ein wenig Zitronensaft über das Huhn drücken und es dann mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dieses Gewürz eignet sich auch sehr gut für gegrillte und gebackene Hühnchengerichte.

5. 

   Fügen Sie dem Huhn mit dem getrockneten gemahlenen Chili etwas Würziges hinzu. Das Huhn mit einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer, einer Prise Zitronensaft und einer Prise gemahlenem getrocknetem Chili bestreuen. Dieses Gewürz zum Marinieren von gegrilltem Hähnchen und Grillen im Ofen ist auch sehr lecker. Werbung

Rat

• Getrocknete Kräuter haben einen stärkeren Geschmack als frische Kräuter. Wenn Sie ein Rezept mit frischen Kräutern verwenden, das nur getrocknet ist, schneiden Sie die Kräuter in zwei Hälften.
• Wenn Sie das Huhn mit der trockenen Mischung mit Haut marinieren, müssen Sie das Gewürz unter die Haut geben. Auf diese Weise werden die Gewürze stärker infundiert.

Warnung

• Stellen Sie sicher, dass das Huhn vollständig gekocht ist, wenn Sie es essen. Wenn Sie feststellen, dass das Huhn in der Mitte noch rosa ist, müssen Sie weitere 5 Minuten kochen und erneut auf Reife prüfen.
• Einige Leute finden, dass das Salzen des Huhns vor dem Backen das Huhn trockener macht. Wenn Sie möchten, dass das Huhn feucht ist, bestreuen Sie es am Ende mit Salz.