Wie man aus Milch Buttermilch macht: 9 Schritte (mit Foto) - Tipps

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Rat
Was du brauchst

Sie können Vollmilch oder 2% Fettmilch verwenden. Magermilch ist zu fettarm, um richtig zu gerinnen.
Viele Leute verwenden gerne Zitronensaft als Quark, aber weißer Essig ist auch sehr effektiv. Zitronensaft fügt sich sanft in das Milchfett ein und verströmt dennoch den Duft.
Erhöhen Sie bei Bedarf die Menge der Zutaten im Rezept. Fügen Sie zum Beispiel 2 Esslöffel saure Zutaten zu 2 Tassen Milch hinzu, wenn Sie 2 Tassen Buttermilch zubereiten müssen.

Rühren Sie die Mischung und lassen Sie es für 5-10 Minuten sitzen. Einfach schnell mit einem Messlöffel umrühren. In ca. 5-10 Minuten beginnt die Milch zu gerinnen. Durch die Zugabe von Zitronensaft oder Essig bilden sich allmählich kleine Stücke.

Die Mischung wird zwar dicker als normale Buttermilch, aber funktioniert, wenn sie dem Rezept hinzugefügt wird.

1,75 Teelöffel Weinstein in 1 Tasse (240 ml) Milch einrühren. Lassen Sie die Rührmischung wie bei Zitronensaft oder weißem Essig ca. 5-10 Minuten einwirken. Die Mischung wird sich während dieser Zeit verdicken und verfestigen.

0,75 Tassen (180 ml) Naturjoghurt mit 0,25 Tassen (60 ml) Wasser einrühren. Rühren Sie die beiden Zutaten zusammen, um eine dicke, aromatische Flüssigkeit mit einer buttermilchartigen Textur und Geschmack zu erhalten.

Sie können Vollmilch oder 2% Fettmilch anstelle von Wasser für eine dickere Textur verwenden, insbesondere wenn Sie Magermilch verwenden.
Wenn Sie einen dickeren wie griechischen Joghurt verwenden, müssen Sie etwas mehr Flüssigkeit für die gewünschte Textur hinzufügen.

Versuchen Sie ein Verhältnis von Sauerrahm und Wasser von 3: 1. Wenn kein normaler Joghurt verfügbar ist, rühren Sie 0,75 Tassen Sauerrahm mit 0,25 Tassen Wasser um. Rühren, bis eine buttermilchähnliche Textur entsteht.

Wie bei Joghurt können Sie Milch anstelle von Wasser für eine dickere Mischung verwenden, insbesondere bei fettarmer Sauerrahm.

Kombinieren Sie Kefir mit Wasserpilzen im Verhältnis 3: 1. Joghurt ist genauso effektiv wie Joghurt oder Sauerrahm. Das fertige Produkt ist jedoch etwas anders, so dass Sie etwa 0,25 Tassen (60 ml) Wasser mit 0,75 Tassen (180 ml) Kefirpilzen benötigen, um die Buttermilchstruktur zu erzeugen. Fügen Sie zuerst einfach etwas Wasser hinzu, rühren Sie um und fügen Sie mehr Wasser hinzu, um die Mischung bei Bedarf zu verdünnen.

Auch hier können Sie Milch anstelle von Wasser verwenden, wenn Sie möchten.

Versuchen Sie, Magermilch, Sauerrahm oder Kefirpilze in Ihre Rezepte aufzunehmen. Obwohl diese Alternative nicht den richtigen Geschmack oder die richtigen Mischungen wie Standardbuttermilch verleiht, kann sie schnell und effektiv in Rezepten verwendet werden. Versuchen Sie, die Wirkung mit Essig oder Zitronensaft und Milch zu vergleichen.

Probieren Sie 3 Chargen Buttermilchpfannkuchen - eine Charge mit Standardbuttermilch, eine mit Essig / Limonade / Weinstein und Milch und die andere mit Joghurt / Joghurt / Kefir-Pilz und Wasser. Danach werden Sie einige Freunde einladen, den Kuchen zu probieren!

Rat

Buttermilch ist normalerweise nur Magermilch mit Probiotika oder sauer fermentierte Milch. Wenn Sie noch nie Buttermilch probiert haben StandardSie sollten versuchen, den Geschmack zu kennen! Viele Leute glauben, dass diese Buttermilch besser schmeckt als im Handel erhältliche Sorten.