Brokkoli verarbeiten - Tipps

Video: Wie verarbeitet man Brokkoli? | So einfach geht’s | REWE Deine Küche

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Schritte
Rat

Brokkoli ist nicht nur reich an Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffen, sondern auch einfach zuzubereiten und enthält Nährstoffe zu den Mahlzeiten. Unabhängig von der Art des Dampfens, Bratens, Backens oder Blanchierens ist Brokkoli immer gut, wenn er alleine oder mit anderem Fleisch oder Gemüse gegessen wird. Anweisungen zur Zubereitung von Brokkoli finden Sie weiter unten.

Vorbereitungszeit (Dämpfen): 15 Minuten
Bearbeitungszeit: 3-5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Schritte

Methode 1 von 5: Frischen Brokkoli dämpfen

Brokkoli waschen. Wenn Sie Brokkoli im Supermarkt kaufen, müssen Sie ihn nur einmal ausspülen.Wenn Sie es auf dem Markt oder im Garten kaufen, legen Sie den Brokkoli etwa 10 Minuten lang in Salzwasser und spülen Sie ihn dann mit sauberem Wasser ab.
- Gartenbrokkoli enthält oft Kohlwürmer, einen gewöhnlichen Gartenwurm. Im Larvenstadium sind Kohlwürmer normalerweise grün und etwa 2,5 cm lang. Obwohl nicht schädlich, können sie während der Mahlzeiten einen Appetitverlust verursachen. Dieser Wurm stirbt normalerweise in Salzwasser. Die Kohlwürmer schwimmen oben auf dem Wasser, sodass Sie sie herausfiltern und wegwerfen können.
Den Stiel abschneiden. Dies ist der schwierigste Teil des Brokkolis. Der Stiel ist essbar, aber je weiter er von der Baumwolle entfernt ist, desto härter und weniger lecker. Sie können die Hardware abschneiden und den Rest zum Essen verwenden.
Schneiden Sie die Baumwolle. Schneiden Sie die Brokkoli-Stängel einzeln ab oder schneiden Sie sie in kleine Ecken, bis der gesamte Brokkoli zum einfachen Kochen in kleine Stücke zerbricht. Wenn Sie keine Stiele mögen, schneiden Sie direkt unter der Baumwolle. Wenn Sie mehr Nutzen aus Brokkoli ziehen möchten, schneiden Sie den Stiel nahe der Basis des Brokkolis.
Den gedämpften Reis in den Topf geben. Gießen Sie etwa 5 cm hohes Wasser in den Topf, dämpfen Sie es ein, decken Sie es ab und stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd, um Wasser zu kochen.
Brokkoli in den Dampfgarer geben. Öffnen Sie den Topfdeckel, legen Sie den Brokkoli in den Dampfgarer und schließen Sie den Deckel.
Gedämpfter Broccoli. Lassen Sie den Brokkoli 3 - 5 Minuten im Dampfgarer, je nachdem, wie viel Brokkoli Sie kochen.
Stell den Herd ab. Nehmen Sie den Topf vom Herd und öffnen Sie sofort den Deckel. Andernfalls kocht der Brokkoli weiter und wird schnell zart.
Genießen. Sie können Brokkoli direkt nach dem Dämpfen essen, mit Sauce oder Gewürzen essen oder mit anderen Rezepten kombinieren. Werbung

Methode 2 von 5: Verarbeitung von gefrorenem Brokkoli

Öffnen Sie den Brokkoli-Beutel. Schneiden oder reißen Sie einfach die Oberseite des Beutels ab, um den Brokkoli zu erhalten. Der einfachste Weg ist, den Mund des Beutels zu schneiden.
Brokkoli verarbeiten. Geben Sie die benötigte Menge Brokkoli in einen Topf mit ca. 5-8 cm hohem Wasser. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Wasser zu kochen beginnt, dann den Topf sofort vom Herd nehmen.
- Wenn Sie es mikrowellen, stellen Sie die Zeit 1-3 Minuten ein, abhängig von der Kapazität der Mikrowelle und der Menge an Brokkoli mehr oder weniger. Brokkoli sollte gekocht werden, damit er knusprig bleibt. Wenn der Brokkoli immer noch nicht vollständig aufgetaut ist, lassen Sie ihn jedes Mal 30 Sekunden lang im Ofen, bis das Ergebnis zufriedenstellend ist, und nehmen Sie ihn dann sofort aus dem Ofen. Legen Sie den Brokkoli in eine Mikrowelle mit Deckel und füllen Sie ihn mit einer Höhe von ca. 2,5 cm aus.
Den Brokkoli kämmen und genießen. Nachdem Sie den Brokkoli gekämmt haben, können Sie ihn sofort essen oder würzen oder mit anderen Rezepten kombinieren. Werbung

Methode 3 von 5: Gebratener Brokkoli

Den Brokkoli abtropfen lassen. Es ist eine gute Idee, den Brokkoli vor dem Zubereiten zu waschen und abtropfen zu lassen. Wenn er in einem Supermarkt verpackt ist, müssen Sie ihn wahrscheinlich nicht erneut abspülen.
Den Brokkoli in kleine Zweige teilen. Schneiden Sie die Baumwollstiele aus dem Stiel. Der Stiel ist essbar - schneiden oder entfernen Sie einfach das Blatt und waschen Sie den Schmutz ab.
2 Esslöffel Pflanzenöl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 30 Sekunden erhitzen, um die Pfanne aufzuheizen.
Den Brokkoli in eine Pfanne geben und mit einer Prise Salz bestreuen.
Brokkoli-Insel. Auf diese Weise wird der Brokkoli mit Öl bedeckt.
Fügen Sie die gehackten Stiele nach 1 Minute hinzu. Da der Stiel nach dem Hacken schneller kocht, können Sie ihn später in den Topf geben.
Rühren Sie den Brokkoli, bis er grüner und weicher ist. Dann kann der Brokkoli schon gegessen werden.
Genießen. Sie können Brokkoli mit anderem sautiertem Gemüse essen oder es sofort essen. Werbung

Methode 4 von 5: Brokkoli backen

Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Denken Sie daran, den Brokkoli abzulassen. Wenn der Brokkoli noch feucht ist, ist er weich.
Den Brokkoli in kleine Zweige teilen. Schneiden Sie die Baumwollstiele aus dem Stiel. Der Stiel ist essbar - schneiden oder entfernen Sie einfach das Blatt und waschen Sie den Schmutz ab. Sie können das Ende des Stiels abschneiden, da es hart und nicht lecker ist.
3 Teelöffel Olivenöl mit einem halben Teelöffel Salz über den Brokkoli streuen.
Brokkoli auf Folie legen. Den Brokkoli in eine Schicht legen.
20-25 Minuten backen, bis der Brokkoli knusprig und karamellartig ist.
Genießen. Essen Sie Brokkoli nach dem Backen oder drücken Sie vor dem Essen etwas mehr Zitronensaft aus. Werbung

Methode 5 von 5: Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in kleine Zweige teilen. Schneiden Sie die Baumwollstiele aus dem Stiel. Der Stiel ist essbar - schneiden oder entfernen Sie einfach das Blatt und waschen Sie den Schmutz ab. Sie können das Ende des Stiels abschneiden, da es hart und nicht lecker ist.
Stellen Sie eine Schüssel Eiswasser direkt neben den Herd.
Kochen Sie einen großen Topf Wasser. Das Wasser zum Kochen bringen.
2 Esslöffel Salz ins Wasser geben.
Brokkoli ins Wasser geben. Weiter kochen, bis sie nur noch knusprig sind, ca. 1 - 1,5 Minuten.
Nehmen Sie den Brokkoli aus dem Topf mit Wasser.
Dann legen Sie den Brokkoli sofort in Eis.
Warten Sie, bis das Wasser wieder kocht. Den gehackten Stiel weiter kochen, bis er nur noch knusprig ist. Dies sollte ca. 1 - 1,5 Minuten dauern. Kochen Sie noch etwa 30 Sekunden, wenn die Basis weicher sein soll. Dann nehmen Sie es heraus und legen Sie es in Eis.
Genießen. Sie können pochierten Brokkoli mit anderem Gemüse, Salaten, Frittata oder mit Aufläufen genießen. Werbung