Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 4: Auswahl und Zubereitung von Gemüse
• Methode 2 von 4: Gemüse in einem Dampfgarer dämpfen
• Tipps
• Notwendigkeiten
• Gemüse in einem Dampfgarer dämpfen
• Verwenden Sie eine Pfanne mit Deckel
• Gemüse in der Mikrowelle dämpfen

Gedämpftes Gemüse ist eine nahrhafte und schnelle Wahl zum Abendessen. Sie können zwischen verschiedenen Dampfmethoden wählen und benötigen keine teuren Werkzeuge, um das Gemüse zuzubereiten. Nehmen Sie einen Dampfgarer, eine Pfanne mit Deckel oder eine mikrowellengeeignete Schüssel, um ein köstliches, nahrhaftes und farbenfrohes Gericht zuzubereiten, das Sie heute Abend servieren können.

Schreiten

Methode 1 von 4: Auswahl und Zubereitung von Gemüse

1. Wähle Gemüse. Tatsächlich können Sie alles Gemüse dämpfen, aber bestimmte Gemüsesorten sind leichter zu dämpfen und die Dampfzeit variiert mit jedem Gemüse. Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Spargel, Artischocken und grüne Bohnen werden oft gedämpft und schmecken gut, wenn sie auf diese Weise gekocht werden. Wenn Sie jedoch kreativ werden möchten, fügen Sie auch Kartoffeln oder Radieschen hinzu. Unten sehen Sie, wie lange Sie die verschiedenen Gemüsesorten dämpfen sollten:
   • Spargel: 7 bis 13 Minuten oder 4 bis 7 Minuten, wenn Sie die Stängel in kleinere Stücke schneiden
   • Brokkoli: Die Stängel acht bis zwölf Minuten und die Röschen fünf bis sieben Minuten dämpfen
   • Karotten: 7 bis 12 Minuten, abhängig von der Größe und davon, ob Sie sie in Stücke schneiden oder nicht
   • Blumenkohl: 5-10 Minuten für die Röschen
   • Maiskolben: Sieben bis 10 Minuten
   • Grüne Bohnen: fünf bis sieben Minuten
   • Kartoffeln (in Scheiben geschnitten): acht bis 12 Minuten
   • Spinat: drei bis fünf Minuten
2. Sortieren Sie das Gemüse nach Garzeit. Einige Gemüse brauchen länger zum Dämpfen als andere, daher ist es eine gute Idee, sie beim Kochen getrennt zu halten. Dies verhindert, dass einige Gemüsesorten schlaff und feucht werden, während andere Gemüsesorten innen noch hart und roh sind. Sie können verschiedene Gemüsesorten zusammen kochen, müssen jedoch möglicherweise einen Weg finden, sie im Dampfgarer getrennt zu halten, damit Sie das Gemüse, das schneller kocht, leicht aus der Pfanne nehmen können, wenn es fertig ist.
   • Zum Beispiel müssen Sie Kartoffeln viel länger dämpfen als grüne Bohnen, und es ist daher besser, sie beim Dämpfen nicht zusammenzusetzen.
   • Dickeres Gemüse wird auch schneller gekocht, wenn Sie es in kleinere Stücke schneiden.

Methode 2 von 4: Gemüse in einem Dampfgarer dämpfen

1. Lassen Sie das Gemüse einige Minuten dämpfen. Wenn Sie das Gemüse in den Dampfgarer gegeben haben, lassen Sie es einige Minuten kochen, ohne die Pfanne zu berühren. Warten Sie, bis die empfohlene Mindestdampfzeit abgelaufen ist, und überprüfen Sie dann das Gemüse.
   • Wenn Sie die Zeit vergessen möchten, stellen Sie einen Küchentimer ein. Am schnellsten gekochtes Gemüse kann nach etwa drei Minuten überprüft werden.
2. Entfernen Sie nur das weiche Gemüse aus der Pfanne. Wenn Sie verschiedene Gemüsesorten dämpfen und die Stücke nicht alle gleich groß sind, nehmen Sie nur das gekochte Gemüse aus der Pfanne und lassen Sie den Rest in der Pfanne. Verwenden Sie eine Zange oder einen geschlitzten Löffel, um das Gemüse aus dem Dampfgarer zu entfernen, ohne sich zu verbrennen. Wenn das Gemüse gekocht ist, legen Sie es in eine abgedeckte Schüssel, um es warm zu halten.
   • Wenn alle Gemüse gleichzeitig gekocht sind, können Sie möglicherweise den Dampfkorb aus der Pfanne nehmen und das Gemüse in eine Schüssel oder eine Servierplatte geben. Verwenden Sie Ofenhandschuhe oder ein Geschirrtuch, um Ihre Hände zu schützen.
   • Viele Gemüsesorten haben beim Kochen eine immer hellere Farbe.
   • Der beste Test ist natürlich ein Geschmackstest. Das Gemüse sollte fest und weich sein und nicht feucht.
3. Wählen Sie eine tiefe Pfanne, die groß genug für das gesamte Gemüse ist, das Sie dämpfen möchten. Stellen Sie sicher, dass alles Gemüse hineinpasst. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Pfanne einen passenden Deckel oder einen Deckel hat, der den Dampf in der Pfanne ausreichend hält. Verwenden Sie vorzugsweise eine Pfanne, die groß genug ist, um sie zu drei Vierteln mit Gemüse zu füllen, damit sich unter dem Deckel oben Platz für Dampf und Kondenswasser bildet.
   • Wenn Sie größeres Gemüse zubereiten, verwenden Sie am besten eine tiefe Pfanne. Kleinere Gemüsesorten wie Spargelsprossen oder Blumenkohlröschen werden jedoch besser in einer großen Pfanne mit Deckel zubereitet.
4. Drehen Sie die Heizung herunter und stellen Sie einen Küchentimer entsprechend der Garzeit ein. Wenn das Wasser zu dämpfen beginnt, drehen Sie die Hitze ganz herunter. Warten Sie, bis die empfohlene Mindestdampfzeit für Ihr Gemüse abgelaufen ist, und prüfen Sie dann, ob es gekocht ist, indem Sie den dicksten Teil des Gemüses mit einem Messer stechen.
   • Das Gemüse sollte weich, aber auch etwas knusprig sein. Sie sollten auch eine helle Farbe haben.
   • Wenn das Gemüse noch nicht gekocht ist, setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie es noch ein bis zwei Minuten dämpfen, bevor Sie es erneut testen.
5. Essen oder servieren Sie das Gemüse, wenn es heiß ist. Nehmen Sie die Plastikfolie aus der Schüssel, werfen Sie sie in den Mülleimer und schöpfen Sie das Gemüse auf Ihren Teller. Fügen Sie einige Gewürze oder Soße hinzu, um zu schmecken und zu genießen.
   • Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Dämpfen etwas Butter oder Sojasauce auf Ihr Gemüse geben. Wenn das Gemüse fertig ist, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen, die Sie mögen.
   • Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Folie oder den Deckel von der Schüssel entfernen, da viel heißer Dampf aus der Schüssel austritt.

Tipps

• Gedämpftes Gemüse schmeckt hervorragend mit Zitronensaft.
• Alle Gemüsesorten können nach dem Dämpfen auf verschiedene Weise wieder erwärmt werden, z. B. durch Braten oder Erhitzen in der Mikrowelle. Reste können drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie das Gemüse in der Pfanne auch einfach mit einem Dampfkorb aus Edelstahl dämpfen.

Notwendigkeiten

Gemüse in einem Dampfgarer dämpfen

• Dampfgarer (hausgemacht oder fertig)
• Messer

Verwenden Sie eine Pfanne mit Deckel

• Pfanne mit Deckel
• Messer oder Gabel (um zu überprüfen, ob das Gemüse gekocht ist)

Gemüse in der Mikrowelle dämpfen

• Mikrowellengeeignete Schüssel
• Plastik Folie
• Mikrowelle