Wie man weiß, ob eine Mango reif ist oder nicht: 12 Schritte (mit Foto) - Tipps

Video: Reife Roulette im Supermarkt: Sebastian setzt auf die perfekte Mango

Inhalt

Was du brauchst

Ataulfo-Mangos haben im reifen Zustand eine leicht flache ovale Form. Die Früchte dieser Mangosorte sind normalerweise recht klein.
Francis-Mangos sind, wenn sie reif sind, länglich und leicht gebogen in S-Form.
Haden Mangos sind rund oder oval. Diese Mangosorte reicht von mittel bis groß.
Keitt Mango ist eine ovale Form mit großen Früchten.
Die Kent Mango ist auch eine große, ovale Obstsorte.
Tommy Atkins Mangos haben eine ovale oder längliche Form. Diese Mangosorte hat normalerweise mittlere bis große Früchte.
Alphonse Mangos haben eine längliche Form.
Edward Mangos sind sowohl rund als auch länglich.
Kesar Mangos sind normalerweise rund.
Manila Mango hat eine erkennbare schlanke Form.
Palmer Mangos haben eine längliche Form.

Überprüfen Sie um den Stiel. Das Fruchtfleisch und die Haut um den Stiel müssen dick und rund sein.

Wenn unreif, ist die Spitze des Stiels der Mango ziemlich flach. Das Fruchtfleisch, Wasser und Zucker in den Früchten sind nicht voll entwickelt. Wenn die Mango aufhört zu wachsen und zu reifen beginnt, kippt sie nach innen, wodurch die Oberseite des Stiels etwas hervorsteht, anstatt so flach zu sein wie damals, als sie grün war.

Beurteilen Sie Mangos nicht nur nach Farbe. Die rote Farbe zeigt normalerweise die Sonneneinstrahlung der Frucht an, nicht nur den Reifegrad der Frucht. Darüber hinaus variiert die Farbe reifer Mangos je nach Sorte. Sie sollten sich nicht nur auf die Farbe verlassen, um festzustellen, ob eine Mango reif oder unreif ist. Wenn Sie jedoch in Betracht ziehen möchten, Farbe hinzuzufügen, um die Reife einer Mango zu beurteilen, müssen Sie zuerst herausfinden, welche Farbe die reifen Mangosorten haben werden.

Ataulfo-Mangos werden im reifen Zustand dunkelgelb.
Francis-Mangos haben, wenn sie reif sind, eine Mischung aus Grün und Gelb. Die grüne Farbe der gelben Schoten verblasst und wird gelber. Sie sollten sich jedoch bewusst sein, dass einige Früchte im reifen Zustand grün bleiben.
Hadene Mangos verfärben sich im reifen Zustand von grün nach gelb. Diese Sorte lässt sich auch leicht rot färben, muss aber im reifen Zustand nicht rot sein.
Keitt-Mangos bleiben im reifen Zustand grün.
Kent-Mangos sind meistens dunkelgrün, wenn sie reif sind, aber oft mit einem zusätzlichen goldenen Farbton oder gelben Flecken auf der Schale.
Tommy Atkins Mangos haben keine offensichtliche Färbung. Wenn die Schoten reif sind, bleiben sie gelbgrün und färben sich dunkelgelb oder dunkelrot.
Alphonse-Mangos haben, wenn sie reif sind, eine violette bis dunkelgelbe Farbe.
Edward Mangos haben ein Rosa, Gelb oder eine Mischung dieser beiden Farben.
Kesar-Mangos können im reifen Zustand grün bleiben, haben aber oft einen goldenen Farbton.
Manila-Mangos sind normalerweise gelb-orange, wenn sie reif sind, aber manchmal wird die Schale rosa.
Palmer Mangos können in verschiedenen Farben erhältlich sein, normalerweise lila, rot und gelb, wobei einige Beeren eine Mischung aus allen drei haben.

Achten Sie auf die gesprenkelten Stellen auf der Schale der Mango. Obwohl dies nicht immer ein sicheres Zeichen ist, ist es wahrscheinlich, dass es reif ist, wenn ein paar braune Flecken auf der Schale erscheinen.

Mango ohne Fleck kann noch reif sein, besonders je nach Sorte. Sie sollten sich nicht nur auf diese Stellen verlassen, um die Reife einer Mango zu beurteilen.
Einige Mangosorten wie Kent haben möglicherweise gelbe statt braune Flecken.

Teil 2 von 4: Den Duft einer Mango überprüfen

Wählen Sie eine Ananas-Mango. Riechen Sie den Bereich um den Stiel der Mango. Wenn die Frucht einen ausgeprägten süßen Geruch hat, ist die Mango höchstwahrscheinlich vollreif.
- Riechen Sie die Mango in der Nähe der Spitze des Stiels. Das Aroma ist in diesem Bereich am stärksten und Sie wissen genau, wie aromatisch die Mango ist.
- Der Duft der Mango wird Sie sofort an den Mango-Geschmack erinnern. Geruch und Geschmack sind eng miteinander verbunden, und der Geruch von etwas hat einen großen Einfluss auf seinen Geschmack.
Vermeiden Sie Mangos mit saurem oder alkoholischem Geruch. Wenn Sie die Mango in der Nähe des Stielbereichs riechen und einen scharfen, sauren Geruch bemerken, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Mango überreif ist und zu kochen beginnt.
- Mangos haben im Vergleich zu anderen Früchten einen sehr hohen Zuckergehalt. Wenn es anfängt zu verderben, gären die Früchte auf natürliche Weise und haben einen sauren Geruch nach Alkohol. Dies zeigt auch an, dass die Mango überwachsen ist und oft sauer schmeckt, wenn sie riecht.
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Teil 3 von 4: Taktiler Test

Drücken Sie leicht auf die Mango. Wenn Sie leicht auf die Seite der Mango drücken, sollten Sie spüren, wie das Fruchtfleisch der Mango "sinkt" oder leicht durchhängt. Eine weiche Mango ist reif.
- Eine Mango, die überhaupt nicht sinkt oder beim Drücken steinhart ist. Eine Mango ist nicht reif genug, um sie zu essen.
- Natürlich muss man auch verstehen, dass eine Mango auch nicht gut ist. Wenn die Schale durch leichtes Drücken der Fingerspitze durchstochen wird, ist die Mango überreif.
- Um ein versehentliches Quetschen der Mango zu vermeiden, drücken Sie mit der Handfläche auf die Mango, anstatt mit den Fingerspitzen. Halten Sie die Mango in Ihrer Handfläche und wickeln Sie Ihre Faust um die Mango. Drücken Sie sie mit der Handfläche.
Berühren Sie die Schale einer Mango. Wischen Sie mit den Fingerspitzen vorsichtig über die Oberfläche der Mangoschale. Normalerweise hat die reife Mangoschale einige Falten.
- Beachten Sie jedoch, dass eine Mango ohne Falten möglicherweise noch reif ist.
- Mangos mit tiefen Falten auf den meisten Schalen sind normalerweise überreif.
- Ataulfo-Mangos zeichnen sich im reifen Zustand durch eine faltige Haut aus. Andere Mangosorten können leichte Falten aufweisen, die auf der Schale nur schwer zu erkennen sind. Außerdem gibt es Sorten, deren Haut im reifen Zustand glatt bleibt.
Bewerten Sie das Gewicht einer Mango. Heben Sie die Mango an und schätzen Sie ihr Gewicht in Ihrer Hand. Eine reife Mango erscheint schwerer für ihre Größe und schwerer als eine unreife Mango.
- Wenn Sie eine genauere Schätzung wünschen, vergleichen Sie das Gewicht einer Mango, die möglicherweise reif ist, und einer Mango, von der Sie wissen, dass sie nicht reif ist. Eine unreife Mango ist deutlich leichter als eine reife Frucht, insbesondere eine Mango gleicher Größe und Größe. Wenn zwei Mangos gleich schwer zu sein scheinen, ist die Mango, die Sie untersuchen, wahrscheinlich unreif.
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Teil 4 von 4: Reife grüne Mango

Bewahren Sie die Mango in einer braunen Papiertüte auf. Obwohl dieser Schritt optional ist, reift die Mango schneller, wenn sie in einen Beutel gelegt wird.
- Die Früchte produzieren reifes Ethylengas, wenn sie reif sind. Das Hormon Ethylen regt die Frucht an, noch schneller zu reifen, und die braune Papiertüte hält das Ethylengas zurück, das während des Reifungsprozesses der Mango entsteht.
- Sie können die Reifung der Mango beschleunigen, indem Sie einen Apfel oder eine Banane zusammen mit der Mango in den Beutel geben, da diese beiden Früchte mehr Ethylen produzieren.
Entfernen Sie die Mango und lassen Sie sie bei Raumtemperatur sitzen. Überprüfen Sie die Mango jeden Tag mit den oben beschriebenen Methoden, um festzustellen, ob die Mango reif ist.
- Die Reifezeit einer Mango kann je nach anfänglichem Grün der Mango 2-7 Tage betragen.
- Lassen Sie unreife Mangos nicht im Kühlschrank. Kalte Temperaturen verlangsamen die Reifung von Mangos erheblich, und grüne Mangos werden im Kühlschrank oft schlecht, bevor sie reifen können.
Bewahren Sie die Mango im Kühlschrank auf, wenn Sie fertig sind. Reife Mangos sollten sofort gegessen oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Kalte Temperaturen sind der natürliche Feind einer unreifen Mango, aber ein guter Freund einer reifen Mango. Wenn Sie eine reife Mango bei Raumtemperatur auf dem Tisch lassen, beginnt sie an nur einem Tag zu verderben. Wenn die Mango jedoch im Kühlschrank aufbewahrt wird, bleibt sie mindestens 4 oder 5 Tage lang reif und frisch.
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