Hummer essen

Video: Hummer kochen & zerlegen - So geht das! Gourmondo Food Studio

Inhalt

Schreiten
Methode 1 von 3: Auswahl eines Hummers
Methode 2 von 3: Bereiten Sie den Verzehr von Hummer vor
Methode 3 von 3: Hummer essen
Notwendigkeiten
Tipps

Wer mag nicht das saftige Hummerfleisch, das mit Butter und Zitrone serviert wird? Es ist eine der kulinarischen Köstlichkeiten, die die Welt zu bieten hat, aber es kann einschüchternd sein, so einen ganzen Hummer zu servieren. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie sich auf den Verzehr von Hummer vorbereiten und wie Sie jedes Stück Fleisch von Krallen, Schwanz, Körper und Beinen essen.

Schreiten

Methode 1 von 3: Auswahl eines Hummers

Wählen Sie zwischen einem Hartschalenhummer oder einem, der gerade "vergossen" hat. Wenn Sie in ein Restaurant gehen, in dem Sie Ihren eigenen Hummer auswählen können, werden Sie möglicherweise gefragt, ob Sie einen Hartschalenhummer oder einen Hummer möchten, der gerade seine Schale gewechselt hat.
- Hartschalenhummer sind so ausgereift, dass es schwierig sein kann, die Schale zu brechen. Das Fleisch darin ist fest und aromatisch.
- Hummer, die gerade vergossen haben, haben eine weichere Schale, weil sie sie gerade gewechselt haben. Softshell-Hummer sind leichter zu öffnen. Sie sind jedoch normalerweise genauso "voll" und enthalten daher weniger Fleisch.
Wählen Sie zwischen weiblich oder männlich. Wenn Sie das Schwanzfleisch mögen, entscheiden Sie sich für einen weiblichen Hummer, da die Schwänze der Frauen für den Transport von Eiern länger sind.
Wählen Sie eine, die gesund und lebendig aussieht. Jetzt ist nicht die Zeit, sich für den Außenseiter im Nest zu entscheiden. Wählen Sie einen Hummer, der mit seinen Fühlern zieht und sich im Aquarium bewegt. Seine Farbe sollte hell sein (aber nicht rot - das ist erst nach dem Kochen) und die Augen sollten leuchten.
- Vermeiden Sie Hummer, die lustlos oder krank aussehen. Hummer mit sichtbaren Schalenschäden oder stumpfen Augen können infiziert sein. Hummer mit Schwänzen, die sich unter ihren Körpern zusammengerollt haben, sind wahrscheinlich bereits tot. Vermeiden Sie sie daher.

Methode 2 von 3: Bereiten Sie den Verzehr von Hummer vor

Dem Umstand gemäß kleiden. Hummer werden oft in gehobenen Restaurants serviert, aber das Essen kann ziemlich chaotisch sein. Kleine Hummerstücke können beim Essen von Ihrer Gabel fliegen und Sie können Butterspritzer auf Ihre Kleidung bekommen. Servietten werden oft angeboten, aber es kann ratsam sein, etwas zu tragen, das für alle Fälle nicht schmutzig wird.
Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Hände zu benutzen. Es ist sehr schwierig, Hummer zu essen, ohne die Hände zu benutzen. Angenommen, Sie berühren die Schale, die Beine, die Schere und das Innere mit Ihren Fingern. Am Ende des Essens wissen Sie fast alles über die Anatomie eines Hummers.
Kennen Sie die Werkzeuge. Hummer wird mit den folgenden Werkzeugen serviert, die das Essen etwas erleichtern:
- Hummerzange, ähnlich einem Nussknacker. Ohne dieses Ding könnten Sie die harte Schale des Hummers nicht öffnen, um das Fleisch zu essen.
- Eine Hummergabel, eine kleine Metallgabel, mit der Sie das Fleisch von allen Rissen in der Hummerschale essen können.
- Ein Teller für die Stücke der Hummerschale.
- Servietten werden oft nach den Mahlzeiten bereitgestellt, damit Sie die Hummersäfte von Ihren Fingern abbürsten können.
Iss es nach und nach oder zerlege es zuerst. Manche Menschen essen den Hummer gerne nach Portionen und essen das Fleisch jeder Portion, während sie ihn vom Körper trennen. Andere ziehen es vor, den gesamten Hummer auseinander zu nehmen und nach getaner Arbeit auf einmal zu essen. Es ist deine Entscheidung. Beide Wege sind durch Etikette akzeptabel.

Methode 3 von 3: Hummer essen

Drehen Sie die Schere ab. Ziehen Sie jede Schere nach unten und vom Körper weg, um sie zu entfernen. Drehen Sie die Basis jeder Schere so, dass Sie zwei "Hummerarme" mit angebrachter Schere haben.
- Iss das Fleisch der Armen. Verwenden Sie eine Hummergabel, um das Fleisch von den Armen zu essen. Es ist nicht viel drin, aber es lohnt sich.
- Entfernen Sie den Daumen von der Schere, indem Sie die Schere am Gelenk brechen. Sie sehen Fleisch im Daumenbereich. Verwenden Sie die Hummergabel, um es herauszunehmen.
- Verwenden Sie die Hummerschere, um den großen Teil der Schere zu knacken, und entfernen Sie das Fleisch mit der Hummergabel. Das Fleisch von der Schere kann so viel sein, dass Sie es mit einem Messer in Stücke schneiden können.
- Legen Sie Muschel- und Knorpelstücke auf die entsprechende Platte.
Ziehen Sie die Hummerbeine. Es ist einfach, das Fleisch aus den Beinen zu saugen. Einige Leute stören sich nicht, weil ein Hummer noch dünnere Beine als ein Modell der Größe 34 hat und wesentlich mehr.
Entfernen Sie den Schwanz vom Körper. Öffnen Sie den Schwanz und verwenden Sie Ihre Hummergabel. Entfernen Sie das Fleisch in einem Abschnitt vom Schwanz. Drehen Sie die "Flossen" des Schwanzes und ziehen Sie die kleinen Fleischstücke heraus. Finden und entsorgen Sie die große schwarze Ader im Schwanzfleisch. Dies ist der Darmtrakt und daher nicht wirklich lecker.
Machen Sie Schnitte in die Unterseite des Körpers. Öffnen Sie die Schüssel um den Körper und nehmen Sie alle weißen Fleischstücke heraus, die Sie finden können.
Iss die Pasta. Dies ist die Hummerleber, die von einigen vermieden, aber von echten Hummerliebhabern gelobt wird. Es ist eine graue Substanz, die sich im Körper des Hummers zwischen den Därmen befindet.
Suche nach der Koralle. Wenn Sie einen weiblichen Hummer haben, können Sie rote Eier im Körper sehen. Diese sind essbar, aber nicht der beste Teil des Hummers.