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• Schritte
• Warnung

Haben Sie sich jemals darauf vorbereitet, zu kochen oder zu backen und festgestellt, dass Eier veraltet sind? Oder Eier werden in Kartons ohne Verfallsdatum gelegt und Sie wissen nicht, wann Sie sie wegwerfen sollen. Glücklicherweise ist es einfach, zerbrochene Eier zu erkennen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie gute Eier von krebsartigen Eiern unterscheiden, und einige weitere Tipps zur Bestimmung der Frische von Eiern.

Schritte

Methode 1 von 3: Frischeprüfung

1. 

   Legen Sie die Eier in eine große Schüssel oder ein Glas kaltes Wasser und beobachten Sie, wie die Eier schwimmen. Im Ei befindet sich ein kleiner Airbag, und mit der Zeit gelangt mehr Luft durch die Schale. Je mehr Luft eindringt, desto größer wird der Airbag. An diesem Punkt werden die Eier leichter und schweben.
   • Wenn das Ei auf den Boden der Schüssel sinkt, ist das Ei noch sehr frisch.
   • Wenn das Ei austritt, aber immer noch den Boden der Schüssel berührt, ist das Ei eine Weile stehen geblieben, aber immer noch essbar.
   • Wenn das Ei auf der Wasseroberfläche schwimmt, ist das Ei nicht mehr frisch. Dies bedeutet nicht unbedingt, dass Eier krebsartig oder unsicher sind. Sie sollten es jedoch testen, indem Sie die Eier schlagen und die Farbe (den Geruch) im Inneren beobachten.

2. 

   
   
   Legen Sie das Ei nahe an Ihr Ohr und schütteln Sie es. Achten Sie auf das Quietschen im Inneren. Wenn das Ei altert, entweichen Feuchtigkeit und Kohlendioxid durch die Eierschale, das Weiß und das Eigelb beginnen zu trocknen und zu schrumpfen, und der Airbag wird immer größer. Eier und machen ein quietschendes Geräusch.
   • Das rohe Ei macht nicht viel Lärm oder macht beim Schütteln sogar ein Geräusch.
   • Wenn ein Ei ein Geräusch macht, ist es alt, aber es kann nicht bestätigt werden, dass das Ei vollständig beschädigt ist und nicht verwendet werden kann.

3. 

   
   
   Knacken Sie das Ei in einen Teller oder eine große Schüssel und überprüfen Sie das Eigelb und das Weiß. Die Unversehrtheit der Eier verschlechtert sich mit der Zeit, sodass Weiß und Eigelb nicht wie bei frischen Eiern miteinander verschmelzen. Beachten Sie, ob sich das Ei auf dem Teller ausbreitet oder noch relativ kompakt ist. Wenn sich das Ei ausbreitet oder locker aussieht und das Weiß dünner ist, ist das Ei nicht mehr frisch.
   • Wenn das Eigelb leicht zerbrochen und abgeflacht ist, ist das Ei alt.
   • Wenn sich das Eigelb leicht auf dem Teller ausbreitet, werden die Chalazae (dicke Fasern, die Weiß und Eigelb verbinden) geschwächt, das Ei ist alt.
   • Beobachten Sie die Eiweißfarbe. Die wolkenartige Farbe bedeutet, dass die Eier sehr frisch sind. Klares Weiß bedeutet, dass die Eier alt sind (jedoch noch essbar).
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Methode 2 von 3: Krebseier erkennen

1. 

   
   
   Brechen Sie die Eier und überprüfen Sie den Geruch. Dies ist der einfachste Weg, um ein krebsartiges Ei zu identifizieren. Krebseier haben einen stechenden Geruch und Geruch, wenn sie zerschlagen werden. Wenn Sie Schwefel riechen, sobald Sie ein Ei zerbrechen (möglicherweise vorher), werfen Sie das Ei weg.
   • Krebseier riechen schlecht, auch wenn sie roh oder verarbeitet sind.

2. 

   Das Ei in eine kleine Schüssel geben und die Farbe beobachten. Die Farbe des Eigelbs hängt von der Ernährung der Henne ab, sodass ein goldenes oder orangefarbenes Eigelb die Frische der Eier nicht beeinträchtigt. Achten Sie stattdessen auf Eiweiß. Wenn es rosa, grün oder mehrfarbig wird, ist das Ei vergiftet und ungenießbar. Wenn Sie einen inneren schwarzen oder grünen Fleck finden, der bedeutet, dass ein Ei Schimmel hat, werfen Sie ihn weg.
   • Wenn das Eigelb eines gekochten Eies als grüner Kreis erscheint, bedeutet dies, dass Sie es in Wasser mit hohem Eisengehalt verkochen oder verkochen. Sie können immer noch Eier essen.
   • Wenn sich ein Blut- oder Fleischfleck im Inneren befindet, das Ei sicher ist, die Eier nicht kontaminiert sind oder Krebs haben, können Sie sie trotzdem essen. Blutflecken werden durch einen Bruch eines Blutgefäßes bei der Bildung des Eies verursacht, was keinen Einfluss auf die Frische des Eies hat.
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Methode 3 von 3: Verwenden Sie Datum und Uhrzeit

1. 

