Inhalt

• Rat

Füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser. Stellen Sie sicher, dass die Milchdose in Wasser getaucht ist und der Wasserstand 5 cm höher als die Dose ist. Auf diese Weise wird die Dose nicht überhitzt, wodurch Explosionsgefahr besteht und die Milch nicht verbrennt.

Stellen Sie die Dose mit einem Deckel auf einen mittleren oder großen Topf. Stellen Sie die Dose aufrecht, damit sie nicht schwimmt, wenn das Wasser kocht.

Bei starker Hitze köcheln lassen. Wenn das Wasser zu köcheln beginnt, stellen Sie die Hitze auf mittlere Hitze und köcheln Sie 2 bis 3 Stunden (2 Stunden, wenn Sie helles Karamell möchten, oder 3 Stunden, wenn Sie dickes, dunkles Karamell möchten).

• Überprüfen Sie die Dose alle 30 Minuten. Drehen Sie den Deckel der Dose alle halbe Stunde, um eine Überhitzung des Dosenendes zu vermeiden. Geben Sie mehr Wasser in den Topf, um sicherzustellen, dass der Wasserstand immer 2,5 cm bis 5 cm höher ist als die Milchdose.

Nehmen Sie den Topf vom Herd. Verwenden Sie nach 2 bis 3 Stunden Garzeit einen Lochlöffel oder eine Zange, um die Milchdose aus dem Topf zu nehmen und auf das Regal zu stellen. Warten Sie, bis die Dose abgekühlt und auf Raumtemperatur abgesenkt ist.

• Öffnen Sie die Dose erst, wenn sie wirklich kühl ist.

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Methode 2 von 5: Verwenden Sie einen zweistufigen Dampfgarer

1. 

   
   
   Bereiten Sie einen zweistufigen Autoklaven vor. Gießen Sie den ca. 5 cm hohen Wasserstand in den Wassertopf unten und bringen Sie ihn zum Kochen. Öffnen Sie den Deckel der Kondensmilchdose und gießen Sie ihn oben in den Topf.
   • Verwenden Sie einen Topf und eine Glasschüssel, wenn Sie keinen Dampfgarer haben.Füllen Sie einen kleinen oder mittleren Topf zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie eine Glasschüssel über den Topf, damit er das Wasser nicht berührt (Sie können die Wassermenge reduzieren, um dies zu vermeiden). Stellen Sie sicher, dass die Schüssel groß genug ist, um auf dem Topf zu stehen.

2. 

   Milch kochen. Legen Sie die Milch auf die oberste Etage des Dampfgarers und decken Sie sie ab. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gut umrühren und 1 ½ bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Milch dick und die gewünschte Karamellfarbe hat.
   • Verwenden Sie Folie als Deckel, wenn Sie Metalltöpfe und -schalen verwenden.

3. 

   
   
   Nehmen Sie den Topf vom Herd. Wenn die Milch abkühlt, rühren Sie die Karamellmilch um, bis sie glatt und klumpenfrei ist. Lassen Sie die Milch vor dem Servieren oder Kochen ca. 20 Minuten abkühlen. Werbung

Methode 3 von 5: Karamellmilch im Ofen zubereiten

1. 

   Backofen auf 200 ° C vorheizen. Öffnen Sie die Dose mit gesüßter Kondensmilch und gießen Sie die Milch in eine 23 cm lange Backform. Mit Folie abdecken.

2. 

   1 Stunde backen. Nehmen Sie nach 1 Stunde das Backblech (mit Backpulver) aus dem Ofen. Entfernen Sie die Folie und rühren Sie die Milch um.
   • Überprüfen Sie die Konsistenz und Farbe der Milch. Wenn die Milch nicht die gewünschte Konsistenz und Farbe erreicht hat, bedecken Sie sie noch einmal mit Folie und legen Sie sie mit dem bereits mit Wasser gefüllten Backblech in den Ofen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.

3. 

   Überprüfen Sie alle 15 Minuten. Überprüfen Sie die Milch nach der ersten Stunde regelmäßig, bis sie die gewünschte Konsistenz und Karamellfarbe hat. Nehmen Sie die Milch aus dem Ofen, wenn Sie mit dem Endprodukt zufrieden sind oder bis die Milch wie Erdnussbutter gefärbt ist.

4. 

   Die Milch in eine Rührschüssel geben. Wenn die Karamellmilch abgekühlt ist, 3 Minuten rühren, bis sie glatt und cremig ist. Werbung

Methode 4 von 5: Mit einem Schnellkochtopf erhitzen

1. 

   Decken Sie den Topf fest ab und erhitzen Sie ihn. Bei starker Hitze erhitzen, bis der Topf unter ausreichendem Druck steht. Reduzieren Sie dann die Hitze, aber halten Sie die Temperatur hoch genug, um den Druck des Topfes aufrechtzuerhalten.
   • Sie sollten die Temperatur nur hoch genug halten, um das Wasser zu köcheln, aber nicht zu hoch, damit der Schnellkochtopf quietscht.

2. 

   40 Minuten weitergaren. Nehmen Sie den Topf nach 40 Minuten vom Herd.

3. 

   Druck reduzieren. Lassen Sie den Inkubator den Dampf auf natürliche Weise ablassen und den Druck verringern, oder öffnen Sie das Ventil, damit der Druck schneller entweichen kann. Öffnen Sie den Schnellkochtopf erst, wenn der gesamte Dampf entweicht und der Druck gesunken ist.

4. 

   Öffnen Sie den Schnellkochtopf und nehmen Sie die Milchkanne heraus. Entfernen Sie die Dose mit einer Pinzette oder einem Löffel aus dem Wasser und auf das Regal. Lassen Sie die Dose abkühlen und auf Raumtemperatur senken und öffnen Sie die Dose erst, wenn sie abgekühlt ist. Werbung

Methode 5 von 5: In einem langsamen Kocher erhitzen

1. 

   Bereiten Sie eine Dose Milch vor. Ziehen Sie das Etikett der Milchkanne ab. Stellen Sie die ungeöffnete Milchkanne aufrecht auf den Boden des Slow Cookers. Gießen Sie Wasser in den Topf und kochen Sie es langsam, so dass es etwa 5 cm über der Milchkanne liegt.

2. 

   8 bis 10 Stunden köcheln lassen. Lassen Sie die Karamellmilch Farbe hell, kochen Sie für 8 Stunden; 10 Stunden kochen lassen, um das Karamell dicker und dunkler zu machen.

3. 

   Schalten Sie den Slow Cooker aus und entfernen Sie die Milchdose. Entfernen Sie den Lippenstift mit einer Pinzette oder einem Löffel und legen Sie ihn in das Regal. Warten Sie, bis die Dose abgekühlt ist, bevor Sie sie öffnen. Werbung

Rat

• Die Karamellmilch wird beim Abkühlen dick. Um dem Karamell eine mittlere Konsistenz zu verleihen, die Sie gießen oder bestreuen können, köcheln Sie über einem Dampfgarer.
• Nicht verwendete Karamellmilch sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.