Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Methode 1 von 2: Bereiten Sie die Kartoffeln vor
• Methode 2 von 2: Kartoffeln im Ofen backen
• Tipps
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Jeder liebt Pommes. Vielleicht ist das etwas übertrieben, aber Tatsache ist, dass dieses leckere, knusprige Kartoffelsnackgericht in den Niederlanden und an vielen Orten auf der ganzen Welt das beliebteste Gericht ist. Die holländischen Pommes sind jedoch spezifisch für die Niederlande und sehen etwas anders aus als die flämischen Pommes oder die Pommes, wie Sie es von den bekannten Fast-Food-Ketten gewohnt sind. Der Hauptunterschied ist die Länge und Breite der Chips. Flämische Pommes sind unregelmäßiger und ähneln eher Kartoffelschnitzen, während die Pommes Frites dünn und trockener sind. Die holländischen Pommes sind irgendwo dazwischen, nicht zu dick und nicht zu dünn und sind sehr einfach selbst zu machen. Sie können dies auf traditionelle Weise tun (beim Braten von Fett), aber es ist auch sehr einfach, leckere Pommes im Ofen zu backen. Sie müssen zuerst die Kartoffeln waschen, möglicherweise schälen, in schöne Streifen schneiden und dann mit Öl bedecken. Danach legen Sie sie auf eine Backform im vorgeheizten Ofen. Und voilà, nach 20 Minuten haben Sie ofenleckere Pommes, hausgemacht und um ein Vielfaches besser als die aus dem Supermarkt oder der Cafeteria.

Zutaten

• Kartoffeln
• Olivenöl, mild (kein Speiseöl)
• Salz (optional)

Schreiten

Methode 1 von 2: Bereiten Sie die Kartoffeln vor

1. Kartoffeln waschen. Wiegen Sie die Menge an Kartoffeln, die Sie benötigen (ca. 300 Gramm pro Person, ungeschält), legen Sie sie in eine Schüssel und wischen Sie sie gründlich ab.
   • Bei Bedarf die Kartoffeln schälen. Je nach Wunsch können Sie die Kartoffeln schälen oder nicht. Es ist kein Problem, die Haut auf zu lassen und trotzdem schöne Chips zu machen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in schöne Streifen. Schneiden Sie die Kartoffeln einzeln mit einem Fechtmesser auf einem Brett in Streifen. Am bequemsten ist es, sie der Länge nach in dicke Scheiben (ca. 1 cm) zu schneiden und diese Scheiben in ca. 1 cm dicke Streifen zu schneiden.
3. Die geschnittenen Kartoffeln trocknen lassen. Legen Sie die Pommes Frites zum Trocknen auf ein Backblech oder legen Sie sie in eine Schüssel (dies ist einfacher, wenn Sie später Öl hinzufügen).

Methode 2 von 2: Kartoffeln im Ofen backen

1. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Nicht jeder Ofen ist gleich, aber zum Erhitzen des Ofens werden 230 Grad angenommen. Es dauert ungefähr 15-20, bis der Ofen aufgeheizt ist.
2. Rühren Sie die Kartoffelstreifen mit mildem Öl. Legen Sie die Kartoffelstreifen in eine Schüssel und fügen Sie zwei oder drei Servierlöffel (mildes) Olivenöl hinzu. Rühren Sie das Öl gut durch die Streifen, bis alle mit dem Öl glänzen.
   • Verwenden Sie mildes Olivenöl anstelle von extra nativem. Letzteres kann bitter schmecken und eignet sich auch weniger zum Backen von Gerichten bei hohen Temperaturen.
3. Legen Sie die gefetteten Streifen auf eine Backform. Verteilen Sie die Pommes Frites auf einer Backform, die groß genug ist, um alle Kartoffelstreifen zu verteilen. Stellen Sie sicher, dass sie so wenig wie möglich übereinander liegen.
4. Stellen Sie die Backform in den auf 230 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn der Ofen vorgeheizt ist, legen Sie die Backform mit den gefetteten Kartoffelstreifen in den heißen Ofen. Stellen Sie die Backform in die Mitte des Ofens und schließen Sie die Ofentür.
5. Backen Sie die Pommes bei 200-230 Grad Celsius. Schalten Sie die Konvektionsfunktion des Ofens und des Timers für 20 Minuten ein. Überprüfen Sie regelmäßig, ob die Chips nicht verbrennen.
   • Passt auf: Jeder Ofen ist anders, daher müssen diese Einstellungen für Ihren Ofen möglicherweise geringfügig geändert werden. Zögern Sie nicht, die Temperatur während der 20-minütigen Backzeit zu senken, wenn die Pommes zu braun werden.
   • Beginnen Sie bei 230 Grad Celsius und senken Sie dann die Temperatur während der Backzeit, falls die Chips zu braun oder verbrannt werden.
6. Stellen Sie Untersetzer auf die Theke und nehmen Sie die Backform aus dem Ofen. Bereiten Sie sich darauf vor, die Chips aus dem Ofen zu entfernen, indem Sie Untersetzer auf die Theke stellen, die hohen Temperaturen standhalten. Nehmen Sie dann die gekochten Pommes aus dem Ofen und stellen Sie das Tablett auf die Untersetzer.
   • Passt auf: Das Backblech ist sehr heiß, tragen Sie daher beim Umgang mit Ofengeschirr immer Ofenhandschuhe.
7. Lösen Sie die Pommes mit einem Spatel und legen Sie sie in ein Sieb. Lassen Sie Ihre Topflappen an und lösen Sie die Pommes mit einem Spatel vom Backblech. Je nach Kartoffelsorte können Ofenchips mehr oder weniger am Boden eines Backblechs haften bleiben.
8. Die Pommes servieren. Wenn nötig, rühren Sie die Pommes mit etwas Salz oder Ihren Lieblingskräutern um. Essen Sie leckere hausgemachte Mayonnaise, Currysauce, Ketchup oder jede andere Sauce!

Tipps

• Wählen Sie vorzugsweise Bio-Kartoffeln. Dann können Sie die Haut einwirken lassen und es ist auch eine gesunde Mahlzeit.
• Iss dazu einen frischen Salat.

Warnungen

• Der Ofen und die Backform werden sehr heiß. Lassen Sie niemals Kinder in die Nähe kommen und verwenden Sie Ofenhandschuhe, um das Risiko von Verbrennungen zu minimieren.
• Lassen Sie den Ofen niemals unbeaufsichtigt.

Notwendigkeiten

• Kartoffeln
• Ofen
• Schälmesser
• Öl
• Blech