   Überprüfen Sie die "Verkaufsbedingung" auf dem Paket. Das Verkaufsdatum wird als "kein Verkauf nach Datum" oder "EXP" gedruckt. Dies ist die längste 30 Tage nach dem Verpacken des Eies. Eier, die gekühlt aufbewahrt werden und nicht brechen oder knacken, können mindestens 1 Monat nach ihrem Verkaufsdatum verwendet werden.
   • In den USA wird die Verkaufslaufzeit monatlich / täglich gedruckt. Daher müssen Eier mit der Aufschrift 03/15 bis zum 15. März in den Handel kommen.
   • "Verkaufsdatum" bezieht sich auf den letzten Tag, an dem Eier öffentlich zum Verkauf angeboten werden. Eier sollten nach diesem Datum von der Stange sein. Dies bedeutet nicht, dass die Eier nach diesem Datum krebsartig oder faul sind.

2. 

   Überprüfen Sie den Begriff "Best bei Verwendung vor Datum" auf der Verpackung. Dieses Ablaufdatum wird als "Verwendungsdatum", "Verwendungsdatum" oder "Verfallsdatum" gedruckt. Die Haltbarkeit beträgt ca. 45 Tage nach dem Verpacken der Eier. Verbrauchen Sie die Eier innerhalb von 2 Wochen nach ihrer besten Haltbarkeit.
   • Die "beste Haltbarkeit" bezieht sich auf die Zeit, in der ein Ei am frischesten ist, mit der besten Textur, dem besten Geschmack, der besten Textur und den besten Eigenschaften. Dies bedeutet nicht, dass die Eier nach diesem Datum krebsartig oder faul sind.

3. 

   Verwenden Sie einen dreistelligen Code, der das Datum angibt, an dem die Eier verpackt wurden. Laut Bundesgesetz (einige Bundesstaaten verlangen dies, einige Bundesstaaten verbieten es) ist es nicht erforderlich, das beste Datum oder Datum auf die Verpackung zu drucken. Bei den meisten Eierkartons ist jedoch das Datum der Verpackung gedruckt. Dieses Datum wird normalerweise als dreistelliger Code gemäß dem julianischen Kalender gedruckt. Wenn ein Ei am 1. Januar verpackt ist, wird es mit 001 gekennzeichnet, am 15. Oktober mit 288 und am 31. Dezember mit 265.
   • Das julianische Datum finden Sie unten in der Box. Sie sehen einen eingegebenen Code (eine Reihe von Zahlen, die mit dem Buchstaben P beginnen), der das Datum angibt, an dem die Eier verpackt wurden. Direkt daneben sehen Sie den julianischen Code.
   • Die Europäische Union verlangt außerdem, dass das Datum der Verpackung auf dem Eierkarton aufgedruckt ist. Auch wenn Eier im Einzelhandel und nicht in Pappkartons verkauft werden, sollte der Verbraucher dennoch informiert werden.

4. 

   Wenn Sie ein Ei aus dem Kühlschrank nehmen und länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, werfen Sie das Ei weg. Sobald die Eier im Kühlschrank abgekühlt sind, sollte die Eitemperatur jederzeit eingehalten werden. Ein kaltes Ei in einer wärmeren Umgebung lässt das Ei verdunsten und Bakterien aus dem Ei wachsen. Da die Eierschale dünn ist, können Bakterien eindringen und das Ei infizieren.
   • Um Wärmeschwankungen zu vermeiden, legen Sie die Eier in das kühlste Fach des Kühlschranks, "nein" in die Tür. Weil die Temperatur beim Öffnen und Schließen der Tür schwankt und die Eier Dampf abgeben können.
   • Wenn die Eier ungewaschen und bei Raumtemperatur sind, müssen sie nicht gekühlt werden. In vielen Ländern, einschließlich europäischen Ländern, lagern sie Eier bei Raumtemperatur. Dies ist sicher, da Hühner vor dem Legen von Eiern gegen Salmonellen geimpft wurden.

5. 

   Verwenden Sie länderspezifische Verpackungsanweisungen, um zu bestimmen, wie lange Eier gelagert werden. Wenn Sie Hühner haben, die Eier legen, und Sie sich fragen, wann Eier verdorben sind, können Sie die Richtlinien zur Frische von Eiern auf Ihrer nationalen Verpackung befolgen. Sie können Eier für mindestens 2 Monate oder möglicherweise länger verwenden.
   • Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie lange es dauert oder wenn Sie glauben, dass die Eier länger als 2 Monate alt sind, suchen Sie nach Anzeichen von krebsartigen und alten Eiern, um zu entscheiden, ob Sie sie zum Kochen verwenden sollten.
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Warnung

• Wenn Eier für ältere oder kleine Kinder gekocht werden, verwenden Sie nur die frischesten Eier. Obwohl Eier nach Ablauf noch einige Wochen verwendbar sind, sollten Sie beim Kochen für Personen mit schwachem Immunsystem besonders vorsichtig sein und die frischesten Eier bevorzugen.