Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 3: In der Mikrowelle
• Methode 2 von 3: In einem Dampfkorb
• Methode 3 von 3: Im Ofen oder auf dem Grill
• Tipps

Gibt es etwas Besseres als ein gut zubereitetes Stück Fisch? Gedämpfter Fisch ist ein einfaches, gesundes Gericht, das sich gut für jeden Esstisch eignet. Beginnen Sie mit Ihrem Lieblingsfischfilet oder sogar einem schuppigen ganzen Fisch und dem richtigen Gemüse und Kräutern, um eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit zuzubereiten. Scrollen Sie nach unten, um zu erfahren, wie Sie Fisch dämpfen können.

Schreiten

Methode 1 von 3: In der Mikrowelle

Diese Methode ist schnell und erzeugt relativ wenig Chaos.

1. Legen Sie den gewürzten Fisch in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel mit Deckel.
2. Zwei Teelöffel Kochwein in die Schüssel geben.
3. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie in die Mikrowelle.
4. Lassen Sie den Fisch ca. 4-5 Minuten dämpfen. Halten Sie diese Zeit ein, wenn Ihre Mikrowelle 1000 Watt hat. Stellen Sie die Zeit entsprechend der Leistung Ihrer Mikrowelle ein.

Methode 2 von 3: In einem Dampfkorb

Dies ist eine der traditionellsten Methoden zum Dämpfen von Fisch und kann mit einem Korb aus Edelstahl oder Bambus durchgeführt werden.

1. Füllen Sie den unteren Teil der Pfanne oder des Woks mit Wasser, Brühe oder Wein und bringen Sie es zum Kochen.
2. Legen Sie den gewürzten Fisch in einer Schicht in den Dampfkorb. Bei Bambus-Dampfkörben können Sie ein Salat- oder Kohlblatt auf den Boden legen - dies verhindert, dass das Holz den Geruch des Fisches aufnimmt.
3. Stellen Sie den Dampfkorb mit der kochenden Flüssigkeit auf die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass die Kochflüssigkeit den Korb nicht berührt.
4. Setzen Sie den Deckel auf den Dampfkorb und achten Sie darauf, dass er richtig schließt. Dampf darf nicht entweichen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
5. Sie müssen ein ca. 2,5 cm dickes Fischfilet ca. 5 bis 8 Minuten kochen.

Methode 3 von 3: Im Ofen oder auf dem Grill

Diese Art des Dampfens ist und Papillote genannt, und bedeutet, den Fisch in Folie zu wickeln, damit er in seinen eigenen Säften dämpfen kann.

1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen oder den Grill ca. 10-15 Minuten erhitzen.
2. Legen Sie ein großes Stück Aluminiumfolie auf eine ebene Fläche. Das Stück Folie sollte lang genug sein, um den Fisch vollständig einzuwickeln. Der Fisch sollte auch viel zusätzlichen Platz haben.
3. Legen Sie den Fisch (maximal zwei Filets) in die Mitte der Aluminiumfolie und fügen Sie die Kräuter oder Gemüse hinzu, die Sie verwenden möchten.
4. Das Filet (die Filets) mit dem Saft einer Zitrone oder Limette beträufeln.
5. Falten Sie die Enden der Folie zusammen, um ein versiegeltes Zelt um den Fisch zu bilden.
6. Legen Sie die Packung in den Ofen oder auf den Grill. Ein Filet braucht ungefähr 15 Minuten; ein ganzer Fisch ungefähr 30.
7. Nehmen Sie die Verpackung aus dem Ofen oder Grill und öffnen Sie die Folie vorsichtig. Lassen Sie den Dampf aus der Verpackung kommen. Überprüfen Sie, ob der Fisch vollständig gekocht ist, und legen Sie ihn gegebenenfalls wieder in den Ofen oder auf den Grill.
8. Getan.

Tipps

• Das Hinzufügen von Pfeffer und Koriander verleiht dem Fisch einen völlig anderen Stil. Experimentieren Sie nach Herzenslust mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen.
• Entscheiden Sie sich für Zander, Wolfsbarsch, Tilapia, Kabeljau oder jeden anderen Fisch mit einer feinen Textur. Lachs und Hecht sind für diese Methode nicht geeignet.
• Essen Sie das Gericht, solange es noch sehr warm ist.
• Der Fisch sollte extrem frisch sein. Verwenden Sie dazu keinen gefrorenen Fisch.