Verarbeitung des oben genannten Filets - Tipps

Video: Fensterfolie ohne zu kleben anbringen! Ausführliche Anleitung

Inhalt

Schritte
Rat
Was du brauchst

Das obere Filet hat mäßige Fettlinien, um einen Geschmack zu erzeugen, der im Mund schmilzt und für viele Menschen geeignet ist. Diese Fleischscheiben ohne Knochen sind normalerweise preiswert und groß genug, um für die ganze Familie zu kochen. Darüber hinaus ist das obige Filet für viele Verarbeitungsverfahren geeignet. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie das beste Filet auswählen und mit vier gängigen Methoden kochen: Braten, Grillen, Braten und Braten.

Schritte

Methode 1 von 5: Bereiten Sie das obere Filetsteak vor

Kaufen Sie die oben genannten Filetscheiben beim Metzger oder im Lebensmittelgeschäft.
- Wählen Sie Fleischscheiben, die groß genug für die Mahlzeit sind. Es wird empfohlen, 110-220 g Fleisch für eine Person zuzubereiten.
- Wählen Sie eine Fleischscheibe mit einer Dicke von mindestens 2,5 cm und einer Dicke von etwa 5 cm. Dünne Fleischscheiben trocknen bei der Verarbeitung leicht aus.
- Frisches Filet hat eine purpurrote Farbe mit viel Fettzucker. Es sind diese Linien, die dem Fleisch Sukkulenz verleihen.
- Suchen Sie nach Fleischstücken, die außen ein weißes Fett haben.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Verpackung und waschen Sie es. Legen Sie die Scheiben unter kaltes fließendes Wasser, um beide Seiten zu waschen, und tupfen Sie sie dann mit einem Papiertuch trocken.
Nach Geschmack würzen. Leckere Fleischscheiben müssen nicht zu stark gewürzt werden. Streuen Sie einfach ein wenig Salz und Pfeffer auf beide Seiten der Fleischscheiben.
- Fügen Sie Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Chilipulver oder italienische Gewürze für Abwechslung hinzu.
Falls gewünscht, das Fleisch marinieren. Das obige Filet eignet sich hervorragend zum Marinieren, da es für viele verschiedene Geschmacksrichtungen geeignet ist.
- Kaufen Sie Ihre Lieblingsmarinade im Laden oder machen Sie Ihre eigene mit einem Verhältnis von Öl, Essig und Gewürzen von 1: 1: 1.
- Legen Sie die Fleischscheibe in eine Plastiktüte, die gekratzt werden kann, und fügen Sie dann die Marinade hinzu. Wischen Sie mit dem Beutelschloss und marinieren Sie das Fleisch etwa 4 Stunden oder über Nacht.
- Wenn Sie kochen möchten, können Sie das Fleisch aus dem Beutel nehmen, es mit einem Papiertuch trocken tupfen und sich auf den nächsten Schritt vorbereiten.
Lassen Sie das Fleisch etwa eine Stunde lang Raumtemperatur erreichen, bevor Sie es zubereiten. Aufschnitt wird kaum die gewünschte "Reife" erreichen. Fleisch bei Raumtemperatur lässt sich leicht auf ungekocht, mittel, mittel gekocht und gut gemacht einstellen. Werbung

Methode 2 von 5: Das oberste Filetsteak braten

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Verwenden Sie ein Kunststoffschneidebrett anstelle eines Holzschneidebretts, um eine Kontamination zu vermeiden.
Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne oder Bratpfanne auf den Herd bei mittlerer Beleuchtung. Geben Sie 1-2 Teelöffel Speiseöl in die Pfanne und warten Sie, bis sich das Öl erhitzt hat, bis es raucht.
Legen Sie die Fleischscheibe in die Mitte der Pfanne. Lassen Sie das Fleisch ca. 15 Sekunden auf einer Seite kochen und drehen Sie es dann mit einer Zange um. Die Fleischscheiben sollten auf beiden Seiten eine dicke, knusprige Kruste haben.
- Nicht umdrehen, bevor das Fleisch knusprig ist. Drehen Sie zu früh um und die Fleischscheibe hat keine knusprige Kruste.
- Legen Sie nicht zu viel Fleisch in die Pfanne. Bei Bedarf in mehreren Chargen braten.
Drehen Sie das Fleisch alle 30 Sekunden weiter, bis es fertig ist.
- Zum Unterkochen von Fleisch insgesamt 1 Minute und 30 Sekunden pro Seite braten.
- Um das Fleisch zu mitteln, braten Sie insgesamt 2 Minuten pro Seite.
- Bei mittlerer Garzeit auf jeder Seite insgesamt 2 Minuten und 30 Sekunden braten.
- Zum gründlichen Kochen insgesamt 3 Minuten oder länger pro Seite braten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt hilft, die Soße gleichmäßig im Fleisch zu verteilen.
Genießen Sie, solange das Fleisch noch heiß ist. Werbung

Methode 3 von 5: Top Filetsteak backen

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Verwenden Sie ein Kunststoffschneidebrett anstelle eines Holzschneidebretts, um eine Kontamination zu vermeiden.
Bereiten Sie einen Grill vor. Verteilen Sie Speiseöl auf dem Grill und erhitzen Sie es auf eine mäßig hohe Hitze. Warten Sie, bis sich der Grill gleichmäßig erwärmt hat.
- Achten Sie darauf, den Grill nicht zu überhitzen, damit das Fleisch nicht außen, sondern innen verkohlt.
Legen Sie das Fleisch auf die Grillfläche. 4 Minuten backen. Wenn die erste Seite mit dem Grill bedruckt ist und eine knusprige braune Kruste hat, drehen Sie das Fleisch mit einer Zange um. Backen Sie die andere Seite für weitere 4 Minuten.
Nehmen Sie das Fleisch vom Grill und lassen Sie es ca. 3 Minuten ruhen. Werbung

Methode 4 von 5: Gegrilltes Filetsteak darauf

Backofen auf 260 Grad vorheizen.
Sprühen Sie das Antihaftprodukt auf die Backform (Ofentyp). Das marinierte Fleisch in die Pfanne geben.
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Die Oberfläche des Fleisches sollte etwa 5-7,5 cm von der Flamme entfernt sein.
Bei 5 cm dicken Schnitten 2-5 Minuten bei Hitze backen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und drehen Sie das Fleisch auf die ungekochte Seite. Dann die Pfanne wieder in den Ofen stellen und weitere 5-6 Minuten backen. Werbung

Methode 5 von 5: Braten Sie das oberste ausländische Filetsteak

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Legen Sie das marinierte Fleisch in eine Pfanne mit flachem Boden.
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Decken Sie die Pfanne nicht ab und braten Sie das Fleisch etwa 40-50 Minuten lang.
Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren ca. 3 Minuten abkühlen.
Fertig. Werbung

Rat

Wenn Sie das obere Filet durch Überhitzen kochen und eine dicke Kruste für die Scheiben erzeugen möchten, schwenken Sie das Fleisch auf jeder Seite 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze. Dieser Schritt hilft auch, die Soße im Fleisch zu halten, bevor Sie darauf kochen.
Wenn Sie nicht sicher sind, ob das Fleisch vollständig gekocht ist, können Sie es mit einem Fleischthermometer überprüfen. Stecken Sie die Nadel ein, bis die Nadelspitze den tiefsten Teil des Fleisches erreicht. Egal wie Sie es verarbeiten, das Innere von gekochtem Fleisch muss auch eine Temperatur von 63-68 Grad Celsius erreichen.
Die Verarbeitungszeit hängt von der genauen Größe der Fleischscheibe ab. Sie müssen sie daher entsprechend anpassen. Wenn Sie möchten, dass das obere Filet gut gekocht ist, verlängern Sie die Garzeit um 2-3 Minuten pro Scheibe.