Inhalt

• Ressourcen
• Schritte
• Warnung
• Was du brauchst

Eingelegte Gurken mit Dill sind oft eine bekannte Beilage in Sandwiches, Hot Dogs, Hamburgern und vielem mehr. Frische Kräuter und Aromen wie Kreuzkümmel, Knoblauch und Chili werden oft verwendet, um Gurken Geschmack zu verleihen. Wenn Sie Ihre eigene Gurke zu Hause herstellen, haben wir oft Probleme sicherzustellen, dass die Melonen so knusprig sind wie der gekaufte Laden. Das Salzen und Erhitzen des Gurkengefäßes ist einstellbar, um die Knusprigkeit der Gurke zu gewährleisten. In der folgenden Anleitung erfahren Sie, wie Gurkensalz mit Dill knusprig wird.

Ressourcen

• Salz einlegen
• Gurke
• Es ist frisch
• Mehrere Knoblauchzehen wurden geschält
• Land
• Weißweinessig

Schritte

1. 

   Kaufen Sie ein Glas und Salz (das zum Beizen verwendete), um das Gurkensalz zuzubereiten. Verwenden Sie je nach Wunsch eine 0,5-Liter-Flasche oder eine 1-Liter-Flasche. Dieses Rezept für Gurkensalz mit Fenchel ergibt jedoch 4 Gurken mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern. Sie können das für die Gurke verwendete Salz nicht durch normales Speisesalz ersetzen.

2. 

   
   
   Gurken waschen. Stellen Sie sicher, dass die Gurken fest sind und entfernen Sie alle unbefriedigenden Melonen für einen anderen Zweck. Die Gurken trocknen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
   • Um die Gurken knusprig zu machen, sollten Sie sie innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte salzen. Wählen Sie außerdem Gurken, die etwa 10 cm lang oder kürzer sind. Verwenden Sie keine gewachsten Gurken, die in Supermärkten in Übersee verkauft werden.
3. Bestimmen Sie, wie die Gurken gesalzen werden sollen. Hier sind 3 beliebte Optionen für die Herstellung von Gurken und Fenchel zu Hause:
   • Ganzes Gurkensalz Wenn Sie möchten, glauben viele Menschen, dass das Belassen einer ganzen Gurke, während Salz den höchsten Crunch gewährleistet.

     

     
     
   • Wenn Sie eingelegte Gurken für ein Sandwich verwenden möchten, können Sie sie horizontal in Scheiben schneiden. Auf diese Weise legen Sie leicht Gurken auf Brot und können in kleine Portionen geteilt werden.

     

   • Wenn Sie eine kleinere Portionsgröße bevorzugen und eingelegte Gurken als Beilage verwenden möchten, ist das vertikale Schneiden die richtige Wahl. Geschnittene Gurken können im Salz ihre Knusprigkeit verlieren, haben aber für viele Menschen genau die richtige Portionsgröße.

     

     
     

4. 

   Waschen Sie das Einmachglas mit Wasser und Seife, um Reste vom letzten Gebrauch zu entfernen. Gründlich mit Seife abspülen.

5. 

   Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie sie in einen großen Topf mit warmem Wasser oder einen Wasserkanister stellen. Warten Sie, bis das Wasser kocht. Kochen Sie die Fläschchen und Fläschchen etwa 10 bis 15 Minuten lang. Entfernen Sie die Gläser vorsichtig mit Küchenhandschuhen und einer Zange.
   • Auf 300 m über dem Meeresspiegel sollten Sie das Glas etwa 10 Minuten lang kochen. Ab diesem Zeitpunkt kochen Sie pro 300 m Anstieg über dem Meeresspiegel noch 1 Minute.

6. 

   Stellen Sie 4 Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern zum Abkühlen auf die Theke. In jedes Glas 3 geschälte Knoblauchzehen geben.

7. 

   In jedes Glas 1 frischen Kreuzkümmelstiel geben. Stellen Sie sicher, dass Sie den Fenchel waschen und trocknen, bevor Sie ihn in das Glas geben.

8. 

   Sie können jedem Glas einen halben Teelöffel (1,5 Gramm) ganzen Pfeffer und einen Teelöffel (3 Gramm) Senfkörner hinzufügen. Einige Leute mögen auch 1 Teelöffel (2 Gramm) Zwiebelpulver oder ein wenig gehackte frische Zwiebel hinzufügen.

9. 

   Damit die Gurken scharf schmecken, fügen Sie einen halben Chili oder 1 Teelöffel (3 Gramm) gemahlenen roten Pfeffer hinzu.

10. 

    Salzwasser machen. Fügen Sie 2,5 Tassen weißen Essig zu 2,5 Tassen Wasser und 1/4 Tasse Salz für Gurken hinzu. Das Wasser zum Kochen bringen und die Heizung abstellen, den Topf sofort herausnehmen.

11. 

    Legen Sie die Früchte oder Gurkenscheiben so weit wie möglich in das Glas. Sie sollten die Gurke bis zum vollen Mund des Glases anordnen.

12. 

    Füllen Sie das Glas mit Salzwasser über der Gurke. Lassen Sie nur etwa 1,3 cm Abstand von der Oberseite der Flasche.

13. 

    Setzen Sie die Kappe und den Schlüsselring wieder auf, um die Oberseite des Fläschchens fest zu schließen.

14. 

    Das Glas in kochendem Wasser einweichen. Das Fläschchen nur etwa 5 Minuten einweichen und das Fläschchen entfernen, wenn die Zeit abgelaufen ist. Tauchen Sie das Glas nicht länger als 5 Minuten in kochendes Wasser, da die Gurke sonst ihre Knusprigkeit verliert.

15. 

    Wischen Sie das Gurkenglas mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in den Schrank stellen.
    • Viele Menschen salzen Gurken mit Dill "im Kühlschrank". Das heißt, sie kochen es nicht mit kochendem Wasser, sondern lagern es vor dem Essen im Kühlschrank. Wenn Sie dies tun möchten, schließen Sie den Deckel des heißen Glases fest, stellen Sie das Glas zum Abkühlen auf die Theke und kühlen Sie es dann ab.
    • Die Verwendung der Methode des Kochens mit kochendem Wasser verhindert, dass Hefe und Schimmel die Gurken beschädigen.

16. 

    Warten Sie vor dem Essen mindestens eine Woche, bis die Gewürze in die Gurken gelangen. Werbung

Warnung

• Ändern Sie niemals das Verhältnis von Essig zu Wasser in einem Rezept. Essig verhindert Vergiftungen, wenn er 4 bis 6% Essigsäure enthält.

Was du brauchst

• Glasflasche
• Küchenhandschuhe
• Metallzange
• Zeitschaltuhr
• Gekochtes Wasser zum Einweichen des Glases
• Topf
• Handtuch reinigen