Inhalt

• Rat
• Warnung

Warten Sie, bis das Wasser kocht.

Die Nudeln in einen Topf geben und mit einem langen Löffel umrühren. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht auf den Boden des Topfes zu kleben, besonders wenn Sie sie nur hinzufügen.

• Da es schwierig ist abzuschätzen, wie viel Nudeln gekocht werden sollen, lesen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Wenn Sie keine Informationen haben, sollten Sie die Nährwertangaben für eine Mehrportionspackung lesen und die Menge an trockenen Nudeln entsprechend einnehmen. Wenn Sie zwei Portionen kochen, reicht möglicherweise eine Tüte Nudeln für eine vollständige Mahlzeit und hat noch Reste.

Reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie die Nudeln weiter und rühren Sie sie häufig um, damit sie nicht anhaften. Ohne Deckel - traditionelle Pasta ohne Deckel.

Wenn es 8-10 Minuten gekocht hat (siehe Anweisungen zur Garzeit auf der Verpackung), nehmen Sie eine Nudel heraus und lassen Sie sie abkühlen.

• Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Nudeln 2-3 Minuten lang zu kochen, wenn die Nudeln zur Hälfte gekocht sind (die Außenseite ist gekocht, die Innenseite ist hart), dann die Heizung auszuschalten, den Topf auf einen anderen Herd zu heben (kühler Herd) und den Topf etwa zudecken 10-15 Minuten. Dadurch wird der Kern der Nudeln langsam gekocht, wodurch die Nudeln zäh werden, ohne zerkleinert zu werden.

Beißen Sie die Nudeln. Wenn der Biss zu hart ist oder die Nudeln dazwischen weiß sind, müssen Sie etwas mehr kochen. Wenn die Nudeln gekocht wurden, sind die Nudeln immer noch hart. Das nennt man al dente auf Italienisch.

Schalten Sie die Heizung aus und gießen Sie die Nudeln in den Korb. Kippen Sie den Wassertopf in die Richtung hinausgehen damit der Dampf das Gesicht nicht erreicht; Der Dampf ist noch heißer als kochendes Wasser.

Schütteln Sie das Wasser ab und gießen Sie die Nudeln zurück in den Topf. Stellen Sie den Topf nicht auf den noch heißen Herd, da die darin enthaltenen Nudeln verbrennen können.

1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und umrühren (optional). Obwohl es verhindert, dass Nudeln zusammenkleben, bildet Olivenöl eine Barriere zwischen den Nudeln und der Sauce und verringert den Geschmack des Gerichts.

Streuen Sie Ihre Lieblingssauce und schütteln Sie (in der Pfanne). Ideen finden Sie in den folgenden Formeln.

Fügen Sie zerdrückten Parmesankäse, frische Petersilie oder Basilikum oder eine andere Beilage hinzu, wenn Sie möchten. Werbung

Methode 1 von 2: Grundweizensauce

1. 

   Decken Sie den Topf mit einer dünnen Schicht Olivenöl ab.

2. 

   Trockene Gewürze in das Öl streuen. Eine Prise Oregano oder italienische Gewürze unterstützen das Ölaroma mit den Kräuteressenzen. Warten Sie je nach Öltemperatur etwa 30 Sekunden. Das Gewürz wird gelb, aber nicht rauchen oder schwarz brennen lassen.

3. 

   Eine halbe goldene Zwiebel hinzufügen, die Samen schneiden und umrühren.

4. 

   Nach 1-2 Minuten einige gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Knoblauch ist kleiner als Zwiebeln, daher sollte er später hinzugefügt werden, um Verbrennungen zu vermeiden.

5. 

   Wenn die Zwiebeln klar sind, gießen Sie eine große Schachtel oder zwei mittlere Schachteln mit zerkleinerten Tomaten in den Topf.

6. 

   Fügen Sie Salz, Zucker (optional), schwarzen Pfeffer, italienisches Gewürz und Oregano für den Geschmack hinzu.

7. 

   Die Tomaten erhitzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Werbung

Methode 2 von 2: Rezepte für Weizensauce

• Rote und weiße Nudelsauce
• Rindfleischnudelsauce
• Weizensauce mit Oregano und Rosmarin
• Mozzarella-Käsesauce
• Pasta Pasqualina Sauce
• Rotweinsauce
• Pilznudelsauce
• Auberginen-Nudelsauce
• Orangen-Kürbis-Sauce
• Rote Nudelsauce
• Nudelsauce aus frischen Tomaten

Rat

• Salz in kochendes Wasser geben. Salz verbessert den Geschmack und hilft, den Geschmack der Sauce gleichmäßig zu "mischen".
• Jede Nudelsorte wird zu einer anderen Zeit gekocht. Kleine Nudeln zum Beispiel kochen viel schneller als Nudeln.
• Wenn die Nudeln gekocht werden, hat die Außenseite der Nudeln eine hellere Farbe.
• Viele Leute spülen es gerne ab, um das klebrige Pulver abzuwaschen. Das macht man nicht! Wenn Sie das Wasser abtropfen lassen, wird die Sauce nicht nur leichter an den Nudeln haften bleiben, sondern auch abkühlen, bevor Sie die Sauce hinzufügen. Gießen Sie stattdessen einfach das Wasser aus, stellen Sie es wieder in den Topf, schalten Sie die Hitze ein und fügen Sie die Sauce unter Rühren hinzu, bis die Nudeln gut gemischt und heiß sind. Die Sauce sollte die Nudeln bedecken und die Nudeln sollten beim Servieren heiß sein.
• Verwenden Sie viel Wasser. Eine häufige Ursache für "klebrige" Nudeln ist das Kochen von zu wenig Wasser. Sie benötigen 4 Liter Wasser für jedes Pfund Nudeln. Es ist kein Speiseöl oder andere Zusatzstoffe erforderlich.
• Wenn Sie Spaghetti kochen, brechen Sie sie nicht, wenn sie zuerst nicht vollständig eingetaucht sind. Warten Sie 30 Sekunden und biegen Sie die Nudeln vorsichtig mit Stäbchen, um das Wasser zu bedecken.
• Die Italiener haben die Regel "Lass es wie es ist" oder "Mach es nicht kaputt", wenn du Nudeln kochst. Nicht übermischen oder umrühren. Gleiches gilt für Fieber.
• Die Brühe in die Sauce geben. Wenn Sie Ihre eigenen Nudeln herstellen, fügen Sie etwas Wasser hinzu, das Sie gerade gekocht haben, wenn Sie eine dickere Nudelschale wünschen. Der geschmolzene Teig wird das Gericht eindicken, um das Gericht dick zu machen. Beachten Sie, dass die "angemessene" Menge je nach Rezept, Gewicht und Präferenz variiert.
• Die Vorteile von Spaghetti-Nudeln: einfach zuzubereiten, nicht zeitaufwändig, (möglicherweise) gesund und mit jeder Gemüse-, Saucen- und Proteinquelle hergestellt, egal ob Rinderhackfleisch oder Schweinehackfleisch. , gehacktes Huhn oder Tofu.
• Sie müssen nicht nur Nudeln mit einer einfachen Sauce essen! Fügen Sie Ihre eigenen Gewürze hinzu, sei es Hackfleischbällchen oder Kräuter.

Warnung

• Die alte Anekdote sagt, wenn Nudeln an der Decke kleben, ist das nicht wahr. Eine meist lebende Nudel kann an der Decke haften bleiben, und dies kann sogar vom Material Ihrer Decke abhängen.
• Wenn Sie die Nudeln in kochendes Wasser legen, sollten Sie langsam arbeiten, um zu verhindern, dass das Wasser herausspritzt, was zu Verbrennungen führen kann.
• Wenn der Schaum im Topf so aussieht, als würde er gleich herausspritzen, stellen Sie die Hitze auf mittel. Fügen Sie niemals etwas hinzu, um den Schaum zu reduzieren.
• Wenn Sie sich versehentlich mit kochendem Wasser verbrennen, legen Sie den betroffenen Bereich mindestens 10 Minuten lang in kaltes Wasser. Legen Sie dann einen Eisbeutel auf die Verbrennung.