Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 2: Gebackener oder gegrillter Heilbutt
• Methode 2 von 2: Heilbutt-Ceviche
• Notwendigkeiten
• Tipps
• Warnungen

Heilbutt stammt aus dem Pazifik und ist bekannt für seinen frischen, subtilen Geschmack. Der Fisch ist fettarm und lässt sich gut mit einigen Kräutern oder einer leichten Sauce kombinieren. Heilbutt kann unter anderem gebraten, geröstet oder mariniert werden. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diesen köstlichen Fisch am besten zubereiten können!

Schreiten

1. Kaufen Sie frische Heilbuttsteaks. Der Fisch sollte durchscheinend, weiß und glänzend aussehen und die Textur sollte fest sein. Vermeiden Sie fleckige oder verfärbte Steaks.
2. Stellen Sie sicher, dass der Fisch nicht austrocknet. Heilbutt ist von Natur aus fettarm und kann daher während des Garvorgangs schnell austrocknen. Um dies zu verhindern, ist es am besten, den Fisch mit Öl oder geschmolzener Butter zu bestreichen, bevor er in die Pfanne oder den Ofen kommt. Sie können Heilbutt auch einige Stunden vor dem Kochen marinieren.
3. Lassen Sie den Fisch so weit wie möglich in Ruhe. Versuchen Sie, Heilbutt so wenig wie möglich umzudrehen. Auf diese Weise verhindern Sie, dass es auseinander fällt. Verwenden Sie einen großen Spatel, um den Fisch umzudrehen, damit Sie den Fisch leicht wenden können.
4. Fügen Sie nicht zu viele Gewürze hinzu. Heilbutt hat einen subtilen und leichten Geschmack. Es ist daher wichtig, nicht zu viele Kräuter hinzuzufügen, da diese schnell vorherrschen. Entscheiden Sie sich stattdessen für eine leichte Sauce oder Marinade, die den Geschmack des Fisches hervorhebt.

Methode 1 von 2: Gebackener oder gegrillter Heilbutt

1. Sammeln Sie Ihre Zutaten. Für einen köstlichen gebackenen oder gerösteten Heilbutt benötigen Sie nur wenige Zutaten. Diese sind:
   • Heilbuttsteaks
   • Olivenöl oder geschmolzene Butter
   • Gehackter Knoblauch
   • Salz und Pfeffer
   • Zitronenscheiben
2. Bei Bedarf die Marinade über Nacht im Heilbutt einweichen lassen.
3. Den Ofen vorheizen. Wenn Sie Ihren Heilbutt im Ofen zubereiten möchten, schalten Sie auch den Grill ein. Stellen Sie sicher, dass es gut vorgewärmt ist, bevor der Fisch in den Ofen kommt.
4. Legen Sie die Heilbuttsteaks in einer Glas- oder Metallbackform auf die Haut. Wenn Sie den Grill benutzen, stellen Sie ihn direkt darauf.
5. Die Steaks mit Olivenöl oder zerlassener Butter bestreichen. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas gehackten Knoblauch hinzufügen.
6. Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Den Heilbutt ca. 10 Minuten grillen. Stechen Sie den Fisch vorsichtig mit einer Gabel an, um zu überprüfen, ob er gekocht ist. Servieren Sie das Gericht mit einer Zitronenscheibe.
   • Gekochter Heilbutt fällt leicht auseinander, während roher Heilbutt fester ist.
   • Verhindern Sie das Austrocknen des Heilbuttes, indem Sie ihn nicht zu stark braten oder braten. Halten Sie dazu die Backzeit von 10 Minuten pro 3 Zentimeter Dicke ein.
8. Bereit!

Methode 2 von 2: Heilbutt-Ceviche

1. Sammeln Sie Ihre Zutaten. Sie brauchen nur ein paar Zutaten, um eine Heilbutt-Ceviche zuzubereiten. Die gute Nachricht ist, dass Sie es nicht auf traditionelle Weise vorbereiten müssen. Sie benötigen folgende Dinge:
   • 500 Gramm Heilbutt in Stücken von ca. 3x3 cm
   • 1 Teelöffel Salz
   • 3 Esslöffel Limettensaft
   • 2 reife Avocados, geschält, entkernt und gewürfelt
   • 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten
   • 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel
   • 1 Jalapeño, entkernt und sehr fein gehackt
   • 2 Esslöffel Olivenöl
2. Legen Sie die Heilbuttstücke in eine mittelgroße Schüssel.
3. Füge Salz hinzu. Stellen Sie sicher, dass alle Teile mit Salz überzogen sind.
4. Gießen Sie den Limettensaft über den Fisch. Stellen Sie jetzt auch sicher, dass alle Teile mit einer Saftschicht versehen sind.
5. Den Fisch marinieren. Nach etwa einer halben Stunde hat der Fisch den Saft und das Salz aufgenommen und ist nicht mehr transparent. Wenn dies immer noch der Fall ist, geben Sie den Heilbutt 15 Minuten länger zum Marinieren.
6. Avocados, Tomatillo, Zwiebel, Jalapeño und Olivenöl hinzufügen. Alle Zutaten gut mischen.
7. Servieren Sie das Gericht mit Tortillachips.

Notwendigkeiten

• Die oben genannten Zutaten
• Glas- oder Metallpfanne
• Großer Spatel
• Grill oder Ofen

Tipps

• Sie können auch Heilbutt backen. Verwenden Sie dazu eine Pfanne und braten Sie den Fisch ca. 6 bis 7 Minuten pro Seite. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass der Fisch gekocht ist, überprüfen Sie dies, indem Sie ihn mit einer Gabel stoßen.

Warnungen

• Heilbutt enthält eine kleine Menge Quecksilber. Es ist daher ratsam, den Fisch nicht mehr als einmal pro Woche zu essen. Für Kinder bis 6 Jahre ist dies zweimal im Monat und Kinder über 6 Jahren können den Fisch dreimal im Monat essen.