Okra kochen

Video: Küchenpraxis: Okraschoten zubereiten

Inhalt

Zutaten
Schreiten
Teil 1 von 3: Okra vorbereiten
Teil 2 von 3: Okra kochen
Teil 3 von 3: Beenden der Okra
Tipps
Notwendigkeiten

Okra ist ein gesundes, kalorienarmes Gemüse, das häufig in kreolischen, karibischen, indischen und südländischen Gerichten wie Canjun verwendet wird. Während es verschiedene Möglichkeiten gibt, es zuzubereiten, ist das Kochen von Okra eine der einfachsten. Okra kann jedoch schleimig werden, wenn es verkocht wird. Daher ist es wichtig, das Kochen zu beenden, sobald es al dente ist. Das Hinzufügen von Apfelessig zum kochenden Wasser kann es etwas weniger schleimig machen. Sobald Sie der vorbereiteten Okra etwas Pfeffer, Salz und Butter hinzugefügt haben, haben Sie eine köstliche Beilage für Ihre nächste Mahlzeit.

Zutaten

2 Liter Wasser
450 Gramm Okra
6 Gramm Salz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
60 ml Apfelessig
55 Gramm Butter

"Für 4 Portionen"

Schreiten

Teil 1 von 3: Okra vorbereiten

Spülen und schneiden Sie die Okra. Schalten Sie das kalte Wasser ein und lassen Sie die Okra vorsichtig unter fließendem Wasser laufen, bis der gesamte Schmutz entfernt ist. Mit sauberem Küchenpapier trocken tupfen und die Stiele mit einem scharfen Messer auf 30 cm zuschneiden.
Die Okra in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Verwenden Sie einen Topf, der groß genug ist, damit die Okra nicht mehr als 75% ihrer Kapazität einnimmt. Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um die Okra zu bedecken.
- Ein 3-Liter-Topf hat eine gute Größe zum Kochen von Okra.
Mit Salz. Bevor Sie das Wasser zum Kochen bringen, ist es wichtig zu würzen, damit die gekochte Okra so viel Geschmack wie möglich hat. Durch Zugabe von Salz zum Wasser kann die Okra es während des Kochens aufnehmen. 6 g Salz in den Topf streuen und vorsichtig umrühren, damit es gleichmäßig verteilt wird.

Teil 2 von 3: Okra kochen

Das Wasser zum Kochen bringen. Stellen Sie den Topf mit der Okra auf hohe Hitze. Lass das Wasser kochen. Dies sollte etwa 5 bis 7 Minuten dauern.
Gießen Sie den Essig in das Glas. Sobald das Wasser kocht, 60 ml Apfelessig in den Topf geben. Nicht umrühren, da dies den Garvorgang der Okra beeinträchtigen kann.
- Sie können den Apfelessig durch jede Art von Essig oder sogar Zitronensaft ersetzen.
Die Okra al dente kochen. Lassen Sie die Okra nach dem Einrühren des Essigs 3 bis 5 Minuten kochen. Beginnen Sie nach 3 Minuten mit dem Testen der Okra mit einer Gabel. Wenn es genug gekocht ist, ist der Kochvorgang abgeschlossen.
- Achten Sie darauf, die Okra nicht zu lange zu kochen, da sie schleimig und matschig werden kann.

Teil 3 von 3: Beenden der Okra

Die Okra abtropfen lassen und wieder in das Glas geben. Wenn die Okra fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Gießen Sie den Inhalt in ein Sieb, um das Wasser abzulassen, und geben Sie die Okra wieder in den Topf.
Fügen Sie Butter und Pfeffer hinzu. Fügen Sie 55 Gramm Butter und etwas schwarzen Pfeffer hinzu, um die Okra zu schmecken. Bei Bedarf können Sie die Mischung auch mit etwas zusätzlichem Salz würzen.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Butter durch Olivenöl ersetzen.
- Neben dem Pfeffer können Sie auch andere Gewürze hinzufügen. Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver und Koriander passen gut zu Okra.
Die Okra bei schwacher Hitze kochen, bis die Butter schmilzt. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie es kochen, bis die Butter geschmolzen ist. Dies sollte ungefähr 3 Minuten dauern. Rühren Sie häufig, damit die Okra gut von der Butter bedeckt ist.
Die Okra aus dem Glas nehmen und servieren. Sobald die Butter geschmolzen ist und die Okra darin bedeckt ist, schalten Sie die Heizung aus. Entfernen Sie die Okra mit einer Zange aus dem Glas und legen Sie sie auf einen Teller. Warm servieren.
- Lagern Sie übrig gebliebene Okra in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es sollte bis zu 3 Tage frisch bleiben.

Tipps

Frische Okra kann normalerweise zwischen Mai und September gekauft werden.
Für die beste gekochte Okra wählen Sie eine hellgrüne Okra, die keine braunen Flecken oder Flecken aufweist.