Marshmallows machen

Inhalt

Zutaten
Standard Marshmallows
Marshmallows ohne Maissirup
Vegane Marshmallows
Schreiten
Methode 1 von 3: Machen Sie Standard-Marshmallows
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten
Standard Marshmallows
Marshmallows ohne Maissirup
Vegane Marshmallows

Wenn Sie noch nie Ihre eigenen Marshmallows gemacht haben, probieren Sie es aus. Sie sind viel leckerer als die, die Sie im Laden kaufen und machen viel Spaß. Eine Tüte hausgemachte Marshmallows ist ein tolles Geschenk, macht ausgezeichnete Gerüche und leckere Beläge für gebackene Yamswurzeln (essbare Knollen) oder Süßkartoffeln. Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, machen Sie sich keine Sorgen, denn es gibt auch eine gelatinefreie Option!

Zutaten

Standard Marshmallows

3 ungesüßte Gelatineblätter
1 Tasse (240 Milliliter) kaltes Wasser, geteilt
1½ Tasse (340 Gramm) Kristallzucker
1 Tasse (240 Milliliter) leichter Maissirup
¼ Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Tasse (30 Gramm) Puderzucker
¼ Tasse (30 Gramm) Maisstärke

Für 81 Marshmallows

Marshmallows ohne Maissirup

2 ungesüßte Gelatineblätter
1 Tasse (240 Milliliter) kaltes Wasser, geteilt
2 Tasse (450 Gramm) Kristallzucker
½ Tasse (65 Gramm) Puderzucker
¼ Teelöffel Salz
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für 81 Marshmallows

Vegane Marshmallows

2 Esslöffel (20 Gramm) süßes Reismehl plus extra zum Abstauben
1½ Tassen (350 Gramm) Wasser, geteilt
2 Esslöffel (10 Gramm) Agarflocken
1½ Tassen (340 Gramm) Kristallzucker
2 Esslöffel (3 Gramm) ungesüßtes Sojapulver
¼ Teelöffel Xanthangummipulver
¼ Teelöffel Guar Gum Pulver
⅛ Teelöffel Zahnsteinpulver (Sahne oder Zahnstein)
Prise Salz
1½ Teelöffel Vanilleextrakt

Für 64 Marshmallows

Schreiten

Methode 1 von 3: Machen Sie Standard-Marshmallows

Die Marshmallows vor dem Servieren mit mehr Reismehl bestreuen. Gießen Sie noch etwas Reismehl in ein Backblech. Rollen Sie die Marshmallows im Reismehl herum, bis sie vollständig bedeckt sind. Dies verhindert, dass sie zusammenkleben. Wischen Sie das überschüssige Mehl ab und halten Sie es im Kühlschrank geschlossen. Sie können eine Woche lang aufbewahrt werden.
- Sie können für diesen Schritt auch Maisstärke und / oder Puderzucker verwenden.

Tipps

Bewahren Sie die Marshmallows zwischen Pergamentpapier oder Wachspapier in einem luftdichten Behälter auf.
Lagern Sie die Marshmallows an einem kühlen, trockenen Ort. Vegane Marshmallows müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Marshmallows können 3 bis 4 Wochen aufbewahrt werden. Vegane Marshmallows sollten innerhalb einer Woche gegessen werden.
Verwenden Sie einfach ungesüßte Gelatine, nicht Jello.
Anstelle des Vanilleextrakts können Sie auch einen anderen Extrakt wie Mandel, Pfefferminze oder Erdbeere probieren.
Pudern Sie Ihre Messer und Scheren mit Maisstärke, bevor Sie die Marshmallow-Basis schneiden. Dies verhindert, dass es klebt.
Ein Wärmetablett zwischen dem Docht und dem kleinen Topf hilft dabei, die Zucker-Maissirup-Mischung gleichmäßig zu erhitzen.
Sie können eine größere Pfanne verwenden, wenn Sie möchten. Auf diese Weise werden Sie mehr Marshmallows herstellen, die jedoch dünner sind.
Sie können Puderzucker anstelle von Maisstärke verwenden.
Maisstärke ist im Supermarkt erhältlich (nicht mit Maismehl verwechseln).