Gekochte Eier aufbewahren

Inhalt

Schreiten
Methode 1 von 3: Hart gekochte Eier im Kühlschrank aufbewahren
Methode 2 von 3: Einfrieren von hart gekochten Eiern
Methode 3 von 3: Konservieren von hart gekochten Eiern
Notwendigkeiten

Gekochte Eier sind ein schneller, schmackhafter und nahrhafter Genuss. Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und andere Nährstoffe, und hart gekochte Eier können als praktischer Snack oder leichte Mahlzeit dienen. Es ist wichtig, die Eier ordnungsgemäß zu lagern, um sicherzustellen, dass sie frisch und sicher zu essen sind. Kühlen, Einfrieren und Konservieren sind alles Möglichkeiten, um hart gekochte Eier sicher aufzubewahren und gleichzeitig ihren köstlichen Geschmack zu bewahren.

Schreiten

Methode 1 von 3: Hart gekochte Eier im Kühlschrank aufbewahren

Legen Sie die Eier sofort nach dem Kochen in kaltes Wasser. Trocknen Sie die Eier nach dem Abkühlen mit Küchenpapier und stellen Sie sie sofort in den Kühlschrank. Dies verhindert, dass Bakterien oder andere Arten von Kontamination auf den Eiern wachsen.
Lagern Sie alle Eier innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen im Kühlschrank. Wenn möglich, legen Sie die Eier in den Kühlschrank, sobald sie abgekühlt sind.
- Wenn die Eier nicht sofort gekühlt werden, kann es gefährlich sein, sie zu essen. Bei wärmeren Temperaturen sind die Eier anfälliger für Bakterien wie Salmonellen. Entsorgen Sie die Eier, die Sie länger als zwei Stunden ungekühlt gelassen haben.
- Lassen Sie die Eier bis zum Servieren im Kühlschrank. Sie sollten alle Eier wegwerfen, die länger als zwei Stunden aus dem Kühlschrank waren.
Lagern Sie die hart gekochten Eier mit ihren Schalen im Kühlschrank. Indem Sie die Eier in der Schale halten, verhindern Sie den Verderb. Legen Sie die hart gekochten Eier mit ihrer Schale zurück in den Eierkarton oder in einen verschlossenen Behälter. Bewahren Sie die hart gekochten Eier auf einem Gestell im Kühlschrank auf.
- Bewahren Sie keine hart gekochten Eier in der Kühlschranktür auf. Wiederholtes Öffnen und Schließen der Tür führt zu Temperaturänderungen, wodurch die Eier schneller verderben.
- Halten Sie hart gekochte Eier von geruchsintensiven Lebensmitteln fern. Die Eier absorbieren die Aromen und Gerüche von Produkten in der Nähe. Halten Sie Lebensmittel wie Knoblauch und Käse von den hart gekochten Eiern fern, um Geschmacksveränderungen zu vermeiden.
Kühle geschälte hart gekochte Eier in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Geschälte hart gekochte Eier können austrocknen. Wenn Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser im Kühlschrank stellen, bleiben sie hydratisiert und haben eine konstante und kühle Temperatur.
- Wechseln Sie das Wasser täglich. Ein täglicher Wasserwechsel hält die Eier frisch und hält Verunreinigungen aus dem Wasser und den Eiern fern.
- Alternativ können Sie die geschälten Eier in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Fügen Sie kein Wasser hinzu, sondern legen Sie feuchtes Küchenpapier über die Eier. Auf diese Weise bleiben sie frisch und trocknen nicht aus. Ersetzen Sie das feuchte Küchenpapier täglich.
Verbrauchen Sie die hart gekochten Eier innerhalb einer Woche. Hart gekochte Eier bleiben fünf bis sieben Tage lang frisch, unabhängig davon, ob sie geschält sind oder nicht. Eine längere Lagerung kann dazu führen, dass sie verrotten und gefährlich werden.
- Gekochte Eier verderben schneller als rohe Eier; Ein schwefelhaltiger, fauler Geruch ist das offensichtlichste Zeichen für ein faules Ei. Wenn sich das Ei noch in der Schale befindet, müssen Sie es wahrscheinlich aufbrechen, um einen schlechten Geruch zu erkennen.
- Ein graues oder grünes Eigelb zeigt nicht unbedingt an, dass das Ei schlecht geworden ist. Die Farbe des Eigelbs hängt davon ab, wie lange das Ei gekocht wurde. Das Überkochen der Eier kann dazu führen, dass das Eigelb grün oder grau wird.

Methode 2 von 3: Einfrieren von hart gekochten Eiern

Nur das Eigelb von hart gekochten Eiern einfrieren. Sie können als Beilage und Belag für Salate und andere Gerichte verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, ein hart gekochtes Ei als Ganzes einzufrieren, da das Eiweiß gummiartig und zäh wird. Es ist auch möglich, dass sich das Ei beim Auftauen verfärbt.
- Schreiben Sie das Datum auf den Behälter oder den Gefrierbeutel. Auf diese Weise können Sie leicht nachverfolgen, wie lange das Eigelb gefroren ist, sodass Sie es innerhalb von drei Monaten verwenden können.
Legen Sie das hartgekochte Eigelb in einen verschlossenen Behälter oder Gefrierbeutel. Nach dem Kochen die Eier schälen, das Eigelb herausnehmen und einwickeln.
- Das Eigelb sollte sofort nach dem Kochen der Eier eingefroren werden. Dies verringert das Risiko einer Kontamination des Eigelbs.
Ziehen Sie in Betracht, das Eigelb vor dem Kochen zu trennen. Vielen fällt es leichter, das Eigelb vor dem Kochen vom Eiweiß zu trennen. Auf diese Weise kann das Eigelb später eingefroren und die Proteine für andere Gerichte wie Schokoladenmousse verwendet werden.
- Um nur das Eigelb zu kochen, geben Sie es in einen Topf mit genügend Wasser, um es zu bedecken. Das Wasser schnell zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 11 bis 12 Minuten ruhen. Entfernen Sie das Eigelb mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie es gut abtropfen, bevor Sie es in einen Gefrierbeutel oder Behälter geben.
Für beste Qualität verbrauchen Sie das gefrorene Eigelb innerhalb von drei Monaten. Wenn das Eigelb einen unangenehmen Geruch hat, werfen Sie es weg - es ist wahrscheinlich verwöhnt.

Methode 3 von 3: Konservieren von hart gekochten Eiern

Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen. Einmachgläser sind die einfachsten Behälter für die Einmachung von Eiern. Sie können online bestellt oder in Haushaltsgeräten gekauft werden. Sie sind so konstruiert, dass sie dicht verschließen, damit keine Verunreinigungen in die Töpfe gelangen können. Es ist wichtig, dass die Einmachgläser steril sind, um das Risiko einer Krankheit zu vermeiden.
- Waschen Sie die Gläser mit heißem Seifenwasser und spülen Sie sie gut aus. Dann stellen Sie die Gläser für 20 bis 40 Minuten bei 60 ° C auf ein Backblech in den Ofen.
- Die Eier und die Salzlösung sollten hinzugefügt werden, sobald die Gläser aus dem Ofen genommen wurden.
Kochen und schälen Sie die Eier. Legen Sie die Eier in einen Topf und fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Etwa ein Zoll Wasser sollte über die Eier steigen. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und abdecken. Lassen Sie die Eier 14 Minuten im Wasser köcheln. Wenn Sie extra große Eier verwenden, lassen Sie diese 17 Minuten köcheln.
- Wenn die Eier köcheln, spülen Sie sie mit Wasser ab, um sie abzukühlen. Nehmen Sie dann die Schüssel heraus, um sie für die Konservenherstellung vorzubereiten.
Bereiten Sie die Sole vor. Für beste Ergebnisse fügen Sie die Sole so bald wie möglich hinzu.
- Ein einfaches Salzlösungsrezept besteht aus 350 ml Wasser, 350 ml destilliertem weißem Essig, 1 zerkleinerten Knoblauchzehe, 15 g Salzkräutern und 1 Lorbeerblatt.
- Um die Salzlake zuzubereiten, mischen Sie das Wasser, den Essig und die Salzlake in einem mittelgroßen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Lorbeerblatt und Knoblauch untermischen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Sole 10 Minuten köcheln.
Legen Sie die Eier in die Salzlake im sterilisierten Glas und verschließen Sie sie fest. Stellen Sie die Gläser sofort in den Kühlschrank. Die Eier müssen ein bis zwei Wochen in der Salzlake gekühlt werden, bevor sie gegessen werden können.
- Ein 1-l-Glas kann ungefähr 12 mittelhart gekochte Eier aufnehmen.