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• Schritte
• Rat
• Warnung

Das Frischhalten von Brot kann für jeden schwierig sein, insbesondere für kleine Haushalte und Menschen, die in heißen, feuchten Klimazonen leben. Zu lernen, wie man Brot richtig konserviert, ist die einfachste Sache, um Schimmel zu vermeiden und kein Stück Brot zu verschwenden.

Schritte

Methode 1 von 3: Das Brot einfrieren

1. 

   Schneiden Sie das Brot in Scheiben oder kleine Proben. Da gefrorene Brote oft schwer zu schneiden sind, müssen Sie nicht bei Bedarf das gesamte Brot auftauen.

2. 

   
   
   Decken Sie das Brot ab. Das Abdecken des Laibs mit Pergamentpapier oder Folie hilft, die Feuchtigkeit im Brot zu halten und zu verhindern, dass es während der Lagerung gefriert. Mit Sandwiches können Sie Pergamentpapier zwischen Scheiben falten, damit sie nicht zusammenkleben.

3. 

   
   
   Legen Sie den Brotlaib in die Plastiktüte im Gefrierschrank. Drücken Sie die Luft heraus, indem Sie die Oberseite des Beutels jedes Mal um den Laib klappen, wenn Sie die Oberseite des Beutels schließen, nachdem Sie das Brot genommen haben. Dadurch bleibt das Brot 6 Monate lang frisch.

4. 

   Das Brot auftauen lassen. Bei der Zubereitung des Essens tauen Sie die Brotscheiben vor dem Erhitzen in Folie oder Pergament auf, damit das Brot die auf das Geschenkpapier übertragene Feuchtigkeit aufnehmen kann. Dies stellt sicher, dass das Brot die gleiche Textur hat wie beim ersten Einfrieren. Werbung

Methode 2 von 3: Lagern Sie das Brot an einem kühlen, trockenen Ort

1. 

   
   
   Kaufen Sie eine Schachtel Brot. Stellen Sie den Brotkasten an einen kühlen Ort und vermeiden Sie die Hitze, die dazu führt, dass das Brot schimmelt.Da Schimmelpilzsprossen in Gegenwart von Sauerstoff wachsen, müssen Behälter verschlossen werden, um Schimmelpilze zu begrenzen.

2. 

   Halten Sie das Brot trocken. Berühren Sie das Brot nicht mit nassen Händen und wickeln Sie das Brot nicht mit Feuchtigkeit ein. Wenn diese Feuchtigkeit bei Raumtemperatur gehalten wird, stimuliert sie das Schimmelwachstum.

3. 

   Verwenden Sie den Kühlschrank nicht. Die Temperatur im Kühlschrank kann Schimmelbildung verhindern, lässt das Brot jedoch schneller altern. Im Gegensatz zum Gefrierschrank ändert der Kühlschrank den Kristallisationszustand des Brotes, wodurch sich die Brotstruktur stark und schnell ändert. Werbung

Methode 3 von 3: Machen Sie zu Hause hausgemachtes frisches Brot

1. 

   Fügen Sie dem Rezept Hefe für Brot hinzu. Baker's Sour Hefe ist eine natürliche schwimmende Hefe, die den Säuregehalt des Brotes erhöht, Schimmel und abgestandenes Brot verhindert.

2. 

   Machen Sie dickes Darmbrot. Brote mit einer dicken Kruste brauchen länger zum Formen als weiche italienische Brote. Das Hinzufügen von Mehl zum Teig erhöht die Konsistenz und fügt der Auflaufform Dampf hinzu, indem mehr Wasser gesprüht wird, um die Kruste knuspriger zu machen.

3. 

   Fügen Sie einige natürliche Konservierungsstoffe hinzu. Natürliche Konservierungsstoffe wie Lecithin oder Ascorbinsäure helfen dabei, die Feuchtigkeit zu speichern, reduzieren jedoch Hefefackeln und Schimmel. Zutaten wie Knoblauch, Zimt, Honig oder Nelken haben die Fähigkeit, Schimmel auf natürliche Weise zu verhindern, beeinflussen aber sicherlich den Geschmack Ihres Brotes erheblich. Werbung

Rat

• Altes Brot kann durch erneutes Backen im Ofen gegessen werden. Beim Backen von altem Brot bleibt ein Teil des ursprünglichen Geschmacks erhalten, dies kann jedoch nur einmal erfolgen.
• Um teilweise gegessenes Brot mehrere Stunden bis zu einem Tag frisch zu halten, legen Sie den Schnittabschnitt an einem gut belüfteten Ort auf ein Schneidebrett.

Warnung

• Atmen Sie das Brot nicht ein oder riechen Sie es nicht, nachdem Sie die muffigen Zeichen gesehen haben, da Sie möglicherweise Atemprobleme haben.
• Iss kein Brot mit Anzeichen von Schimmel